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第940章 羊缸子(1 / 2)

divid="cener_ip"bsyle="color:red;"..com/b/div特彆是兵團人,因為來自內地不同的地方,大部分還保留著當地人的生活習慣。而兵團女人們大部分都來自ah,江蘇和湖南還有河北和四川。所以飲食習慣反而跟這些地方接近一些。

隻不過這邊肉比較多,所以做肉食方麵和北疆本地的一些做法融合了。

而饢這種食品因為製作方法的特殊性,兵團人是不做的,主要是太麻煩。有那個時間,蒸饅頭烙餅早就吃上了。

二紅聽說要打饢,眼神裡麵立馬充滿了希冀,這個葉雨澤自然不能打擊人家,不就是饞嗎?女人有幾個不饞的?

阿米爾嬸嬸把放在爐子邊上的盆掀開,大家一定奇怪,這大夏天的咋還生爐子?不用奇怪,牧人的爐子白天都是著火的。因為隻要有客人來,隨時都得端上香噴噴的奶茶。

不過儘管生著爐子,但是頂上開著天窗。加上草原上有風,氈房裡麵並不熱。如果真有熱的時候,把氈房下麵的氈子取下來,就等於是一個有頂沒有牆的涼亭,非常涼爽的。

氈房打饢跟在聚集點或者街上賣的那種都不同。因為那種饢都需要饢坑,

而遊牧時候因為隨時都會搬家,饢坑是沒有辦法做的。牧民就想出了一個好辦法,就是把兩個塔克扣起來,埋進火堆裡麵燒。

塔克就是類似於我們過去用的那種鑄鐵平底鍋,非常的厚重。這樣的鍋埋在火堆裡也不會把裡麵的麵餅燒糊。

二紅興致勃勃的看著阿米爾嬸嬸在地上挖了個坑。把幾坨牛糞扔進去點燃,然後把麵放進塔克,在塔克裡麵把麵用手壓成一個周圍後中間薄的餅。

餅的中間用之間戳成無數小坑,據說這樣弄出來的會非常脆。隻是這時候二紅的臉已經皺的跟苦瓜一樣了。因為阿米爾嬸嬸拿了牛糞沒有洗手。

等把麵弄完,阿米爾嬸嬸又放了幾塊牛糞。把塔克放在上麵。又撿了一些牛糞放在塔克上麵點燃,這樣塔克就被埋在牛糞堆裡燒了起來。一直燒到塔克整個都被燒紅的牛糞堆埋起來。阿米爾嬸嬸才直起腰去燉肉了。

二紅把嘴湊到葉雨澤耳邊問道“這樣做出的東西能吃嗎?臭不臭?”

葉雨澤一時間沒明白她問的是啥?疑惑的看著她。

二紅瞄了一眼走進氈房的阿米爾嬸嬸,指了指燃燒的牛糞問“我說燒牛屎不臭嗎?還不洗手?”

“你聞到臭味了嗎?”看到二紅搖頭,葉雨澤一本正經的解釋“知道北疆的東西為什麼好吃不?就是因為牛糞其實就是一種調料,北疆牛吃的都是草和中藥。糞便本身就是一種調料,還有藥效呢。”

二紅大眼睛眨了兩下“那為什麼不放在鍋裡煮肉吃?”

“遇水就變臭了啊,遇火才能變香。這是牛糞的特質。當然,這隻限於北疆的牛。內地的就不行了,它們啥都吃。”葉雨澤繼續一本正經的解釋。

二紅“哦”了一聲,總覺得有些不對,但也懶得想。跟葉雨澤在一起的時候,她總是懶得帶腦子。

羊肉煮好的時候,天都快黑了。看看阿米爾大叔還沒有回來,葉雨澤便幫著嬸嬸把羊群趕回圈裡。



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