不過她也沒有推脫“古人製冰,也有幾個辦法。第一個,也是最繁瑣,又最簡單的辦法。”
“什麼是最繁瑣,又最簡單?”
“你聽我說完,第一個辦法,就是挖一個深度好幾米的地窖。在冬天的時候,從外麵取冰。因為古代的冬天會比較冷,屋外很容易就結冰了。取了冰往冰窖裡放。冰窖在底下好幾米,甚至有十米深的地方,對於保溫很有效果。這樣,就可以將冰塊儲存到來年的夏天,再拿出來用就可以了。”
艾玫感慨“不得不說,古人還是相當聰明的,他們不知道這裡麵的原理,卻懂得利用。但這個辦法,也隻有大戶人家能用得到,小門小戶的,地窖都挖不起,也沒有那個心思去存冰了。”
孫琪對這個也沒有什麼想法,都是古人的事情了,和她也沒關係。
“你說說第二個。”
“第二個,那就是硝石製冰了。我猜測,蘇何就是用的這個。不過硝石製冰也有許多的注意事項,稍微不注意,冰塊就會被汙染。因為硝石是有毒的,一旦誤食,很容易造成事故。所以製冰也要格外的注意。”
艾玫說著,看孫琪的表情就知道她的想法“你還是彆想了,這東西,一旦出事,那就是大事件。就咱們這種,不想那麼麻煩的,還是不要去做了。再說了,咱們合作的點心鋪,和他合作,到時候直接問他要冰塊就是了,與其這麼麻煩,直接問不就完了?”
但孫琪這個時候,卻好像執拗的很,不知道哪根筋搭錯了,就是想要做這個事情。
“哼,咱們的需求是可以問他。不過我這不是想著,還能做這個生意,把冰塊賣給彆人麼?”
這倒確實是一個不錯的生意,事實上,就有人問了蘇何。
蘇何現在還不知道,自己的三個合作夥伴,在想著怎麼把自己製冰的手段給拿出來,去盈利了。
起因,就是因為公羊老爺子身邊秘書的一個臨時起意。
要是知道,不知道會不會覺得可笑?
這邊,蘇何已經再次的和人口頭約定好“好,冰塊的售賣也是可以談的。但一方冰塊的錢,你們和店長去談。”
出售冰塊也不是不可以,要是放在後世,那這肯定是賣不出去的。
大家誰還沒有個冰櫃?
可這個時候,冰箱都是個貴重的東西,而且還占地大,效果也不是很好。
冰塊,就不是那麼容易製造的。
冬天倒是不缺,可冬天誰要冰塊?
至於古代人儲存冰塊的方式方法,在現代看來,花銷很大,但用處麼,卻不是很大。
即使是古代的皇宮,儲存的冰塊,也不可能讓每一個人儘情的使用。
古代的皇宮內,每個人每天能夠享用的冰塊,也都是有著份例,都是按著數量來使用的。
對於這些人的目的,蘇何其實也知道。
最後真實要買冰塊的絕對不多,一兩盆冰塊,對於整體來說,並沒有太多的用處。
少數一點,用來冰鎮水果,或者是冰凍水之類的,倒是可行。
所以蘇何猜測,最終能成交的,也多半都是小額的交易。
一次性不會購買太多,還要計劃著來使用。
這都是沒辦法的事情,他們製作冰塊,運輸、保存也都是需要人工的。
何況,硝石的使用也有很多的注意事項,一個不注意就可能汙染冰塊。
九鼎食肆也不是善堂,自然也是要賺錢的。
不少人來找店長,其目的就是購買冰塊。
但這些人其實壓根沒有多想,隻想這冰塊而已,能有多貴?
蘇何一概不理,都是讓她來談。
竇樂怡再次送走一個猶豫不定的人,就有服務員問道“竇姐,這些人能有幾個下決心會下單的?咱們不是白忙了嗎?”
因為製冰的人也屬於九鼎食肆的,出售冰塊的錢,也算是九鼎食肆的銷售額。
所以,這些都是可以計算在月底的銷售當中。
出售的越多,獎金也會越豐厚。
所以一開始,大家都是挺熱情的。
但接待了很多人後,卻發現壓根沒有人會下單,有的人就有些頹廢了。
這也是人之常情,一直失敗的結果,就是大家都失去了信心。
竇樂怡之所以能做到店長的職位,就是因為她的各方麵素質都比較強。
而且針對這樣的情況,竇樂怡也接受了類似的培訓。
麵對底下服務員的疑問,竇樂怡笑著說道“我們做服務行業的,不能因為人家隻是詢問,不下單就不接待了。你們自己想想看,為何我們的飯店生意會這麼好?老板的分店,從碧水市開到了魔都,又在豫章開設。你再看看彆人家,能開設這麼多家的分店嗎?這裡麵,除了我們的廚師手藝好,還有什麼?”
對於這一點,碧水市的廚師出走的事情,她們也都是知道的。
有一部分的廚師,因為想要拿更多的工資,所以接受了彆人的挖人行為,出走了。
對於這些,蘇何也沒有太放在心上。
不過該有的反製手段,也是會用上的。
現在的廚師,都有一個年限設定,接受了培訓之後,至少都需要服務多少年。
而一些更深的廚藝進修的待遇,都需要工作了一定年限後,算是一種福利了。
竇樂怡摸了摸這個服務員的腦袋,這是一個年紀不大的女孩,因為家裡不肯送她去學校,隻能出來找工作。
九鼎食肆的待遇不錯,加上女孩願意學,很快就脫穎而出。
九鼎食肆招聘服務員也是有要求的,不是隨便來個人就能進來的。
特彆是端盤子的女孩,對外貌和年齡都有一定的要求,還有接受培訓必須要合格。
太死板的人,是沒有辦法通過考核的。
“好了,不管多少單沒有成功。但隻要我們成功了一單,那就是成功。我們隻是提供谘詢,也不費什麼功夫。成功一單之後,你們的獎金,會讓你們不覺得辛苦的。”
那倒是,九鼎食肆的獎金相對是比較公平的。
誰做了什麼事情,都會有記載,到發獎金的時候,都會有體現的。
這方麵,是大家都比較滿意的地方。
服務員又問道“可是,老板定的冰的價格會不會太貴了一點?製冰我看著挺簡單的啊。”
竇樂怡笑道“貴是貴一點,但也有貴的道理。首先,這是獨家的生意,彆人不會。第二,製冰的過程中,我們都是采取的開水,煮沸生水也是一筆費用。不管客戶的用途是什麼,至少能保證顧客喝了冰水,不會因為生水而生病。”
服務員點點頭,最近,衛生院已經在宣傳了。
生水不要喝,容易得病,一些常見的疾病,都可能會是生水引起的。
生水裡麵有細菌,容易導致腸胃的毛病,腹瀉等等。
竇樂怡又道“還有,老板確實沒有太保密這個製冰的辦法。但你自己要製冰,其實也有不少人工的費用在裡麵。相比於這筆費用,其實購買冰塊,更加的省錢。
最後,那東西是有毒性的,必須要小心翼翼的製作,避免有材料掉入到水中,導致冰塊具備一點毒性。所以說,綜合以上的各個條件,還能省事,也能節省一筆費用,真的需要購買的顧客,最後還是會選擇購買的。你不用擔心這些。”
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