第68章 女王脆片_宇宙無限食堂_免费小说阅读网 

第68章 女王脆片(1 / 2)

binf/b/div結束了緊張刺激的冒險,馬陸提著一大兜剛收獲的鮮肉回到出租屋的沙發上。

不得不說,這次的食材有些特彆。

之前的雙頭豺、千齒沙鯛、熔岩巨蜥雖然也都很奇怪,但基本還是在動物的範疇內的。

而這次的刺足鞭蛛女王感覺更接近昆蟲,雖然嚴格來說蜘蛛並不是昆蟲。

因為自然學界對於昆蟲的定義是有頭胸腹三部分,六條腿和一對兒翅膀。

而蜘蛛的頭胸合為一體,還有8隻腿,卻沒有翅膀,故而被排除出昆蟲綱。

但就口感來說,兩者其實還挺接近的。

馬陸聽說東南亞那邊好像有吃蜘蛛的傳統,另外雲南也有類似的菜肴。

那裡的少數民族會將斑絡新婦與橫紋金蛛油炸,還會拿大囊地蛛來燒烤,據說味道還不錯。

而且蜘蛛或者昆蟲的蛋白質含量很高,因為和哺乳動物離得遠,攜帶的病毒很難相互感染,其實是一種非常優質的健康食品。

隻不過大部分人在心理上還是有些難以接受。

因此馬陸先排除了一些看上去感官衝擊過於強烈的菜式。

最後指著其中一份名為【女王脆片】的菜肴道,“這是什麼?”

“如果你問的是口感的話,大概介於鍋包肉和薯片之間吧。”

“喔,那聽起來很不錯啊,而且美味指數也有★★☆,和巨蜥烤腸一樣,能給我做一份先嘗嘗嗎?”

女王脆片需要的配料並不多,而且自從開始擺攤後,家裡的各種食材、佐料也多了起來,試做需要的幾樣正好都有。

於是老王係上圍裙,接過馬陸遞來的一節鞭蛛腿肉,直接走進了廚房。

他先將鞭蛛腿肉切成3公分厚的肉片,裹上土豆澱粉。

馬陸和老王一起住了這麼久,也見他處理過不少食材了,雖然沒親自做過飯,但也漸漸了解了一些烹飪的基本流程,見狀好奇道。

“這次的肉不用先去腥嗎?”

“不用,相比起哺乳動物,蜘蛛和昆蟲的肉幾乎沒有腥騷味。”

老王一邊說著一邊拿起擀麵杖,開始敲起裹粉後的肉片來,他雙手並用,敲打的速率很快,大概一分鐘後,那枚肉片就變得和案板幾乎一樣大了。

與此同時它的厚度也變得極薄,來到1毫米左右,幾乎和紙張一樣薄。

澱粉分子經過敲打,嵌入到了蜘蛛肉的纖維中,粉與肉的最終比例定格在2:8。

隨後老王將那張薄肉餅用廚刀分成小片,開始熱鍋。

往裡麵倒入豆油,等油溫加熱到三成便將那些肉片下鍋。

沒一會兒,肉片的表皮便顯出微微的金色來,老王將它們迅速撈起控油。

接著繼續保持小火又複炸了一遍,再出鍋的時候肉片表麵的金色變得更深了,外觀看上去和薯片很像。

馬陸拿了一片放進嘴裡,一口咬下果然酥脆無比,而且因為是肉做的,比薯片吃起來更香。

老王說的很對,蜘蛛肉相比起之前的動物肉幾乎沒什麼腥味,蛋白質含量又高,吃起來還有種沙沙的口感,像是在嚼雞蛋黃。



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