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第23章,烀豬頭,殺豬菜(2 / 2)

大院裡,已經支起了一口大鍋,柴火燒的旺,烀豬頭已經在鍋裡了。

周來順和牛百歲、老吳叔正在忙活,看到野豬,早就摩拳擦掌準備上手。老吳叔也幫周來順家修補過房子,他本來是屯裡的屠夫,這兩年日子過的苦,一年也殺不了兩頭豬。此刻見了大野豬,早就兩眼放光。

老吳叔挽起袖子,露出結實的胳膊,手中尖刀在陽光下一閃,乾淨利落地開始處理野豬。他負責動刀,周圍幾個男人負責打下手,燒水的、刮毛的、分肉的、接豬血的、洗內臟的……

又有人抬了兩口大鍋過來,很快,灶台搭起來,柴火也燒了起來,

還冒著熱氣的豬血,被小心地收集起來。幾個婦女端著大盆,裡麵撒上適量的鹽,豬血緩緩流入,她們一邊接血一邊輕輕攪拌,防止血液凝固。待豬血收集完畢,便開始製作血腸。

豬小腸洗淨,翻過來,用清水反複衝洗,確保裡麵沒有雜質。洗好的小腸像一條條柔軟的白色管子,整齊地放在一旁。然後,把適量的調料放入豬血中,攪拌均勻,豬血逐漸變得濃稠,調料的香味也融入其中。

接著,婦女們拿起小腸,將一端套在漏鬥上,慢慢把攪拌好的豬血灌進小腸裡。灌到七八分滿時,用棉線將小腸的兩端紮緊,一根血腸就初步成型了。放入半沸不沸的熱水中,小火煮透煮熟,撈出後就是嫩滑爽口的血腸。

一個老太太端著小碗,找到正在燒火的林川,用筷子夾著一片血腸,塞到了他嘴裡,蒜泥醬油的味道,混雜著血腸的嫩滑,慢慢的香氣在林川口中迸發。

“好吃!”林川大叫一聲。

周圍響起一片笑聲,老太太眼睛都笑沒了,隻剩下一張沒了牙的嘴,和周圍的人笑成了花。大鐵鍋裡的水“咕嚕咕嚕”地冒著泡,豬肉被大塊大塊地丟進鍋裡。隨著肉香逐漸彌漫開來,切好的酸菜也被一股腦倒了進去。酸菜那酸溜溜的氣息瞬間與肉香交織在一起,勾得人直咽口水。灶下的柴火劈裡啪啦地燒著,火光映紅了人們的臉。

剛出鍋的酸菜燉豬肉還有血腸,一碗一碗地盛出來,熱騰騰的餅子也放在了籮筐裡,人手一個。第一鍋先緊著老人和孩子吃,然後才是爺們兒和婦女。

周鐵蛋和周秀蘭排在前麵,一人捧著一個大碗,流著口水等著分菜。

沒有桌子凳子,所有人都蹲在地上,或者坐在太陽底下,幾個人湊一堆兒,呼哧呼哧地吃著餅子、喝著酸菜湯,碗裡的肉塊和血腸根本不舍得動一筷子,那都是要留到最後,吃完的最後一口,放在嘴裡仔細琢磨的寶貝,滋味能咂摸到後半夜,做夢都能笑醒。

吃著飯,不知道誰喊了一聲:“來福!唱個二人轉吧?”

林川心裡一動。

他可是記得,小時候屯裡有個來福大爺,牙掉了好幾顆,可是就愛唱二人轉。

此時從人群裡站出個中年人,也就三十歲出頭,小眼睛笑眯眯的,喊道:“我唱行啊,老丁,讓你媳婦兒跟我對唱。”

人群中一片哄笑聲,有人起哄,老丁悶聲不語,老丁媳婦兒卻站了起來:“對唱就對唱,又不是在炕頭上唱,怕啥?”

來福哈哈大笑,清了清嗓子,唱道:“嘿呀嘿呀嘿喲嘿,聽我來把農村嘮,五七年景真熱鬨,日子越過越有招。太陽出來東邊照,咱就扛著鋤頭跑,一心種好責任苗,豐收才是大目標。”

隨著高亢嘹亮的歌聲,在村子的上空回蕩,來福走到場中央,衝老丁媳婦招了招手。

“上去啊!”眾人一片起哄聲。

老丁媳婦不甘示弱,輕盈地一轉圈,從人群裡跳了出來,嬌聲唱和:“喲嗬喲嗬喲嘿喲,你看那片好秧苗,嫩綠嫩綠隨風飄,像是在把咱來邀。我也趕緊跟你到,除草澆水把力掏,不怕辛苦不怕勞,就盼莊稼長得嬌。”

兩人配合默契,一個唱著歌,另一個配合著歌詞,跳著舞,有婦女偷偷跑上場中,遞給老丁媳婦一個擦過的抹布,老丁媳婦一臉嫌棄地接過來,瞬間在手指頭上轉起了圈。

來福繼續唱道:“到了夏季雨水澆,防洪排澇不能掉,疏通溝渠要趁早,彆讓莊稼遭水澇。齊心協力把堤造,扛著沙袋往前跑,守護農田誌氣高,戰勝天災不折腰。”

這一句“戰勝天災不折腰”,頓時引發了全場老爺們的鼓掌和叫好。

老丁媳婦把腰一擰,扭著屁股就去戳那些老爺們的腦門:“秋季來臨喜訊到,金黃麥浪在舞蹈,收割莊稼要趕早,顆粒歸倉才是好。打穀場上真熱鬨,石滾飛轉笑聲飄,豐收成果大家抱,幸福生活節節高。”



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