烤桌的邊緣都已經插上了紅柳木。
蘇陽手把手教著三人把鱸魚套到紅柳木上並且固定。
雖然三人的動作還有些慢，卻也很快學會。
之後隻需要慢慢烤這些魚就行，也不需要擔心火候的問題，畢竟蘇陽會在一旁觀察，提醒著三人翻麵。
蘇陽看著三人興致勃勃，又忍不住好奇問道：“你們確定要在休假的時候乾這些？”
“確定啊老板！”蘇筱芊笑嘻嘻道：“這多好玩啊！”
“對對對，我們是真想幫忙！”小鄭跟小範也立馬表態。
在她們看來，這就已經算是最好的休假了。
畢竟對於烹飪這種事，她們也是第一次進行體驗。
她們並不覺得枯燥，甚至覺得十分好玩。
一想到不久後就能吃到這些美味的烤魚，還有那快樂海鮮炒飯，她們就渾身充滿乾勁。
蘇陽笑著搖了搖頭，走回電動三輪前：“第一次見搶著活乾的。”
其實李市長已經給自已安排了許多幫手。
燒炭、幫忙烤魚這些事情本該是他們來幫忙的，卻被蘇筱芊三人把活給搶了。
“蚊子，讓我來吧。”蘇陽接過了陳曦雯的鍋勺。
陳曦雯對此還有些戀戀不舍，還想開口說想要炒底料，卻被李敏娜拉倒一旁，幫著把魚串到紅柳木上。
此時的底料已經充分炸出了糍粑辣椒跟豆瓣醬的色澤跟香味，看上去無比紅潤，甚是誘人。
隻不過味道聞上去，還有些燥辣。
蘇陽自然是知道這點，對此他早有準備。
他先是倒入準備好的花椒、豆豉、火鍋底料、薑蒜末繼續熬煮，進一步增強。
接著加入冰糖熬煮至融化，以此中和掉底料中的燥辣以及微微苦澀。
最後再加入十分關鍵的食材——醪糟。
醪糟也就是甜酒釀。
能夠更大層次的激發底料裡食材的香味與色澤，同時也能相對的減少燥辣感。
待醪糟的水份也炒乾後，蘇陽將其倒入乾淨的不鏽鋼盆中。
香辣烤魚的底料製作完畢，接下來還得製作蒜香烤魚的料。
像一些沿海地區，對於吃的口味會比較清淡，青林市同樣如此。
所以為了照顧到食客們的口味，蘇陽自然不可能隻準備香辣味。
鍋中倒入菜籽油跟豬油，待油燒熱後全程小火，倒入大量的整顆大蒜粒炸至表麵金黃。
這一步是為了初步加入蒜香。
緊接著下入清洗過的蒜末繼續小火慢炸，將蒜末中的水份炸乾，炸至成為金蒜。
將金蒜撈出，繼續倒入清洗過的生蒜末。
同樣是小火慢炸，但這次並不用炸成金蒜。
待香味再次激發後，蘇陽直接倒入昨晚順便熬製的母雞高湯。
補一些水後，開大火放入金蒜。
由於用的是母雞高湯，所以隻需要鹽、白糖進行調味即可。
待湯汁燒開後，蘇陽用水澱粉勾薄芡。
水澱粉千萬不能放多了，隻需要微微帶些粘稠感即可。
要是過於濃稠，這烤魚可就廢了。
做好的蒜香料色澤金黃，看上去就跟金湯似的，在陽光下映出亮麗的光澤。
“這真是太香了！”已經幫忙串好魚的李敏娜正好帶著陳曦雯走過來。