“奶，這泥鰍準備咋吃”顧亮滿懷期待的問。
顧老太隨口一回：“要不燉湯，要不炒著吃，燉湯下奶，炒泥鰍下酒。”
不得不說，在這個缺衣少食的年代，食材匱乏，就連調料也十分匱乏。在顧亮來之前，顧家隻有鹽和自己做的臭臭的豆醬兩種調味料，先不要說後世的雞精味精蠔油十三香之類，就連醬油醋都沒有。用顧老太的說法是醬醋不要錢啊，哪有東西放了鹽還吃不下去的。
這裡人一般做菜一般隻考慮蒸煮燉炒，煎烤烹炸基本上是見不到的，因為費油。至於紅燒油燜，對不起，一概沒聽說過。
此時此刻，顧亮覺得自己的這位奶奶是在侮辱食材，泥鰍清燉那不知道有多腥，清炒不過油的話，連泥鰍身上的腥氣粘液都去不掉。
顧亮心裡想著是誰說古代美食多的，在這一兩胡椒一兩金，辣椒不見其蹤跡，桂皮八角不常見，香葉肉蔻沒聽說，醬油香醋買不起，你說做菜能好吃，啥都不服我就佩服你。
尋常菜蘿卜白菜炒一炒也挺好吃的，關鍵是這泥鰍自帶腥氣的，不好好做和美食就完全不相關了。
顧亮隻能趕忙說：“奶，不如我來做吧。我知道有個做法能讓這泥鰍又好吃又不腥。”
顧老太十分疑惑，這泥鰍土裡鑽來鑽去的東西，吃起來哪有不腥的。不過這泥鰍又不是什麼值錢的東西，不如讓自己孫子試試，於是把裝著泥鰍的盆遞給顧亮，隨他做去吧。
做泥鰍的第一步，首先開膛破肚，去除內臟。
顧亮便拿了剪刀去了溪邊，顧亮二嬸正在溪邊不遠井裡打水呢。看到顧亮正在處理泥鰍，便忍不住開口笑著說：“大侄子，你還真準備吃這泥鰍啊，這臭泥裡長的東西做出來可腥了。”
顧亮聽到後回：“二嬸，這抓了不就是為了吃嗎，不然我廢了這麼大力氣乾嘛。”
李氏聽到顧亮這麼說，便癟癟嘴說：“我勸你啊還是彆廢那功夫了，我當初做月子時你奶給我做了泥鰍湯給我下奶，那味道我到現在還記得呢。”
顧亮估摸著這二嬸李氏應該是被清水燉泥鰍湯被惡心到了，所以才這麼抗拒，於是好心的說：“二嬸，我今天不燉湯，我能有辦法讓他不腥的。”
“你有這個功夫，還不如讓你奶正經買斤豬肉吃吃你，那豬肉隨便做做的都好吃呢”李氏還是覺得泥鰍這種東西不管怎麼做都腥，哪有豬肉來的實在。
顧亮心想，我們家要是吃得起豬肉，我現在也不用在這裡抓泥鰍了。不，那我也不用擔心三年後被餓死了。
顧亮沒說什麼，自顧自繼續給泥鰍開膛破肚，泥鰍裡麵的東西直接扔進溪水裡，隨它衝走。
泥鰍處理完後，顧亮拿出了自己的秘方——草木灰，將草木灰撒在泥鰍上，然後揉搓一下再清洗便可以直接去除泥鰍身體上的粘液，也可以去腥。原本也可以用麵粉或鹽的，但是麵粉這個東西在這裡比泥鰍還貴，如果真的用麵粉來洗，顧老太看到後估計能發出尖銳的爆鳴聲，更不要說用鹽了。
清洗完的泥鰍顧亮便交給顧老太了，他隻適合做場外指導，如果真的讓他來的話，彆人隻能看到灶台上放了一顆頭。
鍋裡放油，油熱後把泥鰍放進去煎。其實這一步過油炸最好，不過顧老太肯定是不願意的，就連煎泥鰍的油她都是像貓尿一樣滴進去的。
顧亮在一旁說：“奶奶再倒點。”顧老太便多滴了兩滴。
“再多倒點，奶奶。”顧老太又滴了兩滴。
“再來點”，顧老太又滴了一滴。
………
泥鰍入鍋後不要輕易翻動，容易翻爛，等到泥鰍被煎的直挺挺的後再翻麵，直到煎至兩麵金黃。
然後加入蔥白，蒜沫，薑片炒香，倒入顧老漢珍藏的黃酒當做料酒用。