“大根叔，前幾日您從家裡帶來的那壇桃子酒，可還剩下”
房俊問一個年老的工匠。
那老工匠臉一抽，滿臉皺紋宛如溝壑密布：“彆提了，家裡那老太婆去歲身子不爽利，秋天釀酒的時候都是媳婦經手，手藝不行，那桃子酒愈發澀的厲害，一壇都未曾賣出。那日老朽帶來一壇解解饞，結果隻喝了兩口……”
驪山多荒地，許多地方不適合種植糧食，荒廢了又可惜，便有老農栽植一些果樹，秋天結了果子，拿去城裡換些錢物，但也賣不出幾個，剩下的大部分又不舍得扔掉，便會裝進缸裡釀製成果酒。
唐人好酒，這種果酒的銷量也不錯。
隻不過這種酒雖然有果子的香氣，但口感酸澀，實在不怎麼好喝。若是手藝差了些，簡直難以下咽。
房俊便說道：“你且去拿來。”
老工匠楞了一下，還是點頭道：“那行！”便轉身去了。
房俊看著壇子底部漸漸流出的清流，仿佛看到一吊吊銅錢從細管裡湧出來，散發著金光閃閃的光芒……
這清澈的甘油水，隻要簡單的蒸餾，便能提取純淨的甘油，而現在，它還能乾一件很重要的事情。
如論桃子酒亦或是葡萄酒，都會在釀製的過程產生一種叫做單寧的東西。不論哪種果品發酵之後，單寧都無法分解，殘留在酒液之中，自然釀出的果酒口感就又苦又澀，極為難喝。
單寧，是果酒之所以口感苦澀的罪魁禍首，但是在後世講究果酒品質的時候，它又必不可少。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的果酒會顯得質地輕薄，沒有厚實的感覺。
其實，單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態。所以說，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到十年以後可能才會漸入佳境。
這就是單寧的威力。
但是現在需要的是可以即釀即飲的果酒，誰耐煩去把它密封起來存個十年八載
那麼就需要到甘油水。
甘油水中的甘油，可以分解果酒中的單寧，有效的去除酒中的苦澀之味。而且，因為甘油帶著淡淡的暖甜味兒，還能大大地提升果酒的品質和口感，是絕佳的果灑添加劑。
隻要去除果酒的苦澀，再把酒液過濾澄清，那甘甜清亮的果酒，必定會成為一種極受歡迎的酒品。
一旁的高陽公主早已忘記房俊冷落她的事情，更彆提發什麼火了，已經完全被震驚了。
她瞪圓著一雙杏眸，看著房俊把這麼一鍋臭哄哄的豬油折騰來折騰去，居然就能折騰出這麼多的花樣，簡直不可思議到極點！
難道這人真的會那種點石成金之術
房俊指揮著家仆重新做了一個過濾裝置，然後把那半鍋甘油水煮一遍。甘油的沸點比水高，隻要把含有甘油的甜水加熱至百度，把水份蒸發掉，就能得到純甘油。
當然純度肯定不行，但是用來添加果酒則完全沒有問題。
沒一會兒，老根叔便捧著他的那壇子桃子酒來了。
房俊命人將一壇子酒分成十份，分彆加入不同數量的甘油以及幾個雞蛋清，再分彆記錄添加的數量，因為他不知道最佳的比例，隻能這麼實驗。充分攪拌之後，將其過濾純淨。
一份份澄明透亮的桃子酒便出現了。
單單看這色澤，便已經上升了不止一個檔次。
然後自然是挨個試驗後感，就讓老根叔一份一份品嘗，反正這玩意好喝歹喝也喝不死人。
當然，房俊自己肯定是打死不會喝這種實驗室製出的半成品……
高陽公主湊了過來，疑惑的看著老根叔“以身試毒”的壯舉……
“這玩意真的能喝”公主殿下不確定的問。
“您可以試試，口感很不錯哦！”房俊露出大白牙，慫恿道。
“咦！”高陽公主皺皺小臉，露出一個嫌棄的表情。
房俊瞅著這位秀麗嬌媚的公主殿下，笑了笑，卻是腦仁兒疼……（www.101novel.com）