第六十四章
主子每次點這樣一道菜，廚房得三四個人忙活才能按時上菜，繁雜得很哪！
這也就罷了，要是不碰巧，買到的是還沒吐乾淨沙的螺，真真是做也不是，不做也不是——
不做吧，挨訓。
做吧，主子吃一嘴沙，硌了牙，挨打！
沒想到大爺家的官家小姐居然這麼和善，不僅好說話，還喜歡嗦螺！
“那就明天晚上做吧，多做些，放多點蒜，我爹愛吃。”
早上不是嗦螺的好時機，還有好多事要忙咧！
嗦螺還要趕時間，真的是白瞎了螺！
“大爺也喜吃？好好好！”
甚好！甚好啊！
胖廚子忙不迭地應著，作為一個廚子，主子喜歡吃，主子吃得開心，是他最大的價值。
廚房裡彌漫著炸小魚的香味。
那油炸得兩麵金黃的的小魚，看著就好吃，酥酥脆脆的，要是撒上點椒鹽……
江筱米意識沉入空間，把椒鹽粉倒在油紙上包了起來，遞給胖廚子：“胖叔，炸小魚出鍋你給撒上這個椒鹽，很好吃的。”
“是，大小姐。”胖廚子接過去，並沒有第一時間打開。
“我走啦，早點開飯啊！”
江筱米揮著手剛要走，便看到一個小廝端著一盤石螺要去換水，她靈光一現，腦海中浮現了那**又熟悉的味道：“胖叔，你會做螺絲粉嗎？”
“螺絲……粉？京城的新吃食？”胖廚子未曾聽過這種吃食。
“呃……算是吧！是一種米粉做的吃食？”
“米粉？您是說可以柳州粉絲？那個就是要米漿做的。”
“是是是，就是柳州粉絲！”
“小的曉得了，不知您能不能形容一下那是個什麼味道，有什麼材料。”胖廚子覺得讓官小姐說出吃食的做法步驟有點難為她了。
“味道吧，很難形容……材料就很簡單了，就是用螺螄……也就是田螺，沒有田螺，我覺得石螺應該……也可以吧？”
胖廚子連螺螄粉都不知，怎麼會知道石螺行不行，他斟酌了一下：“行不行，試一試便知！”
“試試就試試！石螺和豬骨頭加入辣椒和各種香料熬湯，螺螄粉好不好吃，湯是關鍵，還有一味靈魂是酸筍，你會醃吧？”
“會！陳伯讓人抬回來好幾麻袋筍子，正現在醃起來放著吃呢！”
要遭災了，什麼食材該怎麼做起來放得久是他這個做廚子最該考慮的。
筍，做筍乾，做醃筍。
魚，臘魚乾，做魚凍。
蔬菜，曬菜乾，醃酸菜，做鹹菜。
“啊？還沒醃啊？那跟你說這麼多不白瞎了？”江筱米饞蟲被勾起來了，她不自覺地吞了吞唾沫：“我跟你說，微辣的螺螄粉，配上炸彈，炸豬蹄，炸鴨爪，酸筍絲，木耳絲，油炸花生米，斷生小青菜，還有香菜蔥花……算了，不說了，回頭我把香料和做法給你送來。”
江筱米說完狗攆似的跑出廚房，慢一秒她怕她會利用自己這個“大小姐”的身份，逼著廚子必須給她做一碗螺螄粉出來。