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老人一口氣將小碗裡的豆腐羹喝完,掛著幾分滿足之色,讓身後的極為子女不由暗暗稱奇,這才看向了將碗放下的王力和李季幾人,直接問道。
“怎麼樣?這到菜就不用我點評了吧,手藝什麼水平,你們心中應該都有數,我就不必獻醜了!”
王力臉色多了幾分苦澀,他無話可說,這等手藝,他哪有資格評價,默不作聲。
李季倒是臉上浮現了一絲欽佩之色,讚歎道。
“這位大師手藝驚人,我是甘拜下風了,隻是不知為何是文思豆腐先上,而將寶塔肉放在了後麵?”
疑惑之色浮在了李季的臉上,這話一出,就連老人也是目露好奇之色,文思豆腐和寶塔肉都是刀工菜,但是相比起來,還是寶塔肉製作更簡單一些,難度更低,應該先上才對,怎麼是文思豆腐先上了呢。
廚師上菜是有講究的,先易後難,一般越往後的菜,越能體現廚師的手藝和水平,這上菜順序按理說對方不會不知道,為何還如此做呢,真是讓眾人不解。
老人和李季都將目光看向了馬素芹,希望她可以幫著解惑一二,馬素芹雖然懂一些廚藝,但是並不高深,隻能做一些家常菜,雖然因為馬華的指點,做的有模有樣,但是對二人的疑惑卻是不知緣由,隻是微微搖頭,輕聲道。
“我也不知道原因!”
老人和李季臉上露出一絲失望之色,卻又突然提起了精神,隻有未知才能更讓人期待,不由將好奇的目光投向了後廚,等待著下一道菜的到來。
馬素芹見狀,也是不用二人催促,就腳步匆匆地向著後廚走去,圍觀的眾人不明覺厲,也是將目光都投向了後廚,剛剛加快用餐速度的食客再一次停下了快子,根本就不顧後麵排隊食客的催促和焦急,反正今晚不看完這場好戲,他們是不準備著走了,後麵的著急就著急吧。
馬素芹剛回到後廚,馬華已經做好的寶塔肉,這菜放在一個盤中,卻是被蓋子蓋著,沒有露出真麵目,馬吳素琴隻是看到後廚所有人都目光呆滯的看著桌子上的那道菜,眼中閃過一絲疑惑,澄淨明亮的雙眸不解看向了馬華,透著一絲詢問。
馬華輕輕笑了笑,將手放在清水下洗了洗,微微搖頭,沒有多解釋,隻是催促道。
“趕緊上菜吧!注意要輕拿輕放!”
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馬素芹帶著一肚子的疑惑,將寶塔肉端起,向著大堂走去,腳步輕快,背影婀娜多姿。
馬素芹將盤子輕輕的放在了桌子中間,此時那碗文思豆腐已經被王力幾人喝光了,一點都不剩,至於三不沾,早就沒了,隻剩下了光亮乾淨的盤子,猶如剛洗過一般。
老人看著被蓋子蓋住的寶塔肉,眼中閃過了一絲好奇,伸手阻止了馬素芹揭蓋子的舉動,起身站起,緩緩伸出了右手,準備自己親自而為。
老人的手上沒有多少肉,手背上的青筋清晰可見,皮膚還算有著光澤,但是也存在著一些老年斑塊,這才看出老人的年齡。
老人輕輕的將蓋子提起,還未看到寶塔肉的全貌,香氣就彌漫了出來,濃鬱而又澹雅,讓所有人都忍不住吸了一下鼻子,發出驚歎聲。
“好香啊!”
“吸溜!”
有人嘴裡分泌了許多口水,不得不咽了下去,發出的聲音讓旁邊的人都嚇了一跳,就連馬素芹都忍不住回頭看了一眼那個人,讓他臉色羞的漲紅,低下頭顱,眼睛卻是依舊死死盯著桌上的寶塔肉,舍不得移開。
老人暗暗對這寶塔肉的香氣稱奇,手中不停,將蓋子緩緩上提,漸漸的寶塔肉的全貌出現在了眾人的眼前。
熠熠生輝,一座寶塔赫然出現,在燈光的照耀下,閃閃發光,栩栩如生,讓見多識廣的老人都愣在了原地,怔怔的看著眼前堪稱藝術品的寶塔,不敢相信自己的眼睛,伸手揉了揉半晌眼睛,嘴裡還喃喃道。
“這還是寶塔肉嗎?”
李季也是一臉的目瞪口呆,作為一位一流的廚師,這道寶塔肉又是他的家鄉菜,他自然也會做,是他的拿手菜之一,所以才會提議讓王力點這道菜,為的就是在自己擅長的領域挑毛病,如今看來卻是關公麵前耍大刀,魯班門前弄大斧,丟人現眼了。
寶塔肉雖然因為造型原因,是用肉片堆積而成的,但是依然是紅燒肉的一種變種菜,肉片算是厚薄正好,但是眼前的這道寶塔肉卻是有所不同。
老人看著閃閃發光的寶塔,緩緩伸出了快子,夾了一片肉,對著大堂內的點燈看去,薄如蟬翼,清晰透明,不由讚歎道。
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“這位師傅真的是好手藝,這道菜不應該稱之為寶塔肉了,而是應該改名為玲瓏燈影寶塔肉了!”
李季聞言點點頭,一臉的驚歎之色,這道寶塔肉居然將肉片切得薄如蟬翼,玲瓏剔透,可以照見燈影,清晰可見,這等手藝,聞所未聞。
“這是大師廚藝登峰造極,在原本寶塔肉的基礎上,完善升級,將這道菜臻至了完美境界!”
老人十分感慨,這等廚藝簡直驚人,隻是不知這道菜的味道如何,畢竟外形改了,味道肯定也有所改變。
老人將那透著光的肉片放入口中,輕輕一抿,入口即化,根本就不用咀嚼,肉香充斥在口腔之中,肥而不膩,口感軟糯,簡直是人間極品美味,不由滿足閉上了雙眼,發出了滿足的歎息。
良久,老人才緩緩睜開了雙眼,眼底有著回味之色,搖搖頭,感歎的說道。
“了不起,開拓創新,兼容並蓄,一代宗師啊!”
此時的王力一臉的陰沉,手中的快子依舊不停的夾著這道玲瓏燈影寶塔肉,舍不得放下快子,隻是越吃神色越苦上一分,讓眾人看得十分有趣。
老人看向了已經快要被人吃光的寶塔肉,連忙加入了搶菜大戰之中,最後看著空盤子,憤憤不平的說道。
“暴殄天物,這等美食應該慢慢品味,你們居然如同饕餮進食,囫圇吞棗,真是辜負了這位師傅的手藝!”
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