係統任務:整合全國資源
在上海分店逐步站穩腳跟後,林粵生接到係統的全新任務:
任務目標:實現全國分店的資源共享與品牌聯動。任務獎勵:全國供應鏈整合功能。
係統解釋,全國化擴張不僅需要單店的成功,還需要各分店之間形成協同效應,以提升整體運營效率並強化品牌競爭力。林粵生意識到,這不僅是規模化發展的必經之路,也是林記從區域品牌邁向全國標杆的重要一步。
區域劃分:核心與潛力市場
林粵生召集管理層開會,提出了全國市場的區域劃分策略:
1核心區域:包括廣州、深圳、上海、南京等已經進入的城市,這些城市將成為林記的品牌中心,承擔盈利和宣傳的雙重任務。
2潛力區域:覆蓋更多二三線城市,尤其是消費潛力巨大但尚未被充分挖掘的地區,如武漢、成都、西安等。這些地區將以“試探性投入”為主,逐步建立品牌影響力。
他同時提出了“區域聯動”計劃,通過在核心區域樹立標杆分店,帶動周邊潛力市場的發展。為此,林記決定在廣州和上海分彆成立“區域運營中心”,負責統一調配資源、管理供應鏈和製定推廣策略。
林記的快速擴張對供應鏈提出了嚴峻考驗。各分店對優質原材料的需求量激增,而不同城市的供應條件和物流效率參差不齊,造成成本增加、供貨不穩等問題。
係統適時彈出新的支持功能:“全國供應鏈優化”模塊,幫助林粵生快速梳理各地的供應鏈資源,並給出一套整合建議:
1建立中央配送中心
在廣州、上海和武漢分彆建立三個中央配送中心,覆蓋華南、華東和中西部區域。這些中心負責統一采購、加工和配送,確保原材料的品質一致性,並降低成本。
2發展本地合作夥伴
在潛力區域引入本地合作夥伴,補充中央配送中心的不足。例如,成都分店與本地有機農場合作,采購新鮮蔬菜和優質大米,既保證了供應,又增添了地方特色。
隨著供應鏈的逐步優化,林粵生開始推動分店之間的品牌聯動。他提出了一套創新的營銷策略:
1區域聯動活動
在每個核心區域舉辦早茶節,以嶺南文化為主題,邀請周邊分店共同參與。例如,廣州運營中心策劃的“嶺南早茶節”覆蓋了整個珠三角,吸引了大批消費者。
2跨區域會員體係
推出全國通用的林記會員卡,會員在任何一家分店消費都能享受積分和折扣。這一策略大幅提高了品牌的用戶粘性。
潛力區域的突破:武漢分店的案例
武漢分店是林記進入潛力區域的第一個試點。儘管武漢有深厚的早餐文化,但當地消費者對早茶的接受度並不高。為了打開局麵,林粵生和團隊決定從“本地化”入手,將經典嶺南早茶與武漢特色小吃相結合,推出“嶺南風味熱乾麵”“蝦餃湯粉”等創新菜品。
“嶺南的蝦餃遇上武漢的熱乾麵,這樣的結合會碰撞出什麼火花呢?”林粵生在一場發布會上笑著說。事實證明,這一策略大獲成功,武漢分店開業首月的銷售額就超出了預期。
隨著分店的擴展,林粵生意識到,林記不僅是一個餐飲品牌,更是一種嶺南文化的傳播媒介。為此,他提出了“嶺南早茶·百城記憶”的全新品牌理念,並將這一理念貫穿到每一家分店的運營中。
廣州分店特彆設立了一個嶺南文化展示角,擺放傳統茶具和點心製作工具;上海分店則定期舉辦茶藝表演和文化沙龍,邀請當地消費者感受嶺南早茶的魅力。
係統任務完成:獎勵解鎖
在實現分店資源共享和品牌聯動目標後,係統彈出任務完成的提示,林粵生獲得了“全國供應鏈整合功能”。這一功能讓他可以通過係統實時監控各地供應鏈的運營狀況,並快速調整資源配置。
與此同時,林粵生也意識到,隨著林記逐步全國化,他麵臨的不僅是內部管理的挑戰,還有來自外部市場的潛在威脅。
林記的成功引發了業內的高度關注,但也帶來了一些負麵效應。某些競爭對手開始模仿林記的模式,甚至直接複製早茶品鑒套餐的設計。在一次行業峰會上,一位同行向林粵生挑釁道:“林記能成功,是因為站在嶺南文化的肩膀上,但其他地方未必認嶺南這塊招牌。”
林粵生並沒有因此動怒,而是微笑著回答:“我們不需要所有地方都認同嶺南文化,隻需要讓每一位消費者記住林記的味道。”這一回應贏得了現場嘉賓的掌聲,但他心中明白,接下來的路隻會更加艱難。
隨著林記在廣州、上海、武漢等核心城市站穩腳跟,品牌的影響力開始逐步向全國擴散。然而,林粵生清楚地意識到,僅靠分店數量的增長,並不足以讓林記真正深入人心。作為嶺南早茶的代名詞,林記需要肩負起傳播嶺南文化的使命,將這一獨特的飲食傳統推廣到更廣泛的消費者群體中去。