剛把扁豆洗淨，三娘忍不住問，“小姐，這麵條不都是湯麵的做法嗎？燜麵能好吃？”
“我也沒吃過，試試才知道嘛。”阿玫將豆角掰開，準備好配料，與此同時，三娘的麵也已經成型。
柴火燒得熱熱的，待凝固的豬油融化後，阿玫下入辣椒爆香，霎時間，刺鼻的辣氣從廚房衝出，直奔不遠處的顧府。
顧羨默默放下了手裡的水煮菜，抬頭望天。
這吃的是水煮菜嗎？不，吃的是他的淚。
戚三娘被辣的衝出了廚房，阿玫則將扁豆下鍋翻炒，後倒入清水，大火燜片刻，再舀出一碗湯汁，下入麵條後將湯汁澆上繼續燜。
香氣已經飄了出去，叢寬從街上回來，驚喜道：“旁邊麵鋪被顧府公子買走了，說是有意開個酒肆。”
燜麵上桌，阿玫擦了擦手，“顧府公子？澄縣有顧姓嗎？”
“據說是剛搬來的，好像是比徐府還闊氣，”叢寬想著剛打聽的消息，“今日辰時，徐老爺還去拜訪，結果人家顧府閉門不見。”
他幸災樂禍道：“沒想到徐老爺也有吃癟的這一天。”
阿玫沒什麼表示，她和戚三娘一起將碗筷分發下去，心裡想著的還是怎麼和這個顧府公子搭上話。
現在的她沒有本金，賃金確實是個麻煩，但若是能去顧府酒肆混個廚子之類的，也是能勉強度過難關。
等手裡有了銀子再開自己的酒肆也不遲。
吃過午飯，澄縣內大街小巷的就張貼起了酒肆招人的告示。
告示寫得很簡單，就是招會釀酒、會做下酒菜的人，年紀不限、性彆不限，有意向的在明日辰時去酒肆門口集合。
看了告示，阿玫便在心裡盤算著要去做什麼。
“這釀酒的話，一時半會是釀不出來的。”戚三娘道：“不如先想想下酒菜？”
阿玫覺得有理。
“這出活的人多會選擇牛肉、雞肉一類，不如明日就做醬牛肉與鹵雞，如何？”阿玫很快就有了主意。
“醬什麼？”戚三娘聽不明白。
“醬油。”阿玫解釋道，可她緊跟著又歎了氣，“可沒有賣醬油、老抽一類的東西，怕是做不成醬牛肉和鹵雞了。”
“那不如就做烤牛肉，如何？”
“烤牛肉？”阿玫思考，“烤肉誰都會，唯一的問題是能否處理好肉的味道。”
“顧府財大氣粗，想必明日去酒肆的會有很多酒樓的廚子。”她很快搖了頭，“他們在牛肉的處理方式上，我根本比不過。”
“所以我們還是改良一下，做牛肉乾如何？”
戚三娘自然是沒有意見，兩人去集市上買了一斤牛肉，回書鋪後切成條，用蔥料、黃酒將其醃製，密封好放在風涼處，隻等著第二日到來。
翌日，阿玫在書鋪裡找到了一塊木板，按照食譜上的圖畫將其處理成“烤架”，又磨了幾根細細的木棍，帶上牛肉就去隔壁排隊了。
與阿玫想的大差不差，有徐老爺被攔在顧府門外之事在前，顧公子名氣大臊，還沒到辰時，酒肆門前就已經排了一隊人。
阿玫走到隊伍的後側等待，她麵前有兩位老者正在爭辯到底是黃酒好喝還是白酒好喝。
“白酒製作工藝複雜，耗費心神極大，味道斷不能差，且原料為小麥，更適宜澄縣。”
“黃酒發酵工藝獨特，且度數較低，莊稼人閒暇時喝一碗也不影響做活，不像白酒，說醉就醉了。”
兩位爭吵不休，突然瞧見站在身後的阿玫，雙雙停了爭辯，盯著阿玫，“你來這裡做什麼？”