“媽，感情這事兒可不能強求，我哥樂意跟誰處對象那是他的自由，您就彆跟著瞎摻和了！”
“你個小丫頭片子懂啥？”林母橫了林湘一眼，不耐煩地趕她走：“去去去，哪兒涼快哪兒呆著去！”
林母推著林湘出了柴房。
天色還早，雨也要下不下的，林湘念著那對夫妻說的國營飯店招西餐廚師的事兒，實在是在家裡待不住，“媽，快要下雨了，後山肯定長了不少菌子，我去摘一些回來。”
“都知道天要下雨了還往外跑！你倒是把雨披拿上啊！”林母拿著從堂屋裡跑出來，林湘已經不見人影了。
林湘運氣好，走到村口正好碰上了趕牛車去鎮上的孫老頭，兜裡還有賣消炎藥得來的一毛錢，林湘給了錢上了牛車，顛簸了近半小時，可算趕到了鎮上。
國營飯店不難找，三層的小樓掛著一個紅色的招牌，在到處都是灰撲撲的地方格外顯眼。
飯店門口有一張告示，誠心聘請會西餐的廚師，張貼的時間正是半月之前，如今還沒撕下來，可見還沒有找到合適的人。
林湘施施然地進了國營飯店。
現在不是飯點，飯店裡零零星星地坐著幾桌人，服務員和收銀員坐在凳子上聊著天，瞧見林湘進來，服務員隻是掀了掀眼皮子，態度漫不經心中又帶著些傲慢，“現在隻剩麵條了，一毛八一碗再加糧票。”
“我不是來吃飯的。”林湘指了指外頭牆上貼的告示，“聽說國營飯店正在找會西餐的廚師，我來試一試。”
“你？”服務員將林湘上下打量了一番，眼底的嫌棄都快溢出來了，“同誌，不是我瞧不起你，你知道西餐是什麼嗎？恐怕之前從來都沒聽說過吧就來應聘？可真會給自己臉上貼金！”
林湘知道，這個年代但凡有鐵飯碗的，大多都這樣瞧不起農村來的，她今天出門比較倉促沒換衣裳，上頭還有兩個補丁，被人小瞧也是正常的。
她沒跟服務員置氣，大大方方地開口，“西餐可不是特指某一道菜，跟咱們華國有八大菜係一樣，西餐也分了六大菜係，分彆以幾個國家的口味為主。不過咱們普遍認為的西餐，主要是煎牛排。”
服務員沒想到林湘懂的這麼多，不像是那種來湊運氣的，當下也不敢耽擱，匆忙去了後廚。
片刻的工夫，一個手持大鐵勺，頭戴廚師帽的中年男子從後廚出來，“是誰說會做西餐？”
林湘默默舉手，“是我。”
廚師倒不像服務員那麼瞧不起人，也沒因為林湘年紀小穿的不好就覺得她是來沾運氣的，趕忙將人往後廚招呼，“來來來小同誌，你快進來，給我們做道牛排嘗嘗！”
林湘進了後廚，一眼就瞧見了粘板上放著的牛肉，是一塊牛排骨，塊頭不大，且被切的歪七扭八。
沈大廚將剛開了刃的菜刀塞進林湘手裡，“你先做塊牛排給我們嘗嘗。”
林湘刀尖指著牛排骨，“牛排骨雖然也能做牛排，但口感會次一點，最好的部位應該是牛肩胛骨的上方，嫩而勁道。”
有條件的話，還能看牛肉的雪花來選，在正規的西餐廳，每一份牛排會根據雪花和部位來定價。
但林湘知道，在七十年代中末期，牛算作農耕工具中的一種，不允許私人宰殺，生產隊的牛也是得了病或者壽終正寢才被允許殺了吃肉。
沈大廚顯然不知道，做牛排還要選部位，好在國營飯店擁有一整頭牛，牛排骨被霍霍的差不多了，肩胛骨還在。
“等著，我這就給你拿去！”
等待沈大廚的工夫，林湘又跟其他幫廚要了佐料。
“八角，桂皮，香葉，蔥，薑，醬油和冰糖，這些都給我拿一些。”
醃製牛排還需要用到橙子和迷迭香耗油，但林湘同時也清楚，這三樣東西，鎮上的國營飯店肯定是沒有的，與其說出來為難人，倒不如用其他東西替代。
等沈大廚拿了牛肩胛骨來，林湘手起刀落，一塊完美的牛排就被切割了下來。
她將剛才配比好的調料，均勻地塗抹在了牛肉上頭。
“牛肉還需要醃製？不是跟豬肉一樣，直接就可以吃的？”沈大廚發出了疑問。
華國百姓在過往的歲月當中鮮少有吃牛的機會，以為肉類都一樣，所以做法也跟豬肉大差不差，除非做大菜，豬肉一般也不醃，所以林湘這個舉動才會讓人意外。
林湘解釋道：“牛羊跟豬不一樣，都帶著點膻味，再加上外國人的飲食相對比較清淡，不像咱們華國的調料種類多，所以做之前最好醃一下，也方便入味。”
沈大廚拿著筆記本，默默地將醃製調料的配比記了下來，“怪不得我吃著味道不得勁兒，原來是沒有醃啊！”
醃了大約十分鐘後，林湘就開始煎牛排了。
網上給的教程，大多都是用黃油煎牛排，但林湘試過以後，感覺黃油還是隻適合當調味品，當做油來煎的話會有些膩，影響口感。
好在後廚有用玉米榨的油，可以完美替代黃油。
“鍋熱以後倒點油，不需要太多，保證鍋底均勻地沾上一層就行，再把醃製好的牛排放到鍋裡，正反麵來回煎，能保證口感最佳還能鎖住肉汁，另外還要……”
林湘每做一個步驟都得跟沈大廚講解一番，等到牛排出鍋後，沈大廚已經迫不及待地伸筷子去夾了。
“我聽說老外吃牛排，左手刀右手叉，還得把肉給切開才能吃，要我說就是太麻煩，直接一整塊兒咬著吃多好。”
話雖如此，但沈大廚還是拿了把剪刀，將牛排給剪成了幾小塊，他迫不及待地夾了一筷子喂嘴裡，慢慢咀嚼品嘗著。
等到肉都吞咽下肚他才開口：“吃著味道是不一樣，彆說，還挺好吃。”
幫廚也每人夾了一筷子，對林湘做的煎牛排讚不絕口。