這牛肉的口感和往日的牛肉口感有些差彆……
一旁的孫孟氏看到孫旭的表情後，當即道：“廚房之前說市麵上陸續有了北美過來的冷凍牛肉，價格比較低，隻有本地牛肉的七八成左右，我讓廚房買了些回來試試！”
聽到妻子的話，孫旭微微點頭：“這樣啊，怪不得口感不一樣！”
孫旭也是天天看報紙的人，自然也知道去年開始就陸續有冷凍船抵達港口，從海外運回來了冷凍肉食，此外也開始有來自北方地區的冷凍肉食通過火車或船隻運往鬆江。
隻不過以前的冷凍肉數量還是比較少，所以實際上市麵上看到的並不多。
實際上很多北方地區或海外運輸回來的冷凍肉食基本都進入食品加工廠，比如那些罐頭工廠之類的，真正進入零售市場的並不多。
但是沒有想到也沒多久，這北方以及北美運來的冷凍肉食越來越多，以至於都開始大規模進入零售市場了。
不過對此孫旭還是持歡迎態度的：“這冷凍牛肉的口感雖然差了些，不過畢竟便宜，這新鮮牛肉太貴，能夠有個替換也是好的！”
之前鬆江市麵上的牛肉供應，主要還是江南以及臨近地區的牛肉供應，周邊地區也有一些肉牛養殖場的，還有一些周邊農村地區裡的一些年老耕牛之類的也會流入市場。
此外還有一些外地，比如北方地區裡的牛直接通過火車運輸到鬆江，再進行屠宰出售，但是這樣的運輸方式成本太高，起不來量。
這也導致了鬆江城裡牛肉供應，長期都是處於供不應求的狀態，價格比較昂貴，不是有錢都是吃不起的……能夠經常吃牛肉的得是高收入家庭才行。
而普通家庭的話，肉食供應主要是魚肉以及雞鴨以及豬肉為主。
魚肉供應大，主要是因為漁業發展的不錯，每年都能捕撈大量的魚類，此外魚的養殖業發展也很不錯。
魚的養殖業之所以發展的好，也是因為養魚簡單，成本低。
同樣的還有雞以及豬！
其中的豬經過畜牧總公司二三十年的培育選種，大楚帝國也培育出來了幾種出肉量更高，出欄周期更短，更好養活的肉豬。
大型養殖場以及農民自養的規模很大的。
如此也讓豬肉成為了楚國人餐桌上比較主要的肉食，而不是牛肉或馬肉。
這和飲食習慣沒啥關係……純粹是成本的因素。
要說飲食習慣，國人過往尊崇牛肉居多……不管是春秋戰國還是前明時期，因為早期的豬肉肉質不咋地，腥味也大，烹飪手段，包括調料又不咋地……所以很長一段時間裡，豬肉都是上不來台麵的肉食。
權貴們吃的肉食普遍以牛肉為主，哪怕是封建王朝裡普遍禁止殺牛，但是也阻擋不了權貴階層對牛肉的向往……官府不讓殺牛，那麼就讓牛摔死，病死……辦法多著呢。
所以在過去幾千年裡一直到前明時期，能經常吃牛肉甚至都可以看成是社會地位以及金錢上的體現。
哪怕到了大楚帝國裡，雖然隨著畜牧業的持續發展，耕牛的供應量大幅度增加、已經不再強製性的禁止私下殺牛的行為……不過牛肉的供應整體還是比較小的。
此外還有馬肉，雖然大楚帝國裡的馬匹保有量咋一看幾千萬匹很大，但是和豬，雞鴨之類的牲口比起來就不值一提了。
馬匹相對來說還是比較貴的，在大楚帝國裡的馬匹，主要是作為生產工具使用……用來馬耕種田或者是拉車用，如果養來吃的話，成本太高，料肉比太差，幾乎是豬牛羊馬雞鴨等牲口裡，成本最高的一種牲口。
此外馬肉口感也不好，纖維粗大等。
總結起來就是料肉比差導致成本高昂，加上口感不好，所以沒有人專門養馬用來吃的，哪怕是草原民族人家養馬的目的也不是為了吃……
諸多綜合起來，也就導致了目前大楚帝國國內的關內十八省地區，尤其是江南這些經濟比較好，肉食消費比較多的地區裡，肉食供應以雞鴨豬為主，羊肉為輔，至於牛肉則是更少一些，屬於有錢人專享。
馬肉偶爾其實也能見到，不過數量極少，並沒有穩定供應來源，屬於非常規供應。
以孫旭的收入，他們家裡不說天天，但是基本上想要吃牛肉基本都能吃上！
一年接近三千楚元的年薪收入，孫旭的收入放在整個鬆江城裡，也是屬於高收入群體，能夠比他收入更高的也就隻有那些大老板或權貴階層了。
甚至可以說，孫旭的收入在普通人群體裡，已經達到了頂級，再往上就不是普通人了，而是屬於富豪權貴階層了。（www.101novel.com）