今早酒店的外的保安見到他拿著一口大砂鍋差點給他攔在門外，或許是沒見過帶鍋鏟來酒店的。
...
“這酒店的飯菜不是那麼好吃啊。”張家鈺一臉嫌棄。
“大哥欸，這附近都是山，就這一家酒店，飯菜算不錯的了，你趕緊吃吧，今天要在外麵拍一天的戲呢。”
張家鈺要不是看見自己兄弟碗裡的食物比自己還少，他差點就信了：“你最近好些了嗎？”
喬君恒扒拉著自己碗裡的飯菜，看了了好久才吃下一口。
“還行吧。”
“我看你是不太行。”張家鈺一臉擔心。
如果能買到徐老板的米粉就好了，或者徐老板做的其他食物也行，說不定能讓他兄弟多吃一些。
“咱們劇組有個廚子做飯特彆好吃，中午你就能吃到了。”喬君恒有意轉移話題。
此時導演走了過來。
“喬老師，張老師，你們都吃好了嗎？咱們準備出發了，今天拍戲的地點是在高黎貢山的半山腰，早點去早點回來，否則太晚了不安全。”
導演話說的沒錯。
“好的，走吧。”
張家鈺不再繼續剛剛的話題，跟著大部隊一起出發了。
導演頓時鬆了口氣，他不知道喬君恒這樣的小演員是怎麼認識張老師的，瞧著兩人關係還很好的樣子。
因此今天的導演對喬君恒是格外的小心翼翼加客氣。
喬君恒沒想到自己有天居然沾了張家鈺的光，受到特彆優待了...
一個小時之後，徐儘歡的雞湯也熬的差不多了。
將鍋洗乾淨之後加入食用油，加入蔥花，蔥要分三次投放，第一次是給各種配料煸炒，祛味增香。
蔥花加入之後下入新鮮的筍丁，花菇丁，雞肉丁，金華火腿丁，將這些食材煸炒出香味。
徐儘歡一邊哼著歌曲小調一邊炒飯，不知道哪裡看過的說法，廚師在心情愉悅的情況下做出來的飯菜往往更好吃。
煸炒一會兒之後加入雞湯。
有一句俗話叫，唱戲的腔，廚師的湯。
唱戲腔調要好，廚師要把菜做好的話，湯料是少不了的。
在湯中加入乾貝絲，海參丁。
徐儘歡這次做的是正宗的揚州炒飯，因此比較複雜。
煸炒出香後將鍋中的湯菜倒出放在一旁，洗乾淨鍋之後下入食用油。
雞蛋液緩慢下鍋搗成像桂花盛開的苜蓿狀，米飯下鍋，一點點的反複碾壓顛勺使米飯粒粒分明。
這個碾壓顛勺的過程就是為了讓每一粒米都要留下鍋與火的記憶。
這樣米飯就具有“鍋氣”，味道才夠香濃。
接著加入鹽給米飯基本的調味，鹽是百味之首。
米飯在徐儘歡的手下不斷地翻炒，也是米飯在不斷地吸收火的屬性的過程。
翻炒差不多了之後就可以加入靈魂之湯，弱化米飯的“火性”。
這一步尤為重要，需要一邊顛鍋一邊緩緩加入湯水，接著繼續翻炒。
湯水需要多次投放，讓每一顆米粒都充分吸收雞湯鮮美的味道，這樣才能讓揚州炒飯的每一口都有不同的味覺層次。
這就是揚州炒飯和蛋炒飯之間本質的區彆。
此時加入第二次的蔥繼續翻炒一會兒，然後盛出三分之二，留下三分之一，將青豆等剩餘的配料全部加入鍋中，再加入第三次的蔥，形成炒飯的“帽子”。
這時候就可以全部盛出了，揚州炒飯也全部完成了。
總共費時一個半小時。
香噴噴的炒飯出鍋，徐儘歡餓得不行了。
先自己嘗了一口，係統的食譜確實牛，入口咀嚼的米飯是濕潤的，但是米飯表麵是乾的。
“好吃！！”吃炒飯也要喝湯，徐儘歡又喝了一口雞湯。
一日三餐必須要有一頓是要喝湯的，這是徐儘歡的習慣。
吃完過後時間也差不多到中午了，徐儘歡將炒飯均勻的盛到每一個保溫碗中。
他這次挑的紙碗很大，而且這個炒飯的用料很豐富，飯館裡的揚州炒飯兩百六十八塊錢一份，他就賣一百五十塊錢一份吧。
算下來他也不虧。
而且他做的絕對比飯店裡兩百六十八一份的炒飯好吃。
這點自信，他有。
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