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馬素芹麵色平靜,眼中充滿了自信,風采照人,讓一旁看戲的老人和眾多食客,都紛紛點頭,暗讚一聲,就憑這份冷靜,這位老板娘就已經勝過了世間大半人,處變不驚,沉著冷靜,巾幗不讓須眉啊!
“幾位客人,不好意思,小姑娘沒有經驗,所以我帶她向你們道個歉!”
馬素芹微微躬身,並沒有因為幾人故意鬨事就怠慢對方,處事冷靜,沉著應對,極有分寸。
王力等人看著眼前容貌秀美,風采過人的馬素芹,眼中閃過一絲驚豔,收斂了一下臉上的得意之色,隻是微微皺眉道。
“這些都是小事,我隻是想想知道,我們點的這道開水白菜究竟能不能做?”
馬素芹倒是聽過馬華說過這道宮廷名菜,隻是不知道後廚是否有食材,稍稍沉思了一下,她對馬華的廚藝十分信任,自信的說道。
“幾位客人,這道開水白菜,我們的大廚自然可以做,隻是我沒來得及問後廚是否食材齊全,所以你們可以先點其他的菜,我再問問後廚今晚是否可以做,如果沒有食材,我們明天也可以為你單獨做這道菜,不知這樣處理幾位可滿意!”
眾位食客聽到馬素芹如此說,也是紛紛點頭,畢竟這幾人也沒有提前預定,隻是臨時起意,人家一品菜館沒有準備食材也是情有可原,而且明天可以再做,誰也挑不出毛病來。
老人和長子也是欣賞的看著應對自如的馬素芹,這位女子不簡單啊,做事滴水不露,沉穩冷靜。
王力也暗道一聲厲害,看著容貌秀美的馬素芹,收起了自己的小覷之心,和李季對視了一眼,眼中閃過一道精光,繼續之前的計劃,再次點菜道。
“開水白菜用料極多,你們沒有準備食材,也算是情有可原,那麼我就點一道食材簡單的菜吧,總不會也不能做吧?”
馬素芹露出了一絲自信的笑容,她深知馬華的手藝,自然不懼對方的為難,大氣的說道。
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“客人儘管說,隻要我們小店有的食材,我們一定為你做出來!”
王力眼中閃過一道喜色,暗暗嘲諷馬素芹終究是個女人,口氣太大,居然放出如此豪言,今天自己就給她上一課,然她吃個教訓,以後也好收斂一些傲氣,虛偽的笑道。
“既然如此,就先來個三不沾吧!”
三不沾,眾人又是一愣,沒有聽過這道菜,不由再次將目光投向了見多識廣的老人,想要一解困惑。
老人果然不負眾望,笑吟吟的看著王力一行人,興致再提三分,這幾人雖然是故意找茬鬨事的,倒是有幾分見識,點的都是一些少有人知的宮廷菜,看來是有備而來啊。
老人將目光投向了依舊神色平靜的馬素芹,觀察著她的反應,見她一臉澹定,心中暗暗稱奇,在眾人好奇而又焦急的目光中,緩緩開口說道。
“三不沾這道菜食材倒是簡單,隻有澱粉、雞蛋、白糖和水!”
眾人一聽三不沾食材如此簡單,紛紛漏出了詫異的目光,他們此時也是看出了王力這是故意鬨事找茬,怎麼會點一道如此簡單的菜品,不像是他的作風啊。
老人也看出了眾人的疑惑,笑意更盛了幾分,再次徐徐道來。
“三不沾不是川菜,而是一道魯菜,更是原本的禦膳房名菜,有一百一十多年的曆史。民國廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮禦膳房裡的廚師,學到製作此菜技藝並稍加改進,成為廣和居名菜。廣和居倒閉後,牟師傅又將此菜帶到同和居。三不粘這道菜僅色澤金黃,而且味道鮮美。因為其不粘盤子、快子和牙齒。所以才被叫做三不粘,其色之美、質之純、味之香,堪稱妙品,是一道極為考驗廚師功力的菜!”
眾人這才恍然大悟,原來如此,果然不出眾人所料,又是一道十分難製作的菜品,而且還是一道魯菜,他們都知道一品菜館主打川菜,極少做其他的菜係,如今王力故意點這麼一道魯菜,實在是有些過分了。
王力聽著老人的解說,也是漲了見識,他和李季也隻是挑了一些曾經聽過的菜名,對其一知半解,故意為難一品菜館,眼中閃過一絲精光,對老人更加畏懼了幾分,不由暗暗猜測對方的身份和來曆,會不會對自己今晚的事情產生影響。
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馬素芹不動聲色,平靜的目光看了一眼介紹三不沾特點的老人,老人對其點點頭,馬素芹緩緩收回視線,再次注視著王力幾人,溫聲問道。
“客人可還有想要點的菜,一起點完了,我好去後廚通知一聲!”
王力看著沉靜的馬素芹,心裡冷冷一笑,又擔心隻是兩道菜為難不住一品菜館,畢竟開水白菜還不知能不能做,稍稍沉吟了一下,再次抬頭看向了馬素芹,繼續說道。
“既然你們一品菜館這麼有信心,我就再點兩道菜吧,就再來個寶塔肉和文思豆腐吧!”
眾人這回有了經驗了,在王力將兩道菜名說出的一瞬間,就將目光投向了那氣派的老人身上,等待著他老人家的解惑點評。
老人今晚興致極高,這種同行之間找茬的事情如今很少見了,民國時倒是八大酒樓經常比試,讓他想起了以往的歲月,老人見多識廣,博學多才,知識淵博,又對美食情有獨鐘,頗有鑽研,是個老饕,在眾人期待的目光中,介紹起了兩道菜的特色和難點。
“這才這兩道菜倒是屬於同一種類型的菜式,是刀工菜,極為考驗廚師手上的功夫!”
眾人點點頭,繼續期待的看著老人,他們都感覺這次算是來找了,不僅可以吃到美味佳肴,長了見識,待會更是可以看到這場好戲究竟會如何發展下去,絕對會成為他們日後的談資,讓眾人豔羨的。
此時,整個大堂之內,不僅僅有坐在一品菜館吃飯的食客,就連外麵排隊的食客聽說了有人故意來為難一品菜館,點了幾道刁鑽無比的菜,都是興致大增,也顧不上排隊了,紛紛湧入了菜館,站的密密麻麻的,都等著看好戲,瞧熱鬨呢。
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