走到廚房的徐儘歡照常拿出手機錄像，他已經很久沒發視頻了。
徐儘歡將後天擺攤的食材全部放到係統空間。
“先燉湯。”
他先將土雞處理乾淨內臟切塊，用清水浸泡去除血水。
將雞塊放到鍋中加入三分之二的清水，加入生薑和蔥段還有料酒，薑片可以切大一點，到時候好挑出來。
大火煮開之後徐儘歡拿起一個勺子撇去浮沫。
大火轉中小火繼續燉煮一小時以上，這段空閒時間徐儘歡開始處理梭子蟹。
蟹生這道菜，講究的就是一個鮮活，螃蟹洗淨後拆開斬件，加醬汁拌著吃。
做法其實不難。
比較複雜的是如何處理鮮活的梭子蟹。
徐儘歡先用軟毛刷，右手食指和大拇指抓著蟹身，腹背朝上刷乾淨，使用淡鹽水浸洗之後用涼開水衝乾淨。
接著剪下蟹鉗和蟹腿，剪成段，掀開蟹殼，蟹身剪成小塊。
說實話，徐儘歡感覺自己像在給螃蟹分屍，不對，這就是在給螃蟹分屍，如果此時手上的不是剪刀而是手術刀的話。
他不禁覺得好笑。
好殘忍，但是好上頭。
將處理好的螃蟹放在一旁開始製作醬汁。
將草果、砂仁剝殼後取籽，將籽實放在搗臼裡咚咚咚搗成粉末。
茴香、胡椒、花椒研磨粗末，生薑要切成蒜末，蔥要切成粒，切好之後將這些香料放到碗裡。
碗裡加入麻油、醋和鹽開始拌勻。
徐儘歡又加入了一些醬油，帶出鹹鮮會更加的美味。
將調製好的醬汁均勻的淋上蟹塊，充分浸泡到每一塊肉中，最後套上保鮮膜放入冰箱醃製一個小時。
第三個菜是炸牡丹花片。
徐儘歡拿出牡丹花，沿著花瓣的外圍開始將花瓣一片片的摘下，這裡徐儘歡動作非常輕柔，生怕一個用力將花瓣撕壞了。
靠近花心的花瓣細長且小，丟掉不要。
花心可以保留，可以用來擺盤。
這裡徐儘歡就直接舍棄了，自己吃，不必講究美觀，好吃就行。
他拿出一盆清水，想花瓣浸入清水中洗出灰塵，撈出甩乾淨水放在瀝水籃中。
緊接著是調麵衣。
取出一些低筋麵粉，在裡麵加入鹽和花椒粉，倒入二百四十毫升的涼水攪拌成麵糊，要攪拌到沒有麵疙瘩才算結束。
麵糊要稀，花瓣掛糊的時候要透薄，速度要快，這樣才能使花瓣呈現出輕薄的美感，如果太糊的話會掩蓋花瓣的紋路，炸起來也就沒有這麼脆。
徐儘歡往鍋中倒入油料大約七百毫升左右，中火加熱油溫到溫度適合。
如何判斷油溫是否適合，可以在油溫裡加入幾滴麵糊，如果麵糊入鍋之前先是沉底，周圍滿是油泡滋滋作響，那麼油溫溫度就過高了。
待到油溫合適之後，一片片的將花瓣裹上薄麵衣展開放進鍋中，一定不要將花瓣疊放，否則會沾成一團。
這道菜考驗的就是下廚之人是否耐心且反應是否快速。
如果沒有耐心慎學！
兩分鐘之後，徐儘歡將花瓣翻麵，炸到酥脆，平均四五分鐘就能炸好一鍋，一鍋十幾二十片左右。
徐儘歡想吃比較酥脆的口感，因此炸到花瓣邊緣泛黃才夾起，如果想要花瓣保持它的色澤鮮豔的話，那麼就在炸到變黃前夾起來就行了。
他難得擺盤一次，將花瓣一片片沿著盤子放好，一道飯前開胃小菜就完成咯。
這時候雞湯也冒出了濃濃的香氣。
徐儘歡打開鍋蓋，加入玉米、板栗和枸杞等配料，增加營養價值和口感。
又燉了半小時，當雞湯呈現濃鬱狀態時，加入適量的鹽調味之後繼續燉煮十分鐘之後就可以出鍋了。
徐儘歡趁熱打鐵，又燒了兩道蔬菜。
這才停手。
看了眼被自己放到一旁的大豬蹄，想了想還是放進了係統空間，有時間再做吧。
熟悉的聲音響起，在廚房外的爺倆不約而同的進廚房端菜。
徐儘歡從冰箱裡拿出蟹生，這時候已經醃製夠了時間，專屬於螃蟹的鮮甜從碟子裡散發出來。
徐儘歡看見爺倆不動筷，於是開始介紹起桌上的菜。
“這道菜是炸牡丹花片，算是一道開胃小菜，先嘗嘗。”
傅延年迫不及待的夾了一片放入口中，入口甘香酥脆，意外的好吃。
傅延年來不及說話，豎起大拇指。
徐儘歡看著自己做的菜得到認可，內心的成就感滿滿。
就連傅子晉，也是第一次聽說牡丹花也能做成菜的，此時他更是佩服徐儘歡的創新能力。