溫刺史是壞，但他不傻，他雖然恨死了陳縣令，但並沒有第一時間就殺去羅水縣，而是籌集糧草，休養生息一段時日再去處理他。
要不然，兵弱馬瘦，可占不了什麼便宜。
但明天將是個好日子，他們將要在羅水縣縣衙過一個富足的年。
此時的春州縣刺史府，前麵的大路上集合著一隊精神奕奕的人馬，他們磨刀霍霍，正要往羅水縣挺進。
羅水縣的百姓並不知曉，隻有陳縣令一如既往地戒備著。
江家村的夜晚一片祥和，在雪落下的聲音裡，熙佑五十二年的最後一天，悄然來臨。
第二天一早，胖大廚就開始殺雞了，江裡正去抓了三隻又肥又大的公雞，得有七八斤重。
“這雞可真肥！”
來幫忙的江屠戶笑道：“這是野雞嗎？怎麼這麼像家養的雞呢？”
把“像”去掉，這就是家養的雞。
胖大廚在心裡悄悄道。
作為一個專業的廚子，雞一上手，他就知道這不是野雞了，但他不說，他拿來一個木桶，裝了半桶滾水，緊接著就加了半瓢涼水，然後剛準備把雞爪子綁好吊在竹竿上，這樣他就不用人幫忙抓雞腳雞翅膀，一個人就可以殺雞了。
“不用綁，我來給你抓著。”江屠戶說道。
“好！謝謝哈！”胖廚子應著。
“客氣啥！”江屠戶那大手把雞捏得動都不能動。
胖廚子肉顫顫地跑進屋拿來了一個碗，他在水裡加了點鹽，攪和了一下，放在一邊，然後在雞脖子上拔了撮毛，直到露出一元硬幣大小的雞皮，拿起菜刀用力一拉，雞的氣管頓時被切斷，胖大廚趕緊用鹽水碗接雞血。
血被一點一點放乾，雞在感覺到死亡那一刻，劇烈掙紮，但又被江屠戶僅僅抓住，最後慢慢沒了動靜。
血不多，隻有一個碗底，隻需靜置一會兒，雞血就會凝固了。
“誒誒誒！雞跑啦！”
小順和江獵戶那邊也一起殺雞，但就沒有這麼順利了，他都放了一碗血了，把那雞放開，它居然還能撲騰地站起來溜達四五圈。
“弄死弄死！”江老太爺叫著。
祭祖的牲畜殺不死，那不是什麼好兆頭，小順和江獵戶趕緊把雞逮了回來，江獵戶“嘿——”了一聲：“小樣兒，命還挺大。”
說著往滾水桶裡一按，雞撲騰了一下頓時沒有了動靜。
“這回總不能再活過來了吧！”江獵戶把雞提溜出來，放在地上，開始拔毛，按照胖廚子的方法調的水溫，既能很容易褪毛，又不會因為水溫太燙而損傷雞皮。
給雞褪毛最簡單了，三下五除二，毛雞變光雞。
用來祭祖奉神的雞，怎麼處理是很有講究的。
首先從雞屁股來，這樣可以保持雞的完整性。
需要注意的是，不要弄破雞的苦膽，要不然雞肉就不好吃了。
而雞胸腔裡麵的所有內臟也要清理乾淨，雞肺不能吃，要摳乾淨，雞肫切開，把裡麵的臟東西清理乾淨，處理雞腸子的話最好削一條竹簽，輕輕一挑，很快就能處理好腸子裡麵的臟東西，最後，雞肫雞肝雞心雞腸這些都處理好了就用雞腸子把它們一起綁起來。
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雞血也不能丟，把凝固的雞血放鍋裡煮，這個時候不能翻動，不然會破壞雞血的完整性，雞不全了，老祖宗該不高興了。
等雞血定型了，撈起來，重新放水，在鍋裡放一個竹子編的單層竹篾，再把雞放進去，這樣就可以防止雞粘鍋，再把雞血夾在雞的脖子後麵，把雞煮熟。
殺雞煮雞的同時，楊老太到這胖廚子他媳婦在一邊還要做園子，有的地方吃湯圓，但羅水縣這邊都吃園子，象征著團團圓圓。
園子是沒餡的，做起來也很簡單，用開水燙糯米粉，像和麵一樣，把糯米麵團搓成長條，再切成大小均勻的一小塊一小塊。
想吃甜的，就放紅糖煮，隻放紅糖不是放白糖，口味比較單調，隻是有點甜，鹹的就豐富多了，江裡正家一般都做鹹的。
往年，這個時候也會做葉貼。
葉貼是羅水縣人的叫法，它是米粿的一種，也是用糯米飯做的，裡麵有餡料，有鹹有甜。
鹹的裡麵是花生和大蒜苗，新鮮的大蒜苗去頭去葉，隻留中間的根莖，從中間劈開，切得碎碎的，花生米炒熟，舂碎，然後和切碎的大蒜苗混合攪勻，然後用糯米皮包起來，用模具壓出形狀，再放在樹菠蘿的葉子上，墊著放在蒸屜裡蒸。
至於甜的，要用紅糖和糯米麵，裡麵的餡料可以是白糖和碎花生，也是可以是去殼綠豆。
兩個味道，不同風味，但都很好吃就是了。
但現在沒有新鮮的大蒜苗，鹹的葉貼做出來總是差了點味道。
“貼對聯啦！”
有的地方是大年三十貼對聯，有的是年初一貼對聯，江家村就是年三十貼的，貼完對聯，要祭祖。
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