燕京朱雀街的大理寺斜對門有一家新開的食肆，聽說老板是蜀地人，做得一手好辣鹵。
一把平平無奇的青菜下鍋，經過老板娘的雙手，鮮辣爽口，賦予了青菜另外一番風味。
三個穿著大理寺官衙服的漢子跨進門來。
“今兒已經驚蟄了，還這麼冷。”
“阮娘子，老三樣！”
廚房裡忙碌的人抬起了頭，一張過分年輕的臉露了出來，“好咧，大人們稍等。”
後廚和前堂之間牆上有一個大窗，是她開店的時候特意讓人做的。
這樣既能把前麵廳堂的光線引到廚房，也能讓她在廚房忙活的時候一眼就能看到從外麵進來的客人。
阮玉薇熟練地從大鍋裡挑出一個完整的豬耳。
深棕色的豬耳經過一夜的鹵煮，已經完全入味了。
木樁做的砧板經過一個月的洗禮，已經有些微的下陷了。
手起刀落，富有節奏的“剁剁剁”聲音，一份切得厚薄均勻的豬耳片便切好了。
她轉身又從旁邊的架子上選了一些已經切好的蔬菜，在鍋裡湯熟後，盛在一大瓷碗裡。
再逐一，在碗裡加上醬油，花椒油，孜然，辣椒粉，食鹽，最後再淋上兩勺食肆特有的肉鹵油，最後撒上一把乾辣子，一把大蒜碎，再潑上一勺熱油。
瞬間香辣味被激發出來，油潑乾椒菜什錦。
做完這兩樣，阮玉薇又轉身從身後的米飯桶裡盛出一大碗米飯來。
兩大勺豬油炒化，米飯下鍋，少許醬油，一把青豌豆。
翻炒均勻，炒散的米飯均勻地裹上醬油，一碗油潤的豬油醬炒飯就炒好了。
阮玉薇將菜放在大木盤上，端著新鮮出鍋的飯菜從後廚轉了出來。
“三位大人，老三樣好了！”
從她的這的這個小店開門，這三位大人就天天吃這老三樣，已經一個月了沒有變過。
三人立刻從靠牆的架子上拿了碗筷，“阮娘子，現在我們每日上值，想的就是這一口鮮辣爽口！”
焦陽從懷裡摸出一塊兒小碎銀放在桌子上，“今天輪到我買單了。”
這家小店最先是他先發現的，意外的鮮香麻辣，味蕾大開，這可比大理寺飯堂的豬食好吃多了！
當即糾結了一起當值的兩個同僚，午飯直接到這個小店兒來吃飯了。
阮玉薇笑眯眯地收起錢，“多謝大人們對小店的關照，今兒送大人一碟開胃小菜。”
“今兒才剛開壇，大人們替小女嘗個味兒。”
馬紹仁的眼睛一亮，“娘子又有什麼好吃食了。”
他也是個饕餮，每個月的俸祿，半數要奉獻給酒樓飯館。
阮玉薇轉身從牆角抱起一個壇子，“也不是什麼稀罕物，就是普通的蘿卜。”
焦陽卻不敢小瞧阮玉薇的蘿卜，“阮娘子可彆妄自菲薄，焦某還對上次的乾菜餅念念不忘呢，這麼好吃的東西可惜你不賣。”
阮玉薇笑笑沒有說話，她現在天天鹵肉已經夠累了，再和麵做烤餅，她不用活了。
這些東西，隻適合她嘴饞的時候弄一下。
她揭開壇子，一股酸辣味撲鼻。
取一雙無水無油的筷子，夾出來的蘿卜片不是常見的白色，而是淺淺的胭脂粉。
阮玉薇夾了小半碗，“送給大人們嘗嘗鮮，泡蘿卜。”
馬紹仁迫不及待地伸筷子了，一口泡蘿卜，入口脆爽，蘿卜的土腥味已經沒有了，取而代之的是酸辣味。
酸辣爽脆的蘿卜在嘴裡散開，沉寂了半天的舌頭瞬間醒過來了。
馬紹仁的眼睛都亮了，“阮娘子你這泡蘿卜賣嗎，我家老娘苦夏，已經多日沒有胃口了，這是個開胃的好吃食！”
阮玉薇笑，“哪裡還需要買，送馬大人一些就是了！”
“不過蘿卜補氣，老夫人萬不能多吃。”