蘇香染把死兔子推給小白,可是這小狗竟然搖著頭向後退了幾步。
“它隻要半隻。”王向北慢吞吞地走出了木屋。
王向北慢慢走了過來,撿起死兔子問蘇香染借刀,先是小心翼翼地給兔子扒了皮,然後又把兔子切成兩半,一半扔給了小白,一半給了蘇香染。
“肉。”王向北惜字如金,分完兔子肉以後隻說了一個字。
蘇香染:這肯定不是同一個人,以前那個人是話嘮。
蘇香染接過兔子肉:“你還是回屋裡躺著吧!兔子肉我來處理。”
王向北沒有接話,隻是跟著她進了廚房,然後用草木灰把院子裡的血跡掩蓋好,然後把兔子皮做了簡單的處理好,放到了一邊。
至於活著的兔子,則被他找了一個繩子給拴了起來。
蘇香染看著手裡的兔肉,想起了前世麻辣兔丁的做法,不禁感覺這口水滾滾來。
想歸想,但她也知道這野兔,做起來比以前那種養殖的兔子要麻煩一些。
最大的難點就是野兔是野外長大的,食物比較多樣化,所以野兔身上的腥臊味要比養殖的兔子更多一些。
蘇香染先是把這半隻兔子切好小塊,然後放在冷水浸泡,把大部分血水通過這種方式過濾掉,然後在焯水。
焯水後再進行清洗,把殘留的血沫洗掉,也做到食材的斷生。
這樣可以起到一定程度的保鮮作用,等下午蘇家人回來吃晚餐的時候,再做麻辣兔丁。
先回家的人是蘇星塵和顧煥之,他看見小白躺在了他的炕上,他差點把房頂掀了,蘇香染是想安撫他一下的,可是顧煥之比她快了一步,把他拉到一邊不知道說了些,他就熄火了。
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