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第六百五十一章 翹楚(2 / 2)

這樣的價錢吃一頓,能花掉一個津門人的當月工資,可以說是相當“黑”了。

所以難怪到了飯點兒,這兩層樓營業麵積的餐廳,上座率還不到五成。

這真是惹得人民群眾用腳投票了。

服務質量就更彆提了,國營的通病,差不多一個樣。

公平說的話,起士林的人至少還挺客氣,還會朝人笑笑,放這個年代已經算是好的。

總之,一進餐廳坐下,自打拿起菜單來,寧衛民就到康術德的臉上,流露出了掩飾不住失望。

他知道,就是因為見過當年的勝景,老爺子的心理落差才會這麼大。

不過聞著店堂裡飄散著的天然黃油、奶油、咖啡的混合香氣,寧衛民也的確是食欲大振。

他覺得既然來都來了,怎麼也得吃一頓,不可能就這麼轉身走人。

反正早已經實現了財務自由的他,也不在乎價錢,那是想吃什麼吃什麼。

於是便很大氣的撿著想吃的要,感興趣的大菜、小菜、湯菜,要了十來種。

沒想到沒有花錢的不是,不但被服務員一下當成了貴客,上菜優先,速度極快。

而且那些菜品吃到嘴裡居然很讓人驚喜,味道上可是相當的不錯。

很短時間內,服務員就給他們送上來了小吃拚盤、酸黃瓜、肝膩子和沙拉子。

稍後服務員送來有寬邊的白色深盤子盛的湯。

奶油蘑菇湯裡邊放的是切片的白色口蘑,有少量的雞茸。

奶油味道醇厚。

湯的上麵漂著炸好的麵包小丁。

紅菜湯裡邊有二三塊牛肉,有圓白菜、紫菜頭、胡蘿卜和西紅柿。

上漂著一片香葉。

口味淡鹹香,稍甜。

奶油烤魚歸,用大深白盤盛著。

裡邊是片過的沒刺的鱖魚,口味鮮香,不鹹也不腥。

上麵有一層奶酪、奶油、雞蛋和極少量的黃油炒麵烤製的皮兒,吃時能拉出絲來。

邊上有擠的奶油花。

鐵盤烤雜拌,用一長方鐵盤盛著。上麵有煎製好的各種肉。

端上來,下麵有酒精爐著著,上有個鐵架。

把鐵盤放在架上。服務員同著顧客的麵,往鐵盤肉上打一個雞蛋。

撕拉一聲,隨著雞蛋的下落,從鐵盤裡冒出一股白煙……

但最令寧衛民驚喜的還是這裡有罐燜牛肉。

這個年代,去老莫都找不著的菜,居然在這兒吃著了,他能不高興嘛。

尤其是把封住罐兒口的麵包殼兒敲開的一瞬間,那股子牛肉香啊。

早就想這一口兒的他,還沒吃進嘴裡,就流口水了。

康術德品嘗了幾口之後,情緒也因為美食的味道不錯,好了不少。

在他看來,這裡儘管沒有了過去的影子,但味道保留了過去七八成的水準。

尤其是還喝到了彆處很少見,他過去一來起士林,每次就會點的味美思酒。

老爺子終於找到了點過去的感覺,也就來了點談興。

指著桌上這些菜,跟寧衛民開聊。

告訴徒弟這一道菜,好在什麼地兒,那一道的不足之處又是怎麼回事。

其實寧衛民心裡還真有不少好奇的地方想問呢,比方說他首先就想不明白一點。

“老爺子,這起士林不是德國人開的嘛,那應該專賣德國菜才對吧?怎麼這裡淨是俄國菜啊。您看這沙拉,有土豆,還蛋黃醬,這照您告訴過我的,就是典型的俄國沙拉啊,和老莫的如出一轍。”

康術德搖頭,“起士林的老板是德國人不假,可做買賣嘛,當然是為了賺錢啊。打開業初,他打的招牌就是英、德、法大菜,還兼營糖果和麵包。”

“說白了,就是什麼好賣賣什麼。所以後來白俄貴族一來津門,他也就添置了俄國菜,成了兼營四國大菜。這不奇怪。”

“時至今日,大概是因為俄國菜的材料最為普通,最好準備齊全。這裡也就變成了俄國菜為主了。:

“不過說實話,實際上就連俄國菜也不全了,過去這裡的俄國菜,是有蘋果烤鴨和高加索餃子湯的,還有魚子醬呢。”

“哦,是這樣啊。”寧衛民琢磨過來了。“我說呢,這兒的罐燜牛肉做的這麼好。老莫我都沒吃到這道菜,隻有什麼缶燜羊肉和缶燜雞。我還奇怪呢,老莫的拿手菜怎麼不做了。反正能把這菜做成這個味兒,這起士林水平不亞於老莫啊……”

沒想到他這話又讓康術德搖頭了。

“你說這罐燜牛肉是老莫的拿手菜又是怎麼回事?這曆來就是起士林的特色菜呀。老莫什麼時候賣過罐燜牛肉?而且這話你也說反了。京城的莫斯科西餐廳和新僑飯店,初創時的技術骨乾,全都是來自於津門的起士林呢。就是他們賣這道菜,那也是他們學的起士林。”

“啊!”寧衛民這時候才真的搞清楚,這罐燜牛肉的根子在哪兒,起士林的地位又有多高。(www.101novel.com)



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