葷油的來源就是瓦剌韃子運到嘉峪關的羊羔子，那些羊跟中原的羊不一樣，屁股很肥，都是葷油。
正是這件事，讓洪承疇意識到，朝廷對元帥府的真實情報少得可憐，對於劉承宗在青海這幾年究竟都做了什麼事，了解極為有限。
沒有情報，他這個三邊總督使用策略的基礎就是錯的，這仗怎麼能贏？
洪承疇意識到，依靠明廷的傳統手段刺探情報，根本看不清元帥府的真實麵貌。
隻不過整個冬季，他都顧不上元帥府，蔓延寧夏、延綏、固原等地的蝗災，把他折磨得焦頭爛額。
折磨他的不是蝗災，蝗災也折磨不到他，一方麵他的官職是總督，全稱為總督軍務兼理糧餉，蝗災是民政。
而另一方麵，滅蝗的工作雖然確實很複雜，但是對這個年代陝西的地方官員、在衛武官來說，還真算不上什麼大事兒，隻是他們人生中遇到所有問題裡最容易解決的一個。
至少這事有例可循，隻要把它當成事，依照過去處理成功的例子去辦，它就真能辦成——這年頭再也沒有這麼容易解決的問題了。
折磨洪承疇的是蝗災帶來的次生問題，他要兼理糧餉，可是蝗災過境，哪兒還有糧餉？
其實這時候絕望的不僅僅是農民軍，洪承疇這些大明官員也很絕望，隻是絕望的地方不一樣罷了。
擺在洪承疇麵前的，是一個被打爛的陝西，各縣、府，在職官員不到一半，而且一旦這個官死了，或者升調了、貶謫了，就很難再找到繼任者，西安知府、陝西督糧道，這都是權勢大過天的實缺，硬是能空個一兩年沒人補。
具體絕望到什麼程度？
洪承疇過去有個同僚叫劉嘉遇。
在陝西做官的時候，他管糧政、劉嘉遇管郵政，不免要打交道，關係談不上太好，屬於敬而遠之……洪承疇很少眼氣彆人的際遇，這個劉嘉遇就算一個。
劉嘉遇是邱縣人，有才學、頭鐵、運氣差、命格硬、脾氣大。
這人很任性，剛當知縣就得罪禦使；進兵部，得罪魏忠賢；當官離家遠了就不去，閹黨五虎之首、兵部尚書崔呈秀要奪情，還被他臭罵：不祥之身。
偏偏就這個人，得罪魏忠賢是因為魏忠賢仰慕才乾，給他連升了兩次官；為官被舉了四次卓異，朝廷讓舉薦官員，二十個人有三個舉薦的都是他。
蝗災、積案，處理得手到擒來；山海關軍需、天津衛船隻，一點不是問題；陝西的郵政，辦得很好，到山西去，他甚至還拖著病體跟流寇打了仨月。
到哪兒做官，就到哪立功，但凡收收脾氣，沒準早入閣了。
這樣一個人，現在怎麼樣了呢？
死了。
前年死的，在宣府懷隆兵備道任上被活活累死的。
因為連年戰爭之下，朝廷機器已經運轉不靈，地方官員如果不是那麼有才能、不是那麼有氣節，在任時懷有一點糊弄事的心態，隻乾自己能乾的、隻管自己能管的，對其他工作佛係一點。（www.101novel.com）