阿貝爾似乎恢複了清醒,自已真要傻乎乎的去找執行經理,恐怕當場就會被開掉。
隻是臭豆腐這一關,實在是過不去啊!
“這就搞定了,先燒開水,要滾開的開水!”
陳非開始忙活起來,架了口鍋,大火燒水,然後又挖了幾鏟麵粉,倒進玉米油、黃油和糖,在一隻不鏽鋼盆裡用力攪拌起來。
沒一會兒水就開了,冒著泡的開水倒進攪勻的油麵糊中,又是一陣攪拌,變成了更稀的麵糊。
“開水種”搞定!
阿貝爾一楞一楞的看著陳非的一通操作,最終成品跟“波蘭種”有些像,但是更稀。
“接下來開始和麵,要用多少麵粉?”
陳非把盛有“開水種”麵糊的不鏽鋼盆往邊上一放,看向阿貝爾。
“二十公斤就夠了。”
阿貝爾主廚帶著陳非來到一台和麵機前。
倒“開水種”,倒水,倒奶粉,倒黃油,劈裡啪啦十來個雞蛋,兩袋十公斤裝的全麥麵包粉,撒用水化開的酵母,改良劑,定時1小時。
“好了,然後是土豆!”
阿貝爾主廚拍了拍手,走向那一大筐從冷庫裡搬出來的土豆。
陳非看了看開始咣咣咣運轉的攪麵機,又看了看阿貝爾,再看了看自已的雙手。
說好的揉麵手法,最後你就給我看這個?
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傳說中的高檔大餐瞬間就崩了人設。
削土豆皮也輪不到陳非親自動手,他所要做的就是拎著小筐土豆在水龍頭底下用刷子粗略的刷一遍,然後倒進土豆去皮機裡麵,等著一個個粉嫩嫩的土豆被扒光了送出來。
另外切片,切條還是切絲,都有專門的機器。
全程純人工,那是不存在的,機器的性價比更高。
去了皮的土豆送進蒸箱一通猛蒸,然後絞成泥,用壓模機壓成一塊塊土豆餅,撒了乾粉後就等著天快亮的時候下油鍋,蘸點兒椒鹽是一等一的噴香。
阿貝爾給陳非安排好了工作後,開始忙起了自已的活兒,廚房裡響起了咣咣咣,當當當的動靜,足足持續了一個小時,這才暫時告一段落。
這個時候和麵機裡的麵團成功出膜,被阿貝爾主廚和陳非一塊兒揉成了長條狀,一條條擺上大烤盤,層層送進大烤箱,開始自動發酵和烘烤程序,全程兩個小時。
後廚的大烤箱一次可以烤出一百條“baguettes”,出箱後冷卻到天亮,就可以供應早餐。
一整支“baguettes”要好幾個人一起分著吃,二十公斤全麥麵包粉可以做出八十支“baguettes”,考慮到不是所有人都會選擇吃麵包,這個數量正好可以供應全基地的兩百多人。
一直忙到半夜12點,早餐所需要的食材終於準備就緒。
往不鏽鋼晾網上擺好最後一支新鮮出箱的新式“baguettes”,陳非拍了拍手,準備向阿貝爾主廚告辭。
阿貝爾主廚塞給了他一支“baguettes”和一大塊燉牛肉,眨了眨眼睛,說道:“明天你早點兒來,每天幫我兩個小時,算你,算你……兩百,不能再多了。”
錢或許還不夠,但是廚房裡麵總是有一些好處,以主廚的權力,並不算壞了規矩。
沒有樸愛華打下手,他隻好請陳非來幫忙,這是無可奈何下的權宜之計,估計還得找空勤基地的執行經理莫裡斯·摩根確認這筆開支。
看了看手上還熱乎的麵包和牛肉,陳非毫不猶豫地說道:“成交!”
一整支“baguettes”加上牛肉,足夠讓他吃上兩頓,如果省著吃,三頓也不是不行。
在吃完了沈菲老師送的小麵包後,接下來的免費夥食又有了著落,還有一筆來自廚房的外快可以拿,傻子才會拒絕。
天色放亮,陸續有人來到基地食堂。
911空勤基地最靚的崽兒,雙花紅棍契科夫少校被人簇擁著來到食堂,飛行員們用餐不需要自己買單,自助用餐,想吃什麼就拿什麼。
騷浪賤的大狗熊像往常一樣隨手拿了根“棍子”在手上比劃著,很黃很暴力的吹著牛逼。
“想我契科夫縱橫江湖四十餘載,閱女無數,姑娘們看到我這支大寶劍,就沒有不投懷送……”
說著說著,手上這支“大寶劍”抖著抖著,不知怎麼的,忽然就軟了,蔫頭搭腦的。
現場驟然一靜,瞬間哄堂大笑,牛皮瞬間就爆了。
契科夫·列昂尼得維奇·伊凡諾夫一臉鐵青。
老夫縱橫江湖四十餘載,就沒有丟過這麼大的人……
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