清晨的嶺南老街,空氣中彌漫著淡淡的米香。林記早茶門前依舊人流不息,但林粵生感到一絲不安。隔著不遠的街口,一家裝修豪華、氣派十足的茶樓——晨光茶樓,正在進行盛大的開業儀式。
這家茶樓隸屬於全國知名連鎖品牌,以高端定位和大規模廣告投放著稱。他們不僅在嶺南日報上刊登了整版廣告,還邀請了粵南電視台前來報道開業盛況。
“晨光茶樓,一個連鎖品牌竟然開始搶我們老街的市場?”夥計阿彬憂心忡忡,端著一壺剛煮好的普洱茶,遞給林粵生。
林粵生接過茶壺,卻沒有飲一口。他目光掃過晨光茶樓門口的長隊,心底暗自思索。他清楚,這並非普通競爭對手。這家品牌擁有強大的資本和供應鏈優勢,其主打高端早茶套餐,不僅迎合了城鎮中產階級的口味,還吸引了大批慕名而來的顧客。
“老板,不如咱也跟報社打個廣告吧?”阿彬試探地問道。
林粵生搖了搖頭:“打廣告可以,但不能盲目跟風。晨光茶樓的模式再強,咱們也有自己的優勢。”
晨光茶樓的開業帶來一股強勁的衝擊波。林記早茶的客流量明顯減少,特彆是那些經常點高價菜品的顧客。
更糟糕的是,晨光茶樓針對老街居民推出了一項“優惠體驗”活動:凡是持嶺南日報附贈的代金券,皆可享受8折優惠,這讓晨光茶樓瞬間成了人們討論的焦點。
麵對競爭壓力,林粵生果斷召開內部會議。他拿出手寫的幾張紙,遞給眾人:“晨光茶樓以高端套餐吸引顧客,我們就以接地氣的方式反擊。”
他提出的第一個計劃,是結合本地特色,推出一款適合家庭共享的“嶺南風味全家福套餐”:包括招牌燒賣、蝦餃、鳳爪、腸粉和三款精選糖水,以親民的價格打出“每桌都能吃得開心”的理念。
第二個計劃,是通過嶺南電視台的《家鄉味道》欄目,展示林記早茶的製作過程和嶺南傳統早茶文化。
“粵生,這節目可不是那麼好上的。”廚師長張叔憂心道,“咱們沒晨光茶樓那麼多資源,人家可是全國連鎖,光廣告費就甩我們幾條街。”
林粵生笑了:“張叔,資源不重要,咱們靠的是好口碑。”
說乾就乾,林粵生聯係了一位老街的顧客——在電視台擔任節目編導的梁姐。他向她講述了林記的品牌故事,並邀請她來體驗店裡全新的嶺南風味套餐。
梁姐本就是林記的忠實顧客,聽完林粵生的誠懇請求,立刻決定幫忙。
幾天後,《家鄉味道》欄目播出了以“老街的早茶情懷”為主題的專題節目,鏡頭聚焦林記店內,從熱氣騰騰的蝦餃蒸籠,到技藝嫻熟的腸粉師傅,將嶺南早茶的文化精髓展現得淋漓儘致。
節目播出當天,不少顧客慕名而來,林記的生意又恢複了熱鬨。
晨光茶樓的經理自然也看到了這期節目,他冷笑著嘀咕:“一檔地方節目就想扳回一局?幼稚。”
然而,林粵生的計劃還沒結束。
林粵生提出一個大膽的想法——以傳統與創新結合的方式,舉辦一場全街範圍的“早茶文化節”。活動以本地傳統早茶為主軸,每家早茶店鋪都能推出自己獨特的創新菜品。
“這是咱們老街的集體反擊!”林粵生在街頭小巷間挨家挨戶做宣傳。他勸說其他店鋪一起參與:“晨光茶樓做連鎖是強,但它不了解我們的本地文化。咱們團結起來,給顧客最有嶺南味道的早茶體驗!”
經過幾天努力,老街的十幾家茶樓終於達成共識。他們聯合印製了活動宣傳單,並通過報紙和電視台進行了集中宣傳。
而晨光茶樓雖然也想參加,但他們完全不理解嶺南本地的早茶習慣,推出的“改良版”點心反而讓顧客直呼“沒靈魂”。
係統獎勵:團隊戰略
活動圓滿結束,林記的“嶺南風味全家福”套餐成為爆款,晨光茶樓則被顧客投訴“水土不服”。
這時,林粵生的腦海中響起係統提示:
任務完成:成功守護林記的品牌地位。獎勵——團隊戰略規劃技能。
林粵生嘴角揚起一抹笑意,他深知,這場競爭才剛剛開始。