第一百五十七章_重生之乘風而起_免费小说阅读网 

第一百五十七章(2 / 2)

“那是!一家人,不用客氣!”

不用客氣的意思就是還可以自己動手,粉蒸肥腸是不容辜負的美味,因此需要做的細致。

肥腸裡外洗乾淨,切段,還開了一瓶頭曲,倒入白酒,和蔥薑水一起搓揉過一次。

保奶肉本來是準備講究做回鍋的,現在也切成厚塊。

墊底菜那就簡單了,現在堂屋裡堆滿了剛收的紅薯,老南瓜,這兩樣蒸出來,沾裹的米粉浸了肥腸和肥肉蒸出來的油,又香又甜,那是最好的底菜。

不過周至雖然最喜歡肉邊菜,但是對這種澱粉含量過多的東西其實不是很喜歡,皺著眉琢磨還能加點什麼進去。

楊和對周至的吃貨屬性太了解了:“肘子,去屋後邊菜地裡摘四季豆去。”

“照啊!”周至一拍大腿:“有這個我就來勁了!”

於是底菜就變成了三樣——紅薯、南瓜、四季豆。

肉菜兩樣——保奶肉,肥腸。

於是粉蒸肉就成了今晚的硬菜,加上臘肉香腸,燒臘拌菜,已經夠夠的了。

新鮮時蔬那就更是不缺了,現在正是兒菜、厚皮菜、白菜、豆腐菜、仔薑、蘿卜胡蘿卜等秋冬菜大上市的時候,亂配亂搭隨便弄。

粉蒸肉要好吃,除了烹點白酒,還有兩個關鍵——豆瓣彆用生的,炒過之後剁碎再用,第二就是……下糖。

從唐朝開始蜀中就是糖霜的產地,因此川菜裡糖的使用非常普遍,甚至有個傳聞說川菜大師傅在每道菜結尾,都會加點點糖,作為提鮮用,和味精的用法一樣。

周至負責調味這一卦,大嫂則開始洗刷蒸籠,葉欣也是好手,對著紅薯南瓜改刀。

剩下幾個女生就純屬參與了,玩的心態超過了乾活的心態。

關婷婷在給白菜剝葉子,可以奢侈地隻留菜心,因為外頭的葉子拿去喂豬喂雞鴨,不會浪費。

張辛夷一邊給豆角撕筋,一邊和江舒意閒聊。

江舒意則用筷子手拿那段的楞邊,給老薑刮皮,這招還是周至剛剛現教的。

一邊看向在廚房門口忙碌的周至,目光很柔軟。

關婷婷收起四個白菜心,興高采烈地將剩下的白菜葉子丟進籮筐,抬頭發現了江舒意看向肘子哥哥的眼神,突然想到了一件事兒,嘴巴癟了起來:“不公平!”

“啊婷婷怎麼了?”江舒意正在進行中偷窺被關婷婷一聲叫喚打斷,不由得心臟普通亂跳:“婷婷你……說什麼……”

因為長期去糖酒公司宿舍的緣故,江舒意和關婷婷也不陌生。

“照相!”關婷婷的嘴巴都撅了起來:“舒意姐姐在肘子哥哥那裡有那麼多好看的照片,都是這種時候拍的!”

“這次有我,他就不帶相機!不公平!”

“什麼……沒……沒有什麼……那麼多……辛夷和欣欣……她們……也有……”江舒意直接給關婷婷這個犀利的問題給整結巴了。

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