顧越和顧栩湊在一起算賬。
“今日十隻雞花費八百文，其他什麼調料大約算一百文。”顧越把銅錢一排排碼放好，“不過柴火和人工費都要算上去，所以我們大約賺一兩銀子。”
顧栩點頭：“所以，爹你要考慮怎麼把利潤更大化，降低成本。”
“沒錯。”
顧栩摸著宣紙思索起來。
“一隻整雞我們隻用了翅膀和雞腿、還有身上肉多的部分，剩下的部分，雞雜被我們吃掉了，還有一些脖子和雞爪，爹能在這些東西上想點花樣嗎？”顧栩說。
顧越眼睛一亮。
“而且，我們自己殺雞處理雞，花費的時間還是有些久，而且我和你都不熟練，白費很多功夫。”顧栩掀眼皮看他。顧越豈止是不熟練，他根本不敢動手殺雞，也不會褪雞毛，更不會掏內臟，還是人家馮老實教他的。
“另外，胡椒的成本……”顧栩點了點宣紙，“胡椒似乎是洛陽官員以上的家庭才買得起的昂貴香料吧？爹，你是不是太奢侈了？”
“是……”顧越垂頭喪氣。
胡椒昂貴不說，加在肉裡雖然好吃，卻並沒有給銷量帶來很大的提升，大家似乎覺得都差不多。
胡椒味炸雞取消。顧越在紙上的品類名劃橫線。
“你剛剛說剩下的東西，雞脖子雞爪子之類的，我倒是有些想法。”鹵雞爪鹵雞脖，很常見的小吃，這個時代也有。
但顧越想做出些不一樣的。
黑鴨味的怎麼樣？
但是顧越不會做鹵味，好像需要鹵汁什麼的東西吧？
雞血倒是有現成的做法。顧越定做那個攤車時加了能放小燒烤爐的空間——就是參照現代小吃車做的。燒烤爐是最簡單的那種，顧越找鐵匠打了一個。
烤鴨血，烤鴨胗，配上辣椒麵和孜然。還可以調一些甜麵醬……這個慢慢摸索吧，顧越是真不會啊。
原料和人工成本這一點顧越還真沒辦法。
“雞還是得現殺。”顧越說。他倒是也想批發冷凍雞腿肉冷凍雞全翅，但這時代哪有這條件？現在是早春還好一點，等到了夏天，炸雞賣不完第二天準壞掉，根本沒有冰箱這種東西。
冰塊？當然，夏天有的是人賣冰塊，但人家是為了賣給貴人家裡解暑用，他拿來凍雞肉？真是錢多燒的，說不定到時候冰塊比雞貴。
雇人殺雞也是好主意，隻是處理不好工錢問題的話，還是會增加成本。
日後再議吧。
顧越和顧栩定下了之後一旬的計劃。研究雞零件變鹵味的事項，留意殺雞的合適人選。
……
豫州城，太子私邸中。
俞鵠醒了。
他緩緩睜開眼睛，過去的一個月已經恍如隔世，不太清晰，隻有身上隱約的疼痛感還在提醒著他，那不是一場夢。
俞鵠猛地睜大眼睛。
“路天雲！”他嘶啞地喊道。
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