時間一晃來到中午，今天依舊是翟七七下廚，不過徐儘歡還是多做了兩道菜。
“哇哇哇，老徐，你簡直就是我的偶像。”徐儘歡做的兩道菜都是家常菜，一道是紅燒肉，一道是清蒸魚。
紅燒肉真的是最愛，徐儘歡雖然說年紀輕輕就開始養生了，但是他真的戒不掉肉。
在翟七七下廚的時候他還出去買了兩份芒果腸粉，開玩笑，來三亞怎麼能不吃芒果腸粉呢。
當然了對於芒果過敏的人除外。
徐儘歡天選下廚人，他對任何事物都不過敏。
隻對窮過敏。
買完芒果腸粉回來之後翟七七也將剩下的菜煮好了。
隔壁鄰居也在吃午飯，在聞到同心民宿這邊傳來的飯菜的飄香之後。
盧誕頓時沒有了食欲。
“媽，你看看你做的什麼飯，一點也不好吃。”黃娟也被徐儘歡這邊飯菜的香味吸引了。
但是聽到自家兒子的吐槽之後頓時又不爽了。
“你還說我呢，人家七七年紀輕輕就燒得一手好菜，你都二十五了，什麼都不會做，老娘整天伺候你，給你做飯給你洗衣服，沒享過一天福，你還蹬鼻子上臉了是吧？”
黃娟是這一帶出了名的母老虎，女強人。
丈夫早年意外身亡，為了丈夫這唯一的孩子，從小舍不得他吃任何苦，結果沒想到養成了現在啃老的性子。
“哎呀，我也隻是隨口一說，你就彆罵了。”盧誕低頭扒拉著碗裡的飯菜。
“吃完就趕緊出去乾活，彆天天在家礙我的眼。”盧誕在一家修車廠當學徒，但是經常三天打魚兩天曬網，老師傅也不強求，任由他這個樣子。
“又沒有工資，我不去。”
黃娟一筷子打在盧誕的手上：“人家老師傅不收你學費的教你，你還不樂意了，就你這樣的還想著賺錢呢，彆花我的錢就不錯了！”
黃娟說的是實話，但是盧誕顯然不想聽實話。
“去就去！”盧誕賭氣的留下一句話，飯還沒吃完就出門了。
......
“嗝。”翟七七吃飽打了個嗝。
“美味，實在是美味，這是我吃過的最好吃的紅燒肉和清蒸魚。”
翟七七此刻還回味無窮。
“你繼續回味，我回房間和麵了。”徐儘歡看著時間已經下午一點了，再不做包子就來不及了，麵粉還得發酵呢。
將所有的工具清洗乾淨，麵粉倒出開始和麵。
包包子不是什麼難事，和麵才是最費體力的。
一個小時之後，徐儘歡終於和麵結束，加下來就是醒麵時間了。
這麼多麵粉最起碼醒發兩個小時。
於是他又回到院子內，開始曬太陽睡午覺。
......
下午四點，徐儘歡開始著手準備包包子。
首先是調餡兒料。
將蓮藕去皮切成小塊，清水浸泡，昨天忘記買五花肉了，早上徐儘歡又去菜市場買了十斤五花肉。
將五花肉剁成肉末，加入蔥末、薑末、鹽、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、白糖攪拌均勻。
將蓮藕塊擠出水分，切成碎末，加入到肉餡中繼續攪拌均勻。
待到餡兒完全分散開來，就完成了。
拿出牛肉剁成肉末，徐儘歡拿著兩把菜刀，音樂開到最大，剁餡兒的力度隨著音樂的節奏擺動。
徐儘歡將剁好的肉餡兒加入蔥末、薑末、鹽、生抽、老抽、耗油、香油、白胡椒粉、白糖、香油...
白糖可以中和牛肉的腥味，提升包子的口感，但是不能放太多，避免影響牛肉的原味。
香油的話可以適當多放一些，可以提升牛肉的香味和潤滑牛肉的口感，還可以增加色澤。
做完這些事情之後徐儘歡開始攪餡兒。
相對於剁餡兒的刀工，攪餡兒才是最考驗廚師的一個技術活，這關乎到包子餡兒是否有口感。
攪餡兒不好的話餡兒就會沾成一團，這是現在市麵上很多肉包子的通病。
有時候剛咬到肉餡兒就直接整個餡兒掉出來了，隻剩下一塊特彆厚的麵皮。
緊接著將發酵好的麵團取出，麵團一定要先一邊揉搓一邊排氣，氣排完之後就可以開始包包子了。
徐儘歡不需要將麵團分成小塊，隨手一捏就是一樣大小的小麵團。