三丁包！
龔良還沒有什麼反應，秦淮已經睜大了眼。
因為鄭思源和鄭達從來沒有做過三丁包，所以在秦淮從來沒有想過他居然能在龔良的記憶裡看到三丁包。
其實想想也合理，三丁包和五丁包都是廣陵這邊的特色點心，廣陵離姑蘇這麼近，井離鄉會做也不足為奇。
在這個年代，三丁包絕對是頂頂的奢侈品。
隔年母雞、五花肋條和新鮮脆筍，都是頂好的食材。尤其是前兩者，看龔良看五花肉的眼神就知道，絕對是一般人家隻有過年才能吃到的好東西。
龔良家沒有日曆，他在單位看的報紙也不是當天的報紙，是幾個月內攢起來的量，現在具體是幾號秦淮並不清楚。
但是秦淮記得井離鄉昨天晚上勸龔良回家的時候說過，現在是深秋，大概是10中旬到11月之間。這個時間段冬筍已經上市了，從某種意義上來說，現在不光是吃蟹黃燒麥的好時候，也是吃三丁包的好時候。
井離鄉給了龔良充分的選擇權，但是他會在龔良做出選擇的同時定下最適合做的點心，也算費了不少心思。
井離鄉做了二十幾個蟹黃燒麥，龔良隻吃了5個就不吃了。
見龔良不吃，井離鄉也沒有再勸，從櫃子裡拿出飯盒，往飯盒裡裝了6個，剩下的留了下來。他讓龔良把飯盒帶回家，明天下午再帶過來。
龔良沒有拒絕，拿著飯盒默默回家。
龔良回家的時候，龔母正在給龔父擦身體。
照顧病人是一個漫長、瑣碎、耗費心力且麻煩的事情，龔母不讓龔良幫忙，告訴他自己能搞定，把房門關得死死的不讓龔良進去。
龔良也沒辦法，隻能用小爐子熬藥，趁熬藥的時候從房間裡拿出本子和筆在厚厚的記事本上寫東西。
秦淮湊上去看了一眼，發現龔良寫的是話術和人物分析。
筆記很工整漂亮，語言簡潔清晰，能看出來龔良讀書的時候學習成績應該不錯，練過字。
這是龔良的工作紀要本。
上麵寫了很多人物分析和案例分析，例如某個廠的廠長是什麼性格，副廠長是什麼性格，采購的專員是什麼性格，領導是什麼性格。他們的喜好、行程、說話習慣、清廉程度，曾經都和哪些廠談成過合作，有沒有成功案例值得參考。
這個本子記到了年初魔都被單廠就戛然而止了。
整整大半年，龔良再也沒有在這個本子上記過任何信息。
現在龔良重新拿出了本子，寫了起來。
秦淮看了看，發現龔良寫的是金陵的三家不同廠的案例分析，分彆是服裝廠、被單廠和一家做工藝品的更像是小作坊的村辦工廠。
龔良細細寫著，都不需要翻資料，所有的信息都記在他的腦子裡。
秦淮就在邊上看著他從白天寫到黑夜，期間龔母出來忙忙碌碌也沒有打擾到他。龔母不知道龔良在做什麼的，她覺得隻要龔良有事做都是好事，甚至連吃飯都沒叫他，隻是默默把碗筷放在他邊上。
龔良寫完信息，吃飯，洗碗，收拾房間，睡覺。
第二天照常上班。
陳科長依舊爽快同意了龔良的請假，龔良連續兩天請假看得劉海眼熱，也跑去請假，被陳科長劈頭蓋臉一頓罵了回去，哭喪著臉抱怨自己為啥下午也要上班。
然後被隔壁的中年人幾句：你什麼業績？小龔什麼業績？你什麼情況？小龔什麼情況？給堵回去了。
龔良對此視若無睹，吃完飯後前往國營食堂。
雖然國營食堂沒有麵條吃，吃的是普通的飯菜，但夥食依舊比織絲廠要好很多。
大白米飯，白菜燒肉丸和豆腐燉小魚。
昨天的服務員不在，坐在大堂的是一個看起來和龔良年紀不相上下的小年輕。小年輕對龔良態度很好，笑著給他指了指廚房門的方向，示意龔良進去。
井離鄉在廚房裡已經準備好了。
他麵都發好了。
見龔良來，井離鄉笑眯眯地問他今天過得怎麼樣。
這次龔良開口回答了：“看了一上午報紙，查了很多資料。”
“哦，查了什麼資料？”井離鄉顯得很有興趣。
“金陵這幾年新開了很多村辦工廠。”龔良道，“雖然都是隻有幾十號人的小廠，很多工廠甚至沒有機器，賣的都是普通的手工藝品，但是數量很多。”
井離鄉示意龔良繼續說下去。
龔良繼續道：“市場有的賣木製品，有的賣藤編的，還有一些做簡單的小玩具，他們賣的商品雜而繁多，基本上市麵需要什麼就生產什麼。”
“我覺得他們都很有潛力做絲製品，絲不光可以拿來做衣服、床單、窗簾也可以拿來做扇子、手工藝品、玩具。去年展銷會有一家織絲廠創彙拿下大單，就是將絲出口給南洋那邊的華僑做絲綢屏風。”
“我們廠之前的創彙，也是把絲出口給東瀛那邊的工廠做絲綢扇子。”
“但是這些村辦工廠，可沒有那麼多資金訂大量的絲。你們絲織廠的情況我多少也了解一些，據我所知今年、去年、乃至前年囤積在倉庫裡的絲，數量已經多到了清倉甩賣也要虧本的地步了。”
龔良點點頭：“但我想試試。”
“井師傅伱昨天說過，不試試怎麼知道。”
“試了還有希望，不試就一點希望都沒有了。”
井離鄉笑了，沒接話，專心做三丁包。
兩個人的談話內容其實很精彩，但秦淮基本沒怎麼聽。
他的全部注意力都集中在了井離鄉，看似分心、走神、聊天、談心，但實際上動作連貫，毫無差錯，巧奪天工，渾然天成的做三丁包的手藝上。
首先，井離鄉的刀功很好。
他作為一個紅案白案都很出色，白案能教出鄭達這種不務正業的大師，紅案由黃勝利繼承衣缽的廚藝大師。他的刀工放在白案廚師裡絕對是一騎絕塵，閉著眼睛都能嘎嘎亂殺的。
秦淮一開始覺得，做三丁包是不怎麼需要刀工的。
三丁包的主要餡料是雞丁、肉丁和筍丁，把食材切成丁就行，這個難度很低，有手就行。實際上就算不切成丁，隻要切成差不多是丁狀的大小也行。
井離鄉告訴秦淮，做三丁包可以沒有刀工，但是有更好，有了可以錦上添花。
秦淮也一直覺得做三丁包不是很需要火候，三丁包的確需要煮，但是也僅僅需要煮。
井離鄉告訴秦淮，確實不是很需要火候，但是火候牛逼真的可以很牛逼。
火候一般的廚師煮出來的餡，隻是普通的餡。火候厲害的廚師煮出來的餡，讓人在邊上看著就想拿勺子從裡麵撈一勺出來嘗一口。
麵團就更不用說了，秦淮雖然沒有看到揉麵的過程，但是他看到了成品。
牛逼，無需多言。