唯一不同的是，鰻魚會因為環境的不同，從而發生身體顏色的變化，使其看起來更像是野生鰻魚。
不過對於烤鰻魚來說，野生跟養殖的區彆並不是很大，最重要的是，烤鰻魚所需要的蒲燒醬汁。
那才是蒲燒鰻魚的靈魂。
在打黑工的那段歲月裡，李多魚也不知道調製過多少次蒲燒醬汁，配方早就深深刻進了腦海裡。
蒲燒醬汁的主要成分是味醂、清酒、砂糖和醬油。
砂糖跟醬油，這兩樣東西家裡肯定有，比較麻煩的是味醂和清酒這兩種調料。
味醂是島國的一種一種類似米酒的調味料，是用甜糯米加曲釀造而成。
在日料體係中，味醂跟國內的料酒地位差不多，同樣是用來去腥提鮮的，也是用途非常廣的調味酒。
好在味醂的釀製難度不大，隻要幾天就可以釀好了，且在沒有味醂的情況下，也可以直接用本地的米酒加紅糖來平替。
而清酒也可以用本地黃酒平替，而老爹釀的青紅酒剛好是黃酒的一種。
整理好思路後，李多魚對著房間裡，正在給小圖圖喂米糊的陳慧英問道“娘，家裡有沒有米酒跟紅糖啊。”
陳慧英回道“紅糖有，米酒沒有。”
“好，我知道，我等會去供銷合作社買東西，有沒有什麼東西要買的。”
“沒有要買的。”
沒一會兒後，李多魚就把熬製醬汁所需的材料都買回來後，就開始直接熬醬汁。
蒲燒醬汁的配方是很簡單，可要想熬製出味道好的醬汁，就非常考驗廚師的功底了。
哪怕李多魚對蒲燒醬汁很熟悉，可在原材料不同的情況下，也熬了五六遍蒲燒醬汁。
才調出一款滿意的醬汁，雖說不可能跟前世他在島國時的一模一樣，但整體風味至少有八成像。
蒲燒醬汁做好後。
下一步。
就是殺鰻魚和烤鰻魚了。
在島國那會，他們殺鰻魚前，會先用冰塊把鰻魚給冰暈過去，到時候就比較好殺。
可在擔擔島哪裡找冰塊。
李多魚直接一把抓住了一條差不多七兩的鰻魚，直接摔在了砧板上，隨後拿著刀背對著它的頭部，“邦邦”就是兩下。
隨著鰻魚身體不停扭曲翻滾，還沒一分鐘，鰻魚就放棄掙紮了
李多魚拿了根乾淨的鐵釘，直接將鰻魚頭釘在了砧板上。
菜刀對著鰻魚的腮部位置輕輕劃拉了下，破肚、剔骨一套殺魚的動作行雲流水。
不到一分鐘，一條鰻魚就被他處理得乾乾淨淨，而他曾經最快的速度則是二十秒。
處理完鰻魚後。
接下來就是最重要的炭烤環節，烤鰻魚的時候，對火候的掌握十分重要。
其中鰻魚皮，是很關鍵的部位，烤得太過則會丟失q彈脂感，烤得不夠則會產生腥味。
一般要烤到表皮微焦、滲出油脂最好，且在烤製過程中，還要反複刷四五次醬汁。
其實烤鰻魚也不是特彆難，跟國內的燒烤差不多，掌握好火候就可以了。
花費了大半天時間。
李多魚終於烤好了一條鰻魚，聞了下，炭火烤出來的，就是特彆的香。
李多魚先嘗試了一口，發現還真是好吃，野生鰻魚口感好像更好一點，肉質更緊實，更有彈性。
“阿娘，出來幫我吃個東西，看看味道怎麼樣。”
陳慧英背著小圖圖出來，見老四把廚房搞得一團後，略微生氣地說道
“這麼愛做菜，乾脆到城裡當廚子算了。”
“先試下，我這個烤鰻魚味道怎麼樣？”
陳慧英看了眼那個烤鰻魚，微微皺起了眉頭，可還是拿起筷子夾了一塊鰻魚肉到嘴巴裡。
下嘴的瞬間。
陳慧英整個人呆滯在原地，她從沒有吃過這麼好吃的東西，整個人瞬間精神了。
“多魚，這道菜，你從哪裡學來的？”
李多魚咧嘴笑道“從島國人那裡學來的。”
他確實從島國人手裡學來的，這點李多魚還真沒騙她。
陳慧英很是無語，以前這臭小子就一直喊著要到島國去當廚師，沒想上次出去考察，還真去學了。
“阿娘，這烤鰻魚好吃嗎？”
陳慧英點了點頭“好吃，非常好吃。”
“好吃，你多吃點。”
可吃了一塊後，陳慧英卻放下了筷子“我等大家晚上回來的時候，再一起吃。”
“鰻魚挺多的，你先吃完，我再烤啊。”
可無論李多魚怎麼說。
陳慧英還是舍不得吃。
李多魚見說不動她，也不再勸了，他們這一代人是苦慣了，從小到大溫飽都是個問題，更彆說吃美味的食物。
可哪怕有好吃的東西，往往也舍不得一個人吃，都要等大家回來一起吃。
這讓李多魚想起念初中那會，彆人送他們家一顆西瓜。
老李跟阿娘舍不得吃，藏在了櫃子裡，想等他跟曉英回來一起吃。
結果那顆西瓜被老鼠給偷咬了，等發現的時候，都已經爛掉了一半。
氣的阿娘那一整年，隻要一看到老鼠就追上去打，不抓到誓不罷休的那種。
李多魚抱著圖圖時。
這家夥相當的不安分，直接就朝著他的肩膀咬了起來，還做出了吸吮的動作。
看情況很想喝奶的樣子。
李多魚拿了根筷子，蘸了蘸烤魚上麵的汁水，放在了小圖圖的麵前。
這家夥聞到味道後，直接吸了起來。
“爸~爸~”
李多魚弄了一小塊比較爛，沒有刺的鰻魚肉，放在他的嘴巴裡。
小圖圖眼睛瞪得好大，一臉享受的表情。
“爸爸~好吃~”
當小圖圖說出好吃兩個字時，李多魚愣了下，這就是陪孩子長大的過程嗎？
之前他隻會喊爸爸和媽媽，現在居然會說好吃了，果然孩子每段時間的變化都好大啊。(本章完)（www.101novel.com）