趙舒城說著就來到何文惠身邊,直接結果何文惠手裡的菜刀,說道:“這豬頭肉做起來也有講究,首先不是切肉,反而是先要把上麵的毛情理乾淨。一般使用燙黏燒等方法。”“這一般人的辦法就是用瀝青,因為這是瀝青跟鬆香的混合物,雖然很容易在冷卻的時候,讓瀝青很容易將豬毛拔下來,冷卻後的鬆香瀝青更是發脆,容易跟豬肉分離。不過這種方法不是很好,因為鬆香量多的話會對生育有影響,而且瀝青裡麵也有很多刺激性物質,對身體不是很好。”“所以一般的做法就是準備一大盆剛燒開的開水,講豬頭放在盆子裡,然後用熱水澆到豬頭上,這樣毛孔擴張,就容易脫毛。隻要用同一個粗糙的布,來回揉搓,就可以將豬毛清理乾淨。”“這樣子之後,有的還有一些細小的毛沒有清理乾淨,這時候就要用第二種辦法。”何文遠在後麵看著趙舒城的動作,忽然發現大老劉也沒有那麼討厭,反而有種彆樣的魅力吸引著她。“姐夫,是不是用東西黏住拔下來啊?”趙舒城搖了搖頭,說道:“現在咱們家不具備這個條件,所以要用燒的辦法。一般用木炭,用煤炭的話選擇那些油煙少的,這樣做出來的豬頭眼色白淨。當然也有的人家有酒,不過這樣有些奢侈,也有的人用煤氣灶,咱們現在用爐火就行。”趙舒城說著就開始操作起來,一舉一動都很迅速,很快屋子裡就彌漫著一股子燒豬毛的味道。何文惠看到趙舒城已經弄完了,說道:“剩下的我來吧,直接燉就行了,對吧,跟之前做羊肉差不多?”趙舒城笑了,說道:“當然不是,這燒豬毛的味道你也問到了,這可不光是空氣裡麵有,在豬皮裡麵也有一些味道殘留,要是不注意的話,到時候做出來味道就有些不好了。”“現在先清洗9乾淨,然後放入澹鹽水中浸泡一會兒,泡出血水之後,然後瀝乾水分,再冷水下鍋煮一下,放入料酒蔥薑,花椒大料,燒開。然後煮五分鐘左右,撈出來收拾乾淨,然後再次下鍋,放入調料,加入熱水,蓋過肉麵。”趙舒城一邊說著一邊做,讓何文惠跟何文遠學習一下,他可不想讓這豬頭就浪費在她們手裡。這可是好不容易才跟其他人搶來的豬頭,這麼浪費了多可惜。當然趙舒城拿到何家的是豬頭,早就已經送給劉家一大塊排骨跟肥肉。他可不是劉洪昌,滿腦子都想著何家,反而把自己家裡人丟在腦後。也不會用這個豬頭去討好彆人,當然要是做好了,可以分給鄰居一點,但是你要說整個豬頭都給人,自己不吃,那才是真的傻。何文遠跟何文惠就這樣陪著趙舒城一起等著豬頭做好,聞到鍋裡傳出來的問道,都快要饞哭了。何家很多年都沒怎麼吃過肉,隻有在趙舒城跟何文惠結婚之後,總算是吃到了肉,可從那之後,也很多天沒有吃過了。更彆說趙舒城為了不浪費,這豬頭可是用心去做的,自然味道很好。現在不光是廚房裡麵飄著肉香,就連院子裡也有味道,讓很多鄰居都聞到了,不由走出家門,順著香味就看到了何家這邊。二慶媽更是說道:“嘖嘖,這何家可算是撈著了。以前十天半月吃不到一頓葷腥,這今天肉香味都傳到院子裡了。”“那是,二慶媽,誰讓人家的女婿是個食堂大師傅呢。你羨慕都來不及吧?”“切,有什麼好得意的,我羨慕什麼,我們家又不是吃不起。”二慶媽酸酸的說,其實他們家也偶爾吃肉,但是說經常吃,也是不可能的。這年頭肉多貴,多少啊,根本不是一般人能經常吃得起的。兩個多小時之後,豬頭就贏做好了,而且因為加了山楂,所以更容易煮爛,這才開始加上鹽,大火稍微燉了一會兒,就關火準備拆豬頭了。在一邊的何文遠跟何文惠早就等不及了,問道:“姐夫,現在能吃了吧?”趙舒城點點頭,說道:“可以了,先給你們嘗一下,然後我分出來之後,咱們自己家吃一點,給街坊鄰居們每家分一碗。剩下的這些豬頭肉,咱們做成肉餅,可以切的好看一點,而且肥而不膩。”何文惠自然沒有什麼意見,反而是何文遠有些不樂意,還要分給其他人,自己家就要少吃很多了。可她也說不出拒絕的話來,畢竟這些年鄰居們對他們家這麼照顧,要是自己不送人的話,到時候肯定說閒話了。何況這還是自己姐夫說的話,她一點也不覺得趙舒城說的不對,隻能默默答應下來,卻盤算著給其他人家送的時候,是不是可以路上偷吃幾塊?可惜她有些想當然了,這鄰居們早就饞了,有的在門外聽到趙舒城這樣說,乾脆不等著何文遠去送,直接端著自己家的碗就過來了。趙舒城也不在意,反正他每家給的分量都是一樣的,不會因為你的碗大一點就多給一點,碗小一點就少給一點。何況這得要先滿足自己家的需要之後,才能給其他人分。這一頓飯讓所有人都很滿意,趙舒城更是端著一杯酒,一邊喝酒,一邊吃一口豬頭肉,彆提多舒服了。而何文遠也吃的很開心,想著什麼時候才能在吃一次,味道真的是太好了。甚至吃完了豬頭肉還不算,直接又去廚房盛了一點剛才燉肉的湯,喝了一碗下去,這才滿足的站起來。何文濤雖然不喜歡趙舒城,但是對於美食還是沒有抵抗力,也忍不住大吃起來。趙舒城吃完了之後直接出門,在胡同裡開始散步。何文遠卻想到了什麼,直接還上自己的皮鞋,然後拿著自己的長笛,就邁著輕快的步伐走出去,在胡同裡就開始翩翩起舞。【穩定運行多年的小說app,媲美老版追書神器,老書蟲都在用的換源app,huanyuanapp】陳姐他們也看到了何文遠的樣子,指指點點的說著什麼,應該是誇讚何文遠長的好看,而且有點藝術細胞。趙舒城正好溜達會來,看到何文遠的樣子,笑著問道:“文遠,乾什麼呢?”何文遠笑著說道:“姐夫,你看我穿這個鞋子,好看嗎”“挺好看的,不過記得我跟你說的,在學校不能穿這個,你還記得吧?”“我知道,我才不會穿著去學校呢。”雖然這樣說,可何文遠又怎麼忍得住不跟那些同學們炫耀呢?所以直接就拎著自己的長笛,用學習的名義去炫耀了。同學一開始確實是沒有注意到何文遠的新鞋子,但是架不住何文遠的顯擺,尤其是時不時的做一個什麼高抬腿,讓高跟鞋在同學麵前閃過。“文遠,你這什麼時候買的新鞋子啊?真漂亮!”“是吧,我也覺得挺好看的。”“誰給你買的?”何文遠剛要說自己買的,可不知怎麼就脫口而出,說道:“這是我姐夫給我買的。”“你姐夫給你買的,眼光真不錯,你姐夫對你可真好。”“那是,我姐夫就給我跟我姐買了,我弟弟們都沒有。而且這還是我姐夫托人從魔都買來的呢。”何文遠對此也很得意,雖然大家都在一起吃飯,都能吃到趙舒城做的飯菜,可自己這鞋子可是隻有何文惠跟自己才有的。“文遠,你能讓我試試嘛?要是好,我讓我媽也給我買一雙。”“你要是給我撐壞了怎麼辦?這可是新皮鞋。你們知道嗎?現在這種鞋子特彆流行,很多電影明星就是穿著這樣的鞋子。穿這種鞋子跳舞特彆帥,要不我給你們跳一段?”“好啊!”何文遠說著就開始跳起來,那個動作確實是沒的說。不過趙舒城就沒有這個眼福,並沒有看到何文遠太哦舞蹈額樣子。說來也是可惜了,如果何文遠不是那麼愛慕虛榮,後麵在學校裡跟外麵小混混在一起,也許能考上藝術學校,未來可能成為一個藝術家。不過現在趙舒城來了,未來的一切到底會怎麼發展,這是誰都不清楚的事情,就連趙舒城自己也不清楚未來會是什麼樣子。因為如果沒有何文惠難產的事情,也許何文惠跟何文濤就不會那麼極端,也許一家人就算是白眼狼,可看在何文惠的麵子上,多少都會過得去。當然還有可能就是趙舒城跟何文惠後麵還會離婚,不過這一切都是未知數,隻能讓時間來說明了。反正現在的何文遠是開心的,自己終於能在小夥伴麵前顯擺了,也能抬頭挺胸的做人了。不過她不是那麼容易滿足的,現在唯一的缺憾就是自己的長笛已經用了很久了,要是能換個新的就更好了。而且還不能跟手上的這個一樣是什麼便宜貨,要是那種高檔的才行,這樣那出去才有麵子。到時候自己穿著新皮鞋,還有那做好之後沒穿幾次的新衣服,手上拿著新長笛,在學校裡麵肯定受到彆人的關注,說不定成為其他人羨慕的對象。可怎麼才能買新的長笛呢?母親跟大姐肯定不願意,他們都是能省則省,根本不會答應自己這個要求。她不是沒想到趙舒城,可還是過不去那個坎,不好意思直接跟趙舒城要很多錢去買長笛,也不知道趙舒城會不會答應。想到趙舒城之前說的,要得到東西需要付出代價,可自己有什麼能讓姐夫借給自己這麼多錢呢?難道是立個字據,等自己長大了以後還錢?大不了自己再給趙舒城按摩一下,這總可以了吧?(www.101novel.com)