李秋雨就更不用提了，隻是看過，沒有吃過。
“這不是國外的，而是咱們本地的，土生土長的長白山鱘魚，其實這魚子醬，就是鱘魚的魚籽，國外的魚子醬就是國外的鱘魚魚籽，沒啥高端的。”徐清風告訴兩人。
所謂的高端，隻是因為神秘，所以鮮少人知道罷了。
要知道，幾十年後，咱們國家的魚子醬出口占世界魚子醬的13。
國產魚子醬，已經走出了國門，成為了世界上暢銷的魚子醬。
而且口碑不錯。
誰能想到，西方自古以來，被譽為餐桌三大珍味的魚子醬。
會被咱們國家給壟斷了。
當然，這也跟咱們國家人民勤勞智慧，愛鑽研離不開關係。
從進口，到自產，再到出口，形成規模，逐漸成為世界上魚子醬最大的生產和出口國。
這些都是一步一個腳印走出來的，太不容易。
不過，正宗的鱘魚魚子醬，價格一直都是居高不下，售價十分昂貴的。
哪怕是幾十年後，國產的鱘魚魚子醬，售價也超過一萬元斤。
“這真的是咱們國家的鱘魚魚子醬？”李老驚呼一聲。
他著實沒想到。
怎麼，這玩意，咱們自己國家也有啊。
徐清風點了點頭：“對的，李老，你想啊，我連長白山都沒有走出去過，哪裡能弄到外國的魚子醬，我也是看了一本書籍，上麵說魚子醬就是鱘魚的魚子醬，於是我就想啊，這鱘魚咱們國家不是也有嗎？於是就弄了一些，但味道是不是正宗，我就不知道了。”
魚子醬並非是把魚籽從鱘魚身上取出，就直接食用，而是需要進行一些簡單的製作。
倒也不是很難。
徐清風前世聽朋友說過，隻是將洗淨的魚籽，添加入一定比例的細鹽，然後放在低溫的環境，醃製就可以了。
這一步驟，可以使魚子變得鬆散濕潤。
鹽分也能刺激魚子中蛋白分解酶，產生更多帶來鮮味的遊離氨基酸。
同時，還可以引發另一種酶的作用，使魚子表麵的膜變硬。
醃製是畫龍點睛的一筆，可以讓魚子的內部發生變化，最終成為顆顆分明，色澤飽滿的魚子醬。
當然，鹽放的多少，都是有講究的。
多了的話會破壞口感，少了的話，則難以保存。
徐清風他也是第一次弄，也不知道效果如何。
“我算是知道你買木勺子回來的目的了，哈哈，原來是吃魚子醬啊。”李老微微一笑，拿過一個木勺，用木筷子，挑了一些魚子醬在其中，然後品味了起來。
“爺爺，為什麼要用木勺子啊？”李秋雨不解的問道。
李老告訴孫女，品嘗魚子醬呢，也是有一些講究的。
正確的打開方式，便是使用木勺子，貝殼勺子，象牙勺子等等。
總之，不能使用金屬的勺子。
這是因為魚子醬被醃製過，所以有鹽的成分。
使用金屬勺子的話，就會導致魚子醬本身的鮮味被破壞，甚至吃起來會有一種奇怪的味道。
徐清風豎起了大拇指，李老果然見多識廣。
幾十年後，依然有很多小白，不懂這個。
吃了一次魚子醬，便說這玩意難吃，吃起來有淡淡的金屬味道，十分惡心。
但其實，隻是食用的方法不對罷了。