白鱘是匙吻鱘科、白鱘屬魚類。體長為2～3米，體重200～300千克，最大的體長可達7.5米。白鱘是生活在長江的大型肉食魚類，是中國的特有魚類。
中國古代白鱘被稱為鮪。春季朔江產卵。主產於中國長江自宜賓至長江口的乾支流中，錢塘江和黃河下遊也有發現。是中國特產稀有珍貴動物，屬國家一級野生保護動物，有「水中大熊貓」之稱。
2020年1月2日消息，長江白鱘沒能進入2020年，被宣布於2019年12月23日
滅絕。2022年7月21日晚上，世界自然保護聯盟發布全球物種紅色目錄更新報告，宣布白鱘滅絕。
以為大壩阻斷了長江白鱘洄遊長江上遊產卵，導致了滅絕。
任何大型工程都有利有弊，這是沒有辦法的事情。但是，每一個物種都是大自然數千萬年進化而來，在我們手裡滅絕讓人心痛不已。
林淼問道：「猴子總你們準備投放多少魚苗。」
猴子說道：「我們準備了十萬尾魚苗，這些魚苗會再長江下遊投放，然後成年後再洄遊產卵。現在長江已經禁漁兩年了。水生環境非常友好，估計能成活五千尾以上。」
馬瀟瀟問道：「猴子哥，那它們成年後怎麼洄遊去長江上遊產卵啊。」
猴子道：「如果這些魚苗能成功活下來，七八年後他們體長長到兩米時，洄遊回重慶上遊產卵。那時候，他們大量聚集在大壩底部，會被發現的。那時候就不用我們操心了。專家和漁政部門會想辦法幫助他們去上遊的。」
幾個小姑娘都是滿眼的小星星，真是太好了。這項工作多有意義啊，她們都吵著要跟著去。
猴子被央求不過，說道：「投放地點在揚州附近，一處我們長租的臨江大院。你們要是想看，就把時間和地點給你們，你們坐飛機到揚州去，然後我派車去接你們。你們沒有必要跟著運輸箱車去，不用遭那個罪。」
林淼立刻說道：「杏子，咱們上半年的團建就安排這個活動吧，多有意義啊。」
孫杏也很動心，有些不好意的說道：「侯總啊，給你添麻煩了。」
猴子笑著說道：「都是兄弟單位，有什麼麻煩不麻煩的。要是這次鰣魚有半路死掉的，到時候我請你們吃清蒸鰣魚。」
看孫杏幾個人都不知道鰣魚是什麼。林淼給她們科普道：「鰣魚是長江三鮮裡最珍貴的魚。以前周總理請溥儀夫婦吃飯，溥儀的夫人看到上來一條清蒸魚居然沒有刮魚鱗。一時間有些躊躇，不敢下快子。」
看到幾個人都一臉專注的看著她講，她繼續說道：「溥儀給他介紹道，這是鰣魚，就是帶著魚鱗吃的，是極其名貴的一道菜。」
【鑒於大環境如此，
眾人一聽，頓時口水都下來了。那是溥儀啊，當過皇帝的人，什麼好東西沒吃過，果然有見識。
林淼悠悠的說道：「唐朝時，鰣魚就是貢品啊。明清時期，長江鰣魚更是成為了宮廷宴席上的一道必備菜肴，那個時候，供應量甚至一度不足。1998年，長江流域最後一條鰣魚被捕獲，此後再沒有發現鰣魚的蹤跡。那條魚當天就空運去京城了。」
黃瓊說道：「不對啊，我想起了了，我去年高中同學聚會，在一個高檔酒店，當時就有清蒸鰣魚啊。」
林淼摸著她的頭說道：「我們對鰣魚的人工養殖的努力從未停止。但是野化全部以失敗告終。後來，我國引進了美國鰣魚，其基因與我國鰣魚相似度達99%。因此，我們在市場上見到的鰣魚，其實並非長江鰣魚。它們的外觀雖然很像，但是它的肉質要比長江鰣魚差很多了。根本就不是一個東西。」（www.101novel.com）