往泡菜裡加梨，這個道理梁川請教過他上鋪的兄弟，說法是泡菜裡有很多的鹽，泡製過程中會產生亞硝酸鹽，這種是有毒的，也會影響口感，如果在裡麵加一些水果，水果當中的維c可以降低亞硝酸鹽的含量，還能使泡製出來的泡菜富有果香的氣息。
這時節不如後世，想吃什麼水果都能買得到，也就幾個季節這些時興的水果找得到。。
泡菜調製好了，蓋上壇蓋，要記得在壇沿上倒一些水，讓泡菜壇子密封。梁川扛起菜缸子放到屋子裡的陰涼角落。保持潮濕和通風，這樣才最適宜發酵菌的生長。
“楊秀這個要醃製幾天？”
“時間越久越好，咱們這裡的水很甜，做出來的泡菜應該會不差。”
做泡菜看著簡單，搞下來半天的時間也用得差不多了，又到了日落黃昏的時候，馬蛋他們四個孩子又將魚蔞提了回來。
南溪裡的魚太多，又是滿滿的收獲。梁川給了馬蛋他們四個孩子每個人一尾大魚，按照約定，這個是最低的報酬了。
“馬蛋，我讓你回去跟你爹娘說一說讀書這個事，他們怎麼說。”梁川問了一下。
“俺爹娘看到我昨天又提了一條魚回家，狠狠地打了我一了頓，我光顧著哭，忘了這碴事了。”馬蛋一臉認真的說道，差點將褲子拉下來給他看，昨天打的傷痕應該還沒有褪完。
“那你今天回去要記得跟他說一說了，回頭我好安排一下，看要買多少筆和紙。”
“我怕今天我魚再拿回去，還是免不了一頓打。”馬蛋明知道會被打，但是還說得一臉隨意，好像不在乎會被打一樣。
“打了再講。”
梁川覺得馬蛋這個孩子很有可塑性，他比彆人的孩子有一種韌性，更有一種機靈的感覺，就是年齡太小了，現在不適合將他帶在身邊，他這個年紀，應該在學堂裡好好地學習，將來說不定有一番成就。差的就是一個機會而已。
今天楊秀他們因為一塊肉，差點引起了一場更大的糾紛，還好被蔣裡正給壓了下去。事實上這不是蔣裡正的功勞，梁川先前與鄭屠打過交道，那時候他連正眼看梁川都懶得看，現在卻不得不忌憚梁川的實力和梁川背後的大人物。
他們換回了一塊上好的仔排。冬吃蘿卜夏吃薑，不有醫生開處方！冬天的蘿卜賽人參！梁川今天要親自下廚，一直都是藝娘在廚房忙活，今天自己也露一手。
仔排切段，加入蔥段，加入蘿卜，煮沸後再加一點黃酒，在鍋裡等蘿卜上下翻滾的時候，再下一點點粗鹽，這時候一鍋子排蘿卜湯就可以出鍋了。
今天本來大家的注意力都在梁川身上，他們很想看看梁川會不會背著藝娘偷偷跑到興化去會那個窯姐，沒想到梁川屁股一整天都釘在這個院子裡，除了上山去給他們砍竹子，挪都沒挪過。
晚上的時候還給他們下廚了，這個時代的男人，相當厭惡下廚房，因為在他們看來隻有沒本事的男人，使喚不動自己的女人才會自己去廚房。
藝娘賢惠毋庸置疑，梁川那更是到位，昨天大家誤會他了，今天他還用自己的親身行為證明自己對這個家庭的忠誠。
“東家，你這湯真好喝，沒想到你還會下廚！”葉小釵最後拍梁川的馬屁，他希望梁川什麼時候高興了，讓她回來，不用再看著那個店。
“我會的多了，你問問藝娘以前的叫花雞還和烤竹鼠好不好吃。。”
這一鍋子排相當的多，梁川們幾個人根本吃不完。夜裡趙發達他們回來了，梁川叫何三叔，何裡正幾個人又到了自己的地盤來，將下午捕抓到的魚用竹簽串了起來，搞了一個盛大的篝火晚會，烤魚配蘿卜排骨湯，再喝著米酒，本該靜下來的宗祠，元宵後又變得喧鬨了起來。
趙發達說：“東家，明後天日子都不錯，上梁差不多可以選在這兩天。”（www.101novel.com）