李敏娜麵色平淡，回想起吃過的霓虹料理，低聲喃喃道：“這裡麵的水還挺深的……”
霓虹料理店是李敏娜覺得最智商稅的料理店。
因為哪怕是一個從未下過廚的人，也能夠完成出餐。
要說最大的技術難點，那就是高端霓虹料理店訂購整魚時的切割環節了。
但現在大多數的霓虹料理店中，生魚片完全就是出餐時間等於化凍時間。
解凍好的魚肉切好鋪在碎冰上即可出餐。
如果真的隻是單純為了吃，用同樣的價格去網上買相同貨源，不知道夠吃多少餐。
不過存在即合理，畢竟霓虹料理店也為部分消費人群提供了約會、聚會場所以及便利性。
…………
四名江漓工廠的廚師們已經幫忙處理起了食材，主要還是對鵝腸、雞爪、黃喉等食材的清洗跟處理。
至於豬肉跟牛肉，蘇陽還是打算之後自己來弄。
畢竟時間很充裕，而且這些肉類的處理也涉及到後續的口感問題。
至於素菜，大部分都先放進了冰櫃裡邊保鮮。
有些蔬菜是不適合馬上處理的，就比如說金針菇。
金針菇這樣的食材，在清洗後儲存的時間將會大大縮減，也正因如此，外邊很多的店甚至不會對金針菇進行清洗。
但蘇陽肯定還是要清洗的，他打算等出攤時，再讓廚師們分批次的進行清洗，差不多被拿完時就清洗一些，這樣也就不用擔心會放壞。
蘇陽拿出了大不鏽鋼盆放到桌台上，隨後又將幾桶透著紅色的塑料桶給提了過來。
李敏娜雖然就在一旁拍攝著，但看見鴨血後還是興致更甚。
她吃過的火鍋鴨血不少，但這還是第一次見到現場調鴨血呢。
市場常見的鴨血一般分為三種：鮮紅凝固狀態的、暗紅色煮熟的鴨血、海克斯膠鴨血。
而蘇陽現在要做的，就是鮮紅凝固狀態的冷鍋鮮鴨血。
不鏽鋼盆裡倒入提前讓廚師們買好的桶裝純淨水，接著按比例放入菜籽油、胡椒粉、鹽以及白酒。
菜籽油的作用是防止鴨血表麵放置後會起泡，其它調料則是為了入個底味，至於白酒也能起到一些去腥增香的作用。
很多火鍋店的冷鍋鮮鴨血還會放些牛奶。
牛奶能夠讓鴨血的顏色看上去更加豔紅，但由於並不會使口感發生額外變化，並且還會降低白酒所帶來的去腥增香效果，所以蘇陽就沒打算放。
將水調勻後，蘇陽找來了一個大濾勺，讓李敏娜幫忙拿著舉在另一個不鏽鋼盆上，隨後直接倒入新鮮鴨血進行過濾。
過濾好後的鴨血呈現出暗紅色，不湊近聞上去的話味道並不明顯，不會有想象中的腥味。
接著蘇陽又拿起一個大鍋勺，順著同一個方向攪動不鏽鋼盆裡的水呈現出旋渦狀，一邊迅速將鴨血倒入盆中。
“好了。”蘇陽說。
“這麼快就好啦？”李敏娜好奇道。
原本她還以為這個過程會很複雜呢。
“對啊。”蘇陽笑了笑：“就這麼簡單。”