第79章 月餅_農門福女團寵日常_免费小说阅读网 

第79章 月餅(1 / 2)

接下來就是做月餅了,這個時代的月餅都是老式月餅,不像前世的多樣化。

沈嘉打算做栗蓉月餅和黑芝麻月餅。

沈嘉找了四個侍衛過來幫忙。

兩個侍衛做栗蓉,將板栗在中間劃一道口子,放入鍋中煮熟,撈出,將板栗殼去掉,然後將板栗壓成泥,加糖放入鍋中翻炒,直至板栗成團狀,栗蓉便成了。

另外兩個侍衛做餅皮,沒有轉化糖漿便用蜂蜜代替,沒有植物油便用些許豬油,這也是沒有辦法的事,加入麵粉和堿水,攪拌均勻,揉成麵團,醒麵一個時辰。

沈嘉看他們做了一遍,沒什麼問題後便離開。

黑芝麻月餅要先將黑芝麻炒熟,為了提升口感,沈嘉還加上白芸豆。

白芸豆比較難煮,她先將白芸豆放在一個小鍋裡煮上。

“沈姑娘,五花肉已經煮好了。”

沈嘉拿起一節新鮮的竹子削十幾根牙簽出來,紮在其中一塊五花肉的肉皮上。

“嗯,不錯,煮得剛剛好,接下來,你們兩個用竹簽像我這樣輕輕的紮肉皮,紮完之後淺淺的抹上蜂蜜水,等豬油炸出來後便可以榨扣肉了。”

沈嘉將蜂蜜水調好,蜂蜜水不能太稠,稠了扣肉的皮會變成黑色。

前世她見過湘省的親戚榨扣肉,他們抹的是啤酒,味道沒有抹蜂蜜的好。

沈嘉讓另外兩個侍衛把豬板油切了放進鍋裡榨油。接著安排人削芋頭皮,切塊。

幸好縣衙的廚房挺大的,能容納不少人,不然這麼多人同時站在這裡連轉身的位置都沒有。

縣衙大堂,蕭逸宸召見了所有大夫和各地支援人員。

“經過這段時間大家的努力,疫情已經慢慢平息,明日早上吃過早膳之後,你們便可以回家了。因為有你們的全力支持,疫情才能夠以最快的速度平息,本殿甚感欣慰,你們的功勞本殿會寫在奏折上,呈交給皇爺爺,皇爺爺將會論功行賞。”

下麵黑壓壓的一群人齊齊跪了下來,“謝主隆恩!為皇上分憂是我等的榮幸……”

“起來吧!”

“各藥材商人和醫館的藥材,朝挺將會按市場價補回你們銀子,官府還會將所有大夫這些天的診費雙倍補上。”

蕭逸宸看著下麵的藥材商人和醫館大夫聽到有賞賜時先是一喜,後來聽到會補回藥材銀子和雙倍診費時,他們臉上那興奮的表情,心裡的感觸頗深,也許這就是沈姑娘說的得民心者得天下吧。

按照以往朝廷的辦事風格,有賞賜便不會再談價錢和診費,是沈嘉給蕭逸宸提的意見,她說,人家明知道疫病會隨時要人命,還義無反顧的前來抗疫,給雙倍診費不是很應該的嗎?賞賜是對他們忠君愛國,舍生忘死的精神高度讚揚,和診費、藥材銀子是兩碼事。

蕭逸宸細想一下覺得她說的對,賞賜是額外的獎勵,人家的藥材和大夫的診費一定要結算,不然以後誰會真心擁護這個皇朝。

沈嘉不知道她在不知不覺間影響著蕭逸宸,甚至影響著大周朝最高當權人。

廚房裡忙得熱火朝天,做扣肉的榨完五花肉榨芋頭,黑芝麻和白芸豆放水研磨成漿,炒成團狀。

做月餅的將月餅的餅皮搓圓,按扁,加入餡料,用虎口收攏,搓成橢圓,壓磨具,噴水,放進烤爐,刷蛋黃液,再放進烤爐。

沈嘉忙得跟個陀螺似的,一會看看這個,一會看看那個,深怕某個環節出了差錯。

榨好的五花肉切成塊,和榨好的芋頭放在一起,加入沈浩磨好的調料粉,野蔥,香菜攪拌在一起,醃製一個晚上,明早再放入蒸籠蒸。

如果有腐乳加入一塊腐乳味道會更好。



最新小说: 漢月當空 明末風雲:漢王重征天下 當我寫了個BUG卻變成核心玩法 教主傑今天也在拯救世界 六年後她帶三個奶團炸翻全球 阻止竹馬當深情男配後 愛籠 傲嬌小青梅甜又黏,又在偷看我了 漫漫長夜 穿書八零,作精女配我不乾了