“李市長您也厲害，就這理論知識，沒準也是個隱藏的大廚。”蘇陽這句話並不是阿諛奉承。
炒空心菜想要好吃，有兩個秘訣。
第一是油要多，第二是需要猛火。
作為一個平時都不下廚的人，能夠知曉其一，已經是十分厲害的事情了。
更彆說李市長還將蘇陽在高油溫加入開水的原因說了出來。
現場除了電視台的好幾個攝影機對準了蘇陽外，其餘人也都紛紛掏出手機。
沒辦法，這同時顛兩口大鍋的場景實在過於震撼了。
在顛炒了一段時間後，空心菜已經變得鬆軟，大致熟透。
這一步主要的目的是殺青，殺掉青菜本身的生味。
蘇陽把空心菜倒入大漏勺中，控掉多餘的水份跟油份，鍋中再次下油。
這時無須等油燒熱，直接下入切好的紅椒絲、薑絲以及蒜末，用小火爆香。
爆出香味後把事先調好的料汁倒入鍋中，開始轉大火把料汁炒香。
接著倒入先前殺過青的空心菜，再次快速顛炒，將腐乳汁的味道徹底滲透空心菜當中。
起鍋裝盤。
李市長第一時間朝前走近，將攝像頭對準了那一盆顏色翠綠，散發著誘人香氣的空心菜。
“好熟悉的味道，聞著好香…攤神先生，你最後加了什麼料汁進去？”
“是腐乳，我加了腐乳。”蘇陽淡淡道。
李市長這才恍然大悟，難怪感覺這味道那麼熟悉，原來是腐乳。
周市長就顯得有些困惑了：“腐乳？炒青菜還能放腐乳呀。”
他倒不是在質疑蘇陽這道菜的做法，而是江北市從沒有在空心菜裡放腐乳的習慣。
蘇陽點了點頭：“這是兩廣常用的炒空心菜做法，在裡麵加入調製好的腐乳汁，能讓空心菜吃著更加美味。”
“用腐乳、泡腐乳的汁水，再加入白糖就行，加入白糖是為了綜合腐乳的鹹味，並讓腐乳中的鮮味更加突出。”
“總體而言腐乳汁很好調製，如果覺得這做法好吃，之後大家以後可以自己做，但是嘛……”
蘇陽說到這時，又笑了笑：“像剛剛高油溫下加開水的操作，還是不要嘗試了，這一步一定得快，否則容易出事。”
“確實，水平不夠還真沒那膽子嘗試，否則容易把廚房炸了。”周市長笑道。
李市長剛把錄製好的視頻發給自己愛人，聽到蘇陽這句話後，又補充發了一段消息。
【夫人觀賞即可，切莫學習。】
就在空心菜炒完沒多久，曹廠長便帶著工廠裡的員工上到了二樓。
“老曹啊，可惜了你沒眼福，你不知道剛剛小陽他雙手顛鍋多猛。”
李響亮笑嘻嘻的把剛剛錄下的視頻拿給曹廠長看。
臉上那一副驕傲的模樣，就仿佛是大多數家長們炫耀自己兒子考上了國防大學似的。
曹廠長跟工人們興致勃勃的看著視頻，眼神中的崇拜愈發明顯。
先前留下的印象或許還隻是個超級好的老板，但在不知不覺中，蘇陽已經收獲了一大批迷弟迷妹。