趙舒城看著馬丘山說道:“馬爺,你確定要問我創業的意見?”“是,我想聽一下你的意見。”趙舒城點點頭,說道:“那好,馬爺,那你就彆怪我給你潑冷水了,你這個創業的出發點很好,而且看上去也有很大的前景,但是你需要麵對的挑戰也是前所未有的。”謝之遙聽到後有些奇怪的說道:“這話怎麼說?我聽馬爺說的,隻要定位好,還有茶文化加持,為年輕人甄選出什麼是好茶,怎麼才能泡好一杯茶,還有奶茶之類的非茶類飲料都歸納進來,應該很有前景才對。”“我不否認這一點,但是你們不能盯著自己的創意,還要考慮到外部競爭的問題。”趙舒城說著看著馬丘山說道:‘其實你做茶飲料的想法是好的,既可以滿足年輕人社交需要,也可以弘揚傳統茶文化。不過你需要麵臨的競爭對手,不光是跟你同類型的茶飲店,還有你準備打入的中高端飲品市場。’“如果你隻是滿足於重新創業出發,在全國開設一些分店,麵對的競爭可能會小一些。但是如果你想要做社交空間的茶飲店,那麼需要麵對的競爭對手,其實主要的不是同類型的茶飲店,反而是咖啡館。”“咖啡曆經幾十年的發展,已經逐漸成為白領階層的首選,而你的茶飲店直接競爭對手其實就是他們。雖然看似兩個東西沒有衝突,但是你要想打入這個中高端飲品市場,卻是困難重重。人們已經習慣於咖啡是一種休閒飲品,甚至在電視電影裡麵,那些白領階層動不動就去喝咖啡,動不動就是什麼品牌的咖啡,什麼美式,什麼摩卡之類的,已經是耳熟能詳的東西。”“而你要是開拓茶飲市場,首先要做的就是培養你的客戶,而這一點無疑是最難的一點。因為你一開始並沒有什麼渠道,就算是你開了茶飲店,吸引的人群多少都還是一些未知數。更彆說現在線下門店,影響的範圍隻有三五公裡,吸引的顧客有限,還容易被其他的飲品店稀釋。咖啡店現在就連雲苗村都有一家,更彆說古鎮上甚至城裡,可以說隨處可見。而茶飲點,除了奶茶店之外,應該很少可以看到了。”“而且最關鍵的一點就是,茶文化跟茶道的推廣,並不是你一家茶飲店就可以做起來的。咖啡的推廣是所有咖啡生產商經銷商共同推廣運營,而且全球大部分的咖啡生產銷售都是集中在少數幾家企業手裡,他們即使是有競爭,卻也在一起維護咖啡的市場。茶葉卻不同,雖然茶葉生產地大部分集中在亞洲,而且還是有限的幾個國家,但是卻沒有真正的能做到壟斷銷售的大企業,也自然沒辦法跟咖啡商進行競爭。”“喝茶,其實在很多人眼裡,就是簡單的飲品,簡單舒服就好,五塊錢的冰紅茶,或者九塊九的台地茶,也能談論冰糖甜,把茶喝的津津有味。當然也有的人隻求名山古樹,喝著真正的冰島,罵台地茶擾亂市場,拉低古樹茶的標準。可每個人的經濟實力不一樣,對於茶的審美自然也不一樣。”趙舒城跟著看著馬丘山,說道:“馬爺,你對於你茶飲店的茶飲定價是多少呢?十元一杯,二十元一杯,還是三十元一杯?又或者是五十元,一百元一杯?”馬丘山愣了一下,這個問題她確實是沒有考慮太多,隻想著自己創業的事情了。原本他計劃的價格應該在上五十元以上,畢竟當初的定位就是高端茶飲,應該屬於高檔場所,吸引的顧客也是有一定消費能力的人。這些人裡麵有的是單純喜歡喝茶,有的人能是把茶作為一種社交,用來談生意或者交友,享受美好生活。但是現在聽到趙舒城這樣一說,覺得確實是可能會有些問題存在,畢竟吸引那些高端人群,自己不可能光靠著茶飲,還需要有一定的宣傳手段才行。趙舒城說動:“馬爺,其實你想要做茶飲的想法不錯,但是這裡麵還有很多的問題,我希望你能考慮清楚之後,找準定位,甚至有自己的宣傳點,然後再去創業。東山再起說起來簡單,但是你也要想清楚,這可能是你最後一次創業的機會,不能輕易浪費了。不如計劃周詳之後,再開始創業,這樣才能事半功倍,最終走出不一樣的道路。”馬丘山聽到後點點頭,說道:“小趙,你這盆冷水潑的很及時,我確實是有些急躁了。我會重新回去修訂自己的方案,然後拿給你們看的。”等馬丘山走了之後,謝之遙說道:“趙舒城,你是不是剛才說的有點過了?”“我覺得一點都不過,反而說的還有點輕了。馬爺現在開茶飲店,看似很很簡單就能做到,但是其中風險還是有很多的。第一個貨源的問題怎麼解決,以及未來員工培訓,以及分店擴張等等,這都是需要考慮的問題。而商業競爭的問題,我更是僅僅輕描淡寫。如果馬爺的茶飲品牌發展起來,讓很多的咖啡店遭遇衝擊,會不會有相關的壟斷企業下場打壓他,甚至直接讓人撰寫文章,說茶飲的不安全不健康等等,這都是問題。”謝之遙點點頭,說道:“你說的確實是可能存在的問題,但是這就不是我們需要考慮的事情了,等馬爺做起來之後,這些問題出現之後,就是他自己需要解決的事情了。”“對了,我還有個事情想要你幫忙,就是黃欣欣拉來了一個投資,就是韶華書屋的老板,準備來這裡考察,開一家書屋。這也可以幫助我們發展旅遊業,要不然到時候你幫著接待一下?”趙舒城盯著謝之遙看,一言不發。謝之遙有些莫名其妙的看著趙舒城,問道:“怎麼了?你要是不願意就算了,讓紅豆幫我們也行。”趙舒城說道:“謝之遙,有時候我真的要撬開你的腦袋看看,你這裡麵裝的都是什麼。韶華書屋我也知道,裡麵空間很大,挺文藝,挺精致,有態度,咖啡好喝,而且糕點也不錯,書的種類很多,雜貨也很多。”“對啊,這青城山有一家書屋就準備開業了,很多主播都準備去打卡,而且青城山附近的民宿都已經預訂完了,說明真的很火爆。如果他們能來這裡,也能給我們帶來不少的遊客,對村裡發展很有幫助。”趙舒城點點頭,說道:“不錯,確實是會對村裡很有幫助,但是還有一個問題,不知道你有沒有考慮過,那就是雲苗村是不是能容納下兩家咖啡館?雖然韶華書屋不是專門的咖啡館,但是它跟有風小館還是有競爭的,甚至小館相比於韶華書屋,基本上沒有什麼競爭力。人家可以選擇更好的韶華書屋,為什麼還要選擇你這個有風小館呢?他們比你們大,比你們書多,比你們服務還要好,甚至還要出名,未來是不是會讓小館那邊除了一些對看書不感興趣的遊客之外,大部分的遊客都會被吸引過去呢?”謝之遙愣了一下,他之前光想著韶華書屋來這裡的好處,卻沒想到還要考慮韶華書屋跟小館競爭的問題。“應該影響不是很大吧?畢竟我們小館也有我們的特色產品,對於遊客來說是不一樣的體驗。”趙舒城不禁搖了搖頭,說道:‘雖然這樣說,但是你也不能否認競爭的存在。雖然競爭是好事,但是也要看怎麼樣的競爭。如果是在大城市,完全可以容納很多家咖啡館,自然也就不用在乎是不是競爭,甚至有的還會歡迎在自己邊上開,這樣才能形成規模效應。’“不過在雲苗村,競爭的出現,必然會導致客戶的分流,最終會影響到店裡的生意,以及員工的收入。也許你不是很在乎,反正隻要對村子好就行,但是對於其他人呢?謝曉春如果知道小館可能麵臨虧損甚至倒閉,她會怎麼想?謝之遙,你自己要做聖人沒關係,但是你不能拉著所有人跟你一起當聖人。”“當然我說的是最壞的情況,也許情況沒有我說的這麼糟糕。不過這也說明一個問題,那就是雲苗村未來產業的布局。你們不能隻看到了能拉來投資,甚至有人來這裡開店或者投資,就高興的不得了,也應該考慮一下村子裡人的感受。比如說要是有個人準備來這裡開燒烤店,你覺得應該答應嗎?如果答應下來,那是不是楊冠軍的燒烤店就會麵臨競爭,甚至收入減少,最終隻能選擇要麼關門,要麼就是出去打工呢?”“除非是他們投資的時候,你們就跟他們商量好,要麼就是跟村裡相關的企業合並,要麼就是給予外麵投資優惠之後,對於本地的相關企業也要給予照顧,總不能外麵的投資企業好起來,反而自己村裡的相關企業被乾倒閉了吧?”“格桑花飯店其實就是一個教訓,原本村裡沒有那麼多飯店的時候,她們可以算是最好的飯館,也算是本地的一個招牌。但是現在開飯店的人多了,格桑花飯店反而開始落寞了。依舊是夫妻店,依舊是那麼幾張桌子,隻能服務那麼幾個客人。可原本他們可以發展的更好,成為村裡的招牌飯店,成為村裡的龍頭企業的。”謝之遙聽到後沉默了,他從來沒有考慮過這方麵的事情,隻是覺得企業越多越好,這樣就能讓更多的村裡人在家門口打工。(www.101novel.com)