靠山吃山的人家，多的就是木材，這裡是兩棟很大的木樓，不過年頭應該有點久了，木板木牆都變成了棕黑色。
木頭房子是建造在用石頭壘砌起來的地基上的，一邊已經推平了一片壩子，上麵堆著好多的木料，看樣子就是李隊說的要起新屋的架勢。
廚房裡已經燉起了臘肉，壩子上還有打整了一半的雞，周至一聞敞壩邊明灶蒸籠裡傳出的味道就讚道：“竹蓀！好東西啊！”
竹蓀是個神奇的菌類，香竹蓀帶著一股子怪味兒，很難吃。
需要將竹蓀製作成乾菇，其鮮味物質才能夠得以分解形成，之後要用清水泡上，再放到蒸籠裡蒸，等到異味揮發掉，菇香出來，就可以製作菜品了。
這是山裡人家正宗的竹蓀做法。
“山裡頭沒啥好招待，就這些東西多。”三嫂說道：“大家隨便坐，我去料理一下。”
“彆拿我們當客。”周至笑道：“我們也來幫忙吧，一起弄快些。”
“哎喲這怎麼好意思？”三嫂笑道：“讓釘釘和幺姑兒打打下手就好了。”
“讓釘釘和幺姑帶女生去轉轉周圍。”周至笑道：“找找漂亮的地方照相。我們都是乾活的熟手，三嫂彆不是信不過我們吧？”
這麼一說三嫂就不好再拒絕了：“那你們去後麵菜地裡摘點菜吧，還有玉米現在算嫩，喜歡吃搬一些來煮起。”
“和尚你們去，我來料理雞雜。”周至將楊和他們打發走：“我和三嫂邊乾活邊擺擺龍門陣！”
雞雜的腸子嗉囊之類很多人嫌臟，周至卻一點不忌諱，三嫂也就放心了，能夠處理雞雜的城裡娃，怎麼都不會矯情。
周至一邊拿水衝著翻開的雞嗉子還一邊評價：“吃得都是糠頭菜葉和紅薯，這雞指定好吃。”
“這是從紅水背回來的烏骨雞，我們試試和夾川的品種有什麼不一樣。”三嫂動作麻利地切著筍，這時節山裡最多的就是筍，吃不完還得燙死熏曬成筍乾。
“夾川烏骨雞是全黑，包括內臟都黑，紅水這個好像隻黑皮肉和骨頭。”周至已經發現了區彆：“其實不管什麼雞，我覺得隻要不是催大的，自然生長的就都好吃。”
“是，像三黃雞蘆花雞，自然吃糧食長到半年，做白切雞椒麻雞一樣香得很。”光看三嫂處理竹蓀的方法就知道她是大行家，說起這些來頭頭是道。
“三嫂我有個問題一直想不通。”周至問道：“三黃雞蘆花雞個大肉多，既然肉的品質主要是來自飼養方法的影響，那用傳統方法養良種雞，不是兩全其美？”
“嗯，三哥當時也是這樣想的，”三嫂聽了周至這個問題就笑得不行：“就是沒有考慮過這些家夥多能吃精料！”
周至給三嫂一點撥立馬就明白了：“意思是說，良種雞就隻適合養到半年大，再往大了養，就劃不來了。”
“對！”三嫂笑道：“我們的烏骨雞個子小，耐粗養，養一年下來消耗的飼料隻有良種雞的一半，個頭卻能有良種雞的三分之二。散養粗飼的話，其實本地土雞比良種雞要劃得來。”
“還有一條更重要的，家財萬貫帶毛不算，土雞的抗病力比洋雞強得多，洋雞傻得很，連老鷹來了都不知道躲的！”
兩人聊著聊著就將手邊食材備料給料理了，三嫂鬆了口氣：“肘子真是個好幫手。”
這時候釘釘跑了回來，從屋柱上取下一個背簍就朝後麵跑，被剛歸置好東西的三哥看見：“乾啥呢狗攆一樣？”
“包穀地裡邊發了好多三堂菇！”釘釘喊道：“姐讓我回來拿背簍！”