可隻有程迎珍知道,女兒三歲就坐在官人身邊認字讀書,官人書架上有關美食、地理、雜誌類的書都被她翻遍了,有好幾個食譜就是她從書中得來的。
女兒聰慧,所以才放心讓她當家,隻是看到女兒辛苦,她這個當娘的心裡不是滋味,都怪身體不爭氣!一時之間,程迎珍內心五味雜陳。
傳說最早的小籠包起源於北宋,是北宋都城汴梁的第一美食,但蘇若錦來大胤六年了,也見過不少早食鋪子,還真沒見過誰家賣過小籠包的。
小籠包的特點在於皮薄餡汁多,一口下去,那滿足的滋味彆提有多美了,但凡吃過的沒有不愛的。
再來說說燒麥,又稱燒賣,是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃,形如石榴,皮薄餡多,軟糯鹹香,老少皆宜。
第一籠,蘇若錦親自上手,以上等白麵發酵為皮,選取豬腿精肉為餡,用母雞吊湯,再和豬肉皮煮在一起,然後做成皮凍拌入餡內;
揪出大小均等的麵劑子,再用油抹其表麵,這樣會使小籠的口感更好,包小籠包時手感一定要向上拉,這樣皮才能薄,入口口感才能更好。
蒸好的小籠包一個個可愛小巧,惹人喜愛,用筷頭戳破麵皮,湯汁滑溜溜的冒出來,薄麵皮,濃湯汁,嫩肉餡,誘人到極致。
吸一口,蘇若錦仰頭,就是這個味,真是太久違了,終於吃到前世美味,激動的差點流淚。
油燈下,眾人見她吃的如癡如醉,都看呆了。
蘇三郎年紀最小,第一個沒忍住,伸手就抓桌上小籠包往嘴裡送,嚇得蘇若錦連忙拿起小碟等著,“吹吹……慢點……”
剛一觸碰,真燙,蘇三郎年紀小,但不是傻,來回吹幾下,直到不燙嘴,才送嘴咬上去……
“先輕輕慢慢的吸一口……對……就這樣……”
在眾人緊張且期待的目光之下,蘇三郎終於吃完了一個小籠包。
蘇言禮第一個問,溫聲細語,滿眼都是笑意:“怎麼樣?”
蘇三郎吧唧小嘴,“好吃,我還想吃。”
眾人倏然放鬆,個個大笑:“哈哈……”
蘇若錦人小,力氣不夠,隻做了十個,除了程迎珍與蘇三郎,其餘每人一個,吃得他們意難平。
“早知道就不吃了,想吃又沒得吃,被吊著的滋味太難受了。”書同說出了大家的心聲。
蘇若錦嘴角一抿,直笑:“書同叔,董媽媽,餘下的就靠你們倆了。”
二人立馬保證肯定不負二娘子所望。
三天後,讓雜貨行代買的兩副小蒸籠終於拿了回來,這三天裡,蘇若錦手把手教二人手藝,最後做的非常好的一鍋送了左鄰右舍,也讓他們償償鮮,有人問起都說這是程迎珍想出的食譜。
為何送給鄰人,一方麵,自古有言,鄰居好賽金寶,二個,也是向周圍人傳遞食譜是程迎珍琢磨出來的信息,拿出食譜做生意,是為了給女兒準備嫁妝,跟蘇言禮無關。
什麼,這麼早就準備嫁妝,才六歲啊,這也太誇張了吧!
一點也不誇張,古人,特彆是類宋的大胤,富貴人家,女娃子一出生就開始備嫁妝了,要不然那有十裡紅妝之說。
為了宋言禮的仕途,宋如錦能想周全的儘量想周全了,絕不給他爹拖後腿。
做吃食生意,要是生意好,那真是忙人。
蘇若錦即便再有心,六歲的身子骨再怎麼要強也沒辦法幫襯,書同與董媽媽兩個從早忙到晚,錢是賺到了,可人一點也不得歇累得夠愴。