顧亮也心疼他們家，所以也不好太壓價，以一文錢五個柿子的價格拿下了。孫小花家適合曬柿餅的柿子一共夾了兩千多多個，付了四百多文。
可不要小瞧這些錢，這些錢無疑能讓祖孫女兩人今年冬天穿上保暖的衣服，不用餓肚子了。
中午從樹上摘完柿子，顧家人都沒來得及吃飯，柿子一到家便開始給它削皮了。因為柿子必須削好皮後必須立馬曬起來，沒見到太陽的話，會容易發黴。即使曬乾成色也不好，烏漆麻黑的沒有賣相。
這幾天顧家一直在乾這個事，顧老太負責在村裡收柿子，其他人則負責削皮。之所以讓顧老太負責收購，就是因為顧老太心疼自己的錢，哪些不合格或者損壞的的柿子她一律不收。就這些次品送給她她都嫌棄，更不要說從她手上換錢了。因此顧老太很適合做采購部長。
顧亮中間還去了趟鎮上，買了幾把小刀回來，家裡的刀都不夠用了，還得找人借。
秋收後，天氣乾燥少雨，最適合曬東西，彆人家在曬乾菜，顧家在曬柿子。柿子曬了三四天就已經脫水蔫巴了，這個時候必須得每個柿子捏幾下。
捏柿子必須把握好時機，太早捏水分大，捏後容易發黑留痕跡。太晚捏容易讓柿子曬的不夠均勻。而且捏時能夠判斷柿餅的成熟度，也能調整柿餅的形狀，從而更美觀。
這捏柿餅必須得天天捏，這幾天下來顧家曬的柿餅已經差不多做了一萬多個，而且數量在不斷的增加中，十分的占地方，也耗時間。
還好顧家的後屋圍牆也立起來了，為了擴大麵積，顧家還往後延伸了好大一片直到坡上。當然做這些都提前打點好關係了，顧家在村裡大量收購了柿子，給他們增加了收入，沒人不同意。
曬了差不多十來天，第一批柿餅就已經曬好了。剔除一些發黴的或者破損品相不好的，良品率大概在90%左右，第一次做也是相當不錯的成績了。
此時柿餅已經可以吃了，不過要想柿餅能夠保存更久更甜，就必須經曆捂霜的階段。
捂霜就是將曬好的柿餅放入陰涼通風透氣的地方，經過時間的推移，柿餅中的水分慢慢減少，柿餅裡麵的糖分慢慢析出，在表麵結成了白色霜的狀態。
之前也跟著一起曬乾的柿子皮這個時候也派上了用場，鋪一層乾柿皮，再鋪一層柿餅，在撒上乾柿皮，如此反複堆積起來保存。柿子皮保存柿餅，實屬是‘原湯化原食’了。既不會有異味，還能做乾燥劑，同時還能防止粘連。
那些被拋棄的次品，顧亮原本是打算扔掉的，可是顧老太這時又節儉上頭，想要留下來自己吃。那些次品裡麵是有發黴的，顧亮擔心吃下去會出問題，一直勸她不要吃，可是顧老太卻不聽。總是偷偷把那些發黴的部分剪掉，然後留下一些好的角角。
不過顧家曬的柿子太多，得到的柿角數量也多，顧老太一個人吃不完。為了不浪費，顧老太總是想讓顧家的人一起吃。但是顧家的人經過顧亮的勸告後，沒人敢吃，就連幾個妮都不吃顧老太給的柿餅角角。因為他們要吃的話，顧亮也會給他們吃完整的柿餅，有了好的誰會去吃次品呢！
顧老太在顧家吃了癟，就開始去村裡找她的老姐妹去了，找的時候總是兜裡揣了一些柿餅角角，見人就分一點。這柿餅角角即糯又帶有韌性，甜味綿密細致，十分香甜可口。不過柿子形狀被破壞，竟一時之間讓村裡沒人嘗出來了這是柿子乾，竟都以為是用蜜糖醃製過的蜜餞杏乾之類。（www.101novel.com）