第二日,徐儘歡在鬨鐘聲中醒來。
今天做點不一樣的。
菜團子和一道下飯的肉末土豆。
玉米麵和豆麵六比一的比例加入打散。
玉米麵裡加入牛奶。
牛奶,是哺育生命的營養物質,攪拌好之後用手能夠拍成餅並且成型就可以放在一旁醒發十五分鐘。
趁這會兒的時間徐儘歡開始弄餡兒。
在此之前,季溫書兩人有事乾了。
“你們會削土豆皮吧?”
“當然會!這麼簡單的誰不會!”
“好的,這一筐土豆你們削吧,能削多少是多少。”
說完徐儘歡開始調餡兒。
圓白菜焯一邊水後切成粒,韭菜切碎加點香油,快樂油鎖住水分,蝦米皮也準備好。
打適量的雞蛋,在家自己做的話可以打六個雞蛋,但這裡徐儘歡打了不止六個。
雞蛋裡滴入一滴香油,再加點米醋,這個雞蛋味道就香了,米醋也可以給雞蛋去腥。
油下鍋將雞蛋炒散後盛出,再加點香油將蝦米皮煸炒一下,下入薑末,小火調味。
加入味精和黃酒,等到蝦米皮炒到完全脫水之後就和雞蛋裝在一起。
這樣可以少洗一個碗。
圓白菜和韭菜粒也加到碗裡與蝦米和雞蛋一起攪拌,再加點鹽進行調味。
此時玉米麵也醒發好了,將兩種餡兒放在一起攪拌好之後,開始包餡兒。
兩勺餡兒放在平鋪的麵餅上,左手虎口往上兜住餡兒,右手慢慢收攏麵餅收口就可以。
大小和半個饅頭差不多。
蒸菜圓子的屜布得是濕的,這一點很重要,不然蒸好之後會粘麵皮。
徐儘歡將菜團子全部做好之後統一蒸三十五分鐘。
季溫書和張家鈺在房車外削土豆,一削一個不吱聲。
徐儘歡出來一看,果然沒讓他失望,還是有點厲害的。
“土豆削的不錯。”徐儘歡點頭認可。
“那必須。”季溫書自信回答。
徐儘歡和兩人將土豆全部削好之後,便拿回廚房切成塊。
此時蒸菜團子的鍋滋滋響,玉米麵獨有的清香氣味伴隨著熱氣彌漫在整個房車內。
讓剛吃完飯的幾人頓時肚子又餓了。
“比吃不到美食更難熬的是等待美食煮好的過程。”張家鈺不由得發出感歎。
“我們去釣魚吧,給徐兒多釣幾條魚。”季溫書坐不住了,他覺得自己好閒。
他發現徐儘歡還挺喜歡吃魚的,前兩天做的烤魚他吃的特彆多。
這外麵湖裡的魚又肥又胖,很好吃。
“好!”
他們在做飯上又幫不上忙,給徐儘歡轉錢他也不要。
就連要給他的車加油他都說不需要!!!
房車內的徐儘歡將土豆削成小塊,洗掉澱粉,油熱之後下入香蔥蒜末,加入肉末炒散後加入料酒去腥。
下入土豆,加一些自己做的甜麵醬後翻炒均勻,沒有甜麵醬,豆瓣醬也可以。
生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽和清水燉煮幾分鐘後加入紅青椒和澱粉水。
大火收汁,一鍋簡單好吃下飯的土豆肉末就煮好了。
這道菜不僅是拌飯吃香,拌麵吃一樣好吃。