“好香啊，這豬油就是香，聞著就餓了。”王小軍咽了咽口水，深呼吸一口氣。
徐清風也覺得很香。
豬油跟植物油最大的區彆，就是豬油是用豬板油或者肥肉熬出來的，它是豬身上的油脂，豬油本身便是具有一種獨特的肉香味。
而且經由高溫加熱之後，散發出來，就十分濃鬱。
聞起來也就格外的香了。
而且吃起來的口感，也更為柔滑。
剛才徐清風看到軍子家裡有不少的大白菜，等炒完了蛋炒飯，打算用豬油炒一盤白菜吃。
青菜+豬油是絕配。
跟西紅柿+雞蛋一樣。
青菜本身十分清淡，沒有任何的油水。
所以很多人覺得青菜不好吃。
可如果用豬油炒青菜的話，就可以完美化解這一問題。
豬油不僅可以保持青菜的新鮮營養，而且還可以散發出濃鬱的肉香，香味十足，而且營養豐富。
豬油不是倒的，勺子跟鍋接觸，感受到鍋的熱後，豬油便自動滑入了鍋內，十分的解壓。
等豬油熱後，徐清風把剛才敲在碗裡，已經攪拌均勻的雞蛋倒入鍋裡。
雞蛋的香味伴隨著豬肉的香味，二者融合在一起，更加讓人垂涎三尺了。
王小軍眼睛都看直了。
連添柴都沒有什麼心思了，跑來圍觀徐清風蛋炒飯。
加入一塊木頭，可以燃燒很久，倒也不需要時時照看著。
“怎麼樣？現在相信你哥我的廚藝了吧？”徐清風看到軍子臉上寫滿了想吃，微微一笑開口道。
王小軍連忙點頭。
相信了，一百萬個相信。
雞蛋炒好了之後，徐清風直接把剩飯倒入其中。
炒蛋炒飯，隔天的剩飯最合適。
之所以不用新鮮的米飯，是因為新鮮米飯水分比較多，質地過於濕軟，在炒飯過程中就不易吸收醬汁和其他食材的味道，還會容易成塊成團不易散開，炒出來的蛋炒飯口感不怎麼好。
而隔天的剩飯，經過一段時間的放置，飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿，此時的米飯內部柔軟，外部硬實疏鬆，水分比較少。
這樣的米飯，更容易吸收醬汁及其他配料的香味。
還有一個原因，隔天的剩飯，其內的澱粉質，經過隔夜後還會發酵出微量的澱粉糖和多糖，在遇熱的時候這些多糖會產生出甜甜的清香，令米飯格外的可口。
這樣炒出來的蛋炒飯，顆粒飽滿並且粒粒分明。
味道自然更好。
土灶火力十分旺盛，所以徐清風炒蛋炒飯的速度很快。
把米飯倒入鍋裡，翻炒幾下，把那些成團的米飯用鍋鏟壓散開，然後往裡麵添加入醬油、鹽、味精。
等蛋炒飯快炒熟的時候，再撒入一把蔥花，增添色彩和香味。
不一會，兩人的午餐蛋炒飯，就出鍋了。
“我就添了一把柴，還沒有燒完呢？這就炒好了？”王小軍傻眼了。