「可不是嘛，尤其是小島國，在看到第一種食材鬆茸時，網上的各種評論就集中爆發了，因為他們對鬆茸的熱愛幾近瘋狂，卻因為自己並沒有真正掌握更多的烹製方法而感到羞恥！」
小島國人對鬆茸的熱愛，確實比華國人熱愛火鍋還要癡狂。
儘管價格昂貴，但對於他們，「今天你吃鬆茸了嗎」變成了日常問候語，用他們的話說，「鬆茸，就像生命一樣珍貴」。
一支在滇省收購的鬆茸80元，6個小時之後就會以700元的價格，出現在東京的超級市場中，並且供不應求。
片中鬆茸被描繪成「精靈般的食物」，被譽為"菌中之王"，它的鮮美極致，無數食客都為之傾倒。
頂級的食材往往隻需要最樸素的烹飪方式，越質樸越充滿力量，就像這一顆小小的鬆茸。
鬆茸出口海外有30多個等級，為了讓我們內銷好分，一般我們分成頂級，精品，一級，二級和三級。
其中頂級和精品是市場上買不到那種鬆茸，給美食愛好者體會一把「***」的感覺。
頂級鬆茸買不到的原因是根本沒有供貨，而精品鬆茸買不到的原因則是價格——按照精品鬆茸的品相和等級，市場上的商家不可能提供這樣的價格。
所以小島國人在視頻裡看到頂級和精品的鬆茸才會如此瘋狂，因為這種食材在他們國家就像生命一樣珍貴，是當之無愧的餐桌上的貴族，是不嘗一次會後悔的食物，卻隻有滇省的香格裡拉才有產出。
這部紀錄片之所以與眾不同，就是因為它的視角和以往的美食篇完全不同。
以往見到的美食片往往是向觀眾傳達食物的精湛與繁瑣，解說詞往往是誇張到不行，硬生生地把美食灌輸給觀眾。
而舌尖則是以濃濃的生活氣息和草根氣息，市井味和人文味的和諧「混搭」，挨著「地氣兒」，與老百姓密切相關。
就是我們身邊的事兒一樣的理念，在眾多的美食片中脫穎而出，從而達到成功。
並且它告訴了人們，吃飯更應該像是一種儀式：味蕾、嗅覺、觀賞感都要達到應有的境界，甚至於下肚之後還要有一種摸著肚皮覺得意猶未儘全身舒坦的感覺，這樣才算是吃好了，吃到位了。（www.101novel.com）