轉眼就到了端午節，天氣逐漸炎熱，人們開始搖扇子了。
平安村位於大周朝北部邊境，再往北兩個縣就是大燕國了，氣候有些類似後世的遼寧省。
平安村位置靠北，所以沒有竹子這種植物。
但往南些的鷺江府城氣候溫暖些，有很多竹林。
所以臨江鎮上的竹製品都是府城那邊運過來的，價格較貴，百姓們舍不得花錢買。
所以平安村裡的筐子簍子等物，都是柳條編織而成。
林曉染自是不會編筐的，所以家裡的籮筐背簍等物，都是在隔壁周家買的。
端午節這天，林曉染起了個大早，背著背簍帶著四個崽崽去草帽山踏青。
草帽山是離平安村最近的一座山峰，山不高，形似草帽，所以百姓們給取了這個名字。草帽山上沒有什麼大型猛獸，所以是孩子們打柴，挖野菜的好去處。
草帽山後麵就是一片連綿起伏的山脈，此山脈名為永定山脈。
由於永定山脈是靠近邊境的最大山脈，原來叫黑瞎子嶺，前朝皇帝希望邊境永遠安定，所以改名為永定山脈。
包括草帽山下的平安村，也是前朝皇帝賜名。
不過現在早就改朝換代了，前朝的事就不提了。
這個大周朝是個架空朝代，沒有端午節吃粽子一說，但有端午踏青采艾草防蟲驅邪一說。
林曉染帶著孩子們在草帽山上踏青遊玩，她一邊和孩子們說笑，一邊帶著孩子們挖野菜裝入背簍裡。
平安村的孩子們都認識不少野菜，春天正是青黃不接的時候，野菜就成了救命糧。
家家戶戶吃得最多的就是野菜糊糊和野菜雜麵團子。
林曉染比較喜歡吃薺菜，從三月中旬開始沒少吃薺菜。
如今薺菜大多都老了。
五個人合力才挖了半背簍相對較嫩的薺菜，然後眾人開始采艾蒿，當太陽升起來時，娘五個采了一大把艾蒿，就嘻嘻哈哈地往回返了。
“娘，今兒中午咱們還是吃薺菜豬肉餡的餃子好不好？”
林曉染非常好脾氣地笑道：“行，四寶愛吃咱們就包餃子。”
“噢，今天又吃餃子嘍！”四個崽崽一起歡呼。
有餃子在前麵勾引著，五個人下山的路快了好多。
回到家裡，林曉染發現蘇鈺和白梅花還沒有起來，各自在自己房間裡安睡。
都卯時正（早晨六點）了，還在睡懶覺，都不如崽崽們勤奮。
林曉染不管他們直接去廚房摘菜洗肉開始剁餃子餡。
薺菜豬肉餡的餃子好不好吃關鍵就在調餡。
豬肉最好是選用三分肥七分瘦的豬後鞧肉，將豬肉洗淨去皮，切成小塊，然後剁成餃子餡。
往肉餡中打入一顆雞蛋，然後加入食鹽，雞精，花椒粉，生抽，耗油，少量胡椒粉調味。
然後加入蔥薑水，沿著一個方向攪打，直到肉餡將蔥薑水全部吸收變得鮮嫩多汁就好了。
最後加入蔥花和薑末，潑入熱油激發出香味即可。
然後林曉染舀出碗白麵開始和麵。
餃子是用冷水和麵的，夏天麵和得硬一點就好。
和好麵放在一旁醒著。