到是很少能有人耐住性子去鑽研了...
或許賣毛筆，是老爺爺維持生計的手段，但在這期間，他依舊保持初心，熱愛著少時的熱愛。
徐儘歡離開前，還看了一眼老爺爺寫的字，他不懂怎麼形容，那種繁體大人字，他估計一輩子都寫不會。
除了毛筆，徐儘歡還見到一些賣手工春卷皮的攤位。
他了解過，在杭城，每逢過年的時候都必須吃春卷，在日常生活中，也會經常吃到。
春卷有做好的，也有單賣的春卷皮回去自己包。
徐儘歡買了一盒做好的豆沙餡兒的春卷，讓店家幫炸好，邊吃邊逛。
手工春卷皮和機器做的春卷皮差距非常大。
有柔軟程度和厚薄程度的不同，但最不同的還是口感。
機器做的炸出來裡外都很脆，而手工做的炸出來是外脆內軟的口感。
所以讓徐儘歡選，肯定是選手工的，但手工的價格更貴。
他剛剛打聽過了十三元一斤，而且在今年大年三十的時候，杭城的手工春卷皮甚至彪到四十五元一斤。
徐儘歡：那他等到明年過年的時候來杭城賣春卷皮不就賺翻了？
徐儘歡想著，繼續往前走。
大馬弄所在的城南一直是老杭州聚集的地方。
這裡背靠吳山，麵朝錢江，徐儘歡進入這一大片居民區，就仿佛自己進入了大城市光鮮亮麗外表之外的另一個杭城。
很多的年紀大的老人在這邊擺攤和買菜，其實徐儘歡是想來買雪裡蕻的。
但是他剛剛才知道。
這種用長梗白菜做的正宗冬醃菜菜隻有冬天才賣。
很多老底子的杭幫家常菜。
比如片兒川、雪菜黑魚片、雪菜冬筍炒蘑菇等都離不開它。
“唉，那就等明年冬天再來買吧，或者自己醃著看看。”
“蔥包燴來一份嘛小帥哥。”一個大叔忙碌著，但還不忘記攬客。
徐儘歡聽聞停下駐足，然後他發現身後有兩位大哥也聽停下來了。
果然，沒人能拒絕被叫帥哥。
隻見老板拿著兩個像是...刷水泥地的那種鐵板，按壓著一塊長方形的類似麵餅的食物。
淡淡的蔥香味傳出，還挺香的。
“燴就是油條，一張春卷皮裡包著油條和小蔥，卷起來，壓得很薄，不能鼓起來，這就是蔥包燴了。”
老板熱情的給徐儘歡介紹。
“來一份吧，加甜醬。”來都來了，吃一吃吧。
徐儘歡咬下一口蔥包燴，蔥清甜不嗆，甜醬也還算適口，不鹹微甜，裹著油條的麵餅壓完香而不膩，還算不錯。
徐儘歡一邊吃一邊點頭。
他覺得這餅的精髓就在於壓，在壓得過程中油滋滋的往外冒，喜歡不油膩的人應該會喜歡這個小吃。
徐儘歡一路吃一路逛，很快就逛完了整條弄子，回到酒店...繼續補覺...
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