說是窘境，其實也不為過。
飼養家豬的曆史很悠久，據說在漢朝的時候便已有之，豬肉在民間也是主要的肉類之一。相比於牛羊肉，低廉的價格更能被尋常的百姓家庭接受。
即便豬肉便宜，但是在莊戶人家，平常過日子，除非是家裡來了客人，否則大多是舍不得花錢買肉吃的。但是每一家都會養上兩三口豬，養上一年，等過年的時候就殺掉。大部分豬肉還是要賣掉，換些銀錢，采購過年需要的東西。甚至有的時候，一口豬賣的錢，要用來支付來年全部的油鹽醬醋等花銷，有的人家全靠著這些錢積攢下來，才能給兒子娶媳婦。
但是在這個年頭，豬肉是隻有尋常百姓和低賤的奴仆才會吃的，是低賤的食物。達官老爺貴族世家們平素吃得的是牛羊肉，豬肉是一口都不吃的。
一來是因為這時期的豬圈大多都是跟茅廁連在一起，人的排泄物直接排進豬圈成為豬的食物，對於貴人們來說，想想就惡心，怎麼吃
二來，則是豬肉真的不好吃……
這時候的人們，尚不知道通過閹騸的手段來改善家豬的肉質，此時的豬肉吃起來有一種又酸又騷的口感，除非是常年沒有葷腥的窮苦人家，但凡有一點身份地位或者家財的，都不屑於吃豬肉。
所以，以李元嘉為首的幾位宗正寺官員，是真的不想吃豬肉……
可是又不敢說。
李元嘉瞅瞅幾位同僚，又瞄了瞄滿臉笑容的房俊，心裡也是忐忑。
說了，搞不好房俊這小子說翻臉就翻臉，這麼誠心實意的留你們吃飯，還一個兩個的不識抬舉不說，這幾位待會兒上桌，搞不好都能當場吐出來，那時候更得罪人。
說還是不說，這是個問題……
把李元嘉糾結得不行。
房俊似乎看出這幾位的心思，便邊走邊笑道：“幾位，勿需擔憂。咱們莊子裡的豬，跟那些尋常人家的不一樣，都是喂得青草蔬菜，很乾淨，就連豬糞都是綠色的。”
他不說還好，這麼一說，李元嘉的臉色就好似他說的豬糞一樣，發綠。
房俊沒注意李元嘉的臉色，自顧自說道：“而且咱們飼養的家豬，經過了特殊的處理手法，肉質絕對鮮美，就是比之牛羊肉，亦不惶多讓。”
李元嘉哪裡聽得進去苦著臉，腳步也放慢了，心裡琢磨著到底說還是不說，走還是不走。
但是再遠的路，它也有個重點。再怎麼磨蹭，一群人還是進到正堂裡。
房俊命侍女奉上香茶，客氣的邀請何為飲用，滿麵春風的招呼著，哪一個都未冷落。
其實，這些人的臉色他都看在眼裡，個人心裡的擔憂，他也心知肚明。
但他偏偏就裝作不知道，一個勁兒的寒暄著，熱情的過分。
他就是要通過今天這一頓飯，將經過閹騸的豬肉名頭打出去，讓整個關中都知道！
家豬，是每一個農戶基本都會飼養的家畜，跟雞鴨鵝狗一樣，尋常得不能再尋常。但是由於一些緣故，導致豬肉上不得台麵，有身份的人家是不屑吃豬肉的，這就使得豬肉的價格不高。而農戶辛辛苦苦養了一年，最後卻賣不上幾個錢，誰會搭著食料和精力喂養
是以，家豬的數量很是稀少。
隻要能將豬肉的價格提上去，就等於給萬千貧苦的農戶開拓了一條道路。豬肉值錢，飼養得家戶肯定就多起來，也能在貧苦的生活中多一份補貼。
如何將豬肉的價格提升
就在剛剛，房俊想出了一個餿主意……
李元嘉這些宗正寺的官員！
隻要讓他們見識了豬肉的美味，借由他們這些皇族子弟的口中傳遞出去，想來必然會受到關注。
甚至，房俊還囑咐廚房拿出了豬肉燉菜的王牌——殺豬菜！
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