油爆鱔絲入口，醬香濃鬱，酥香可口，好吃的跳腳腳～唯一的違和，就是怎麼吃都感覺不是肉。
“這是……蘑菇？”
最先發現的是姚蕾，她在風家過苦日子的時候也吃不到肉，所以才能這麼快的發現這是某一種蘑菇。
反觀楊全，吃的開心，不管不顧。實際上，這麼多年在山上修行，飯食都是她那群師兄們在做。這一次在道觀修煉，是楊全第一次知道，自己師傅還會做法。
不過想想也是，當年自己師傅還不是宗主，還是弟子的時候，不也得負責自己師傅的飯食嘛。
“這道菜，其實是叫做爆素鱔絲，主料是冬菇。”
先將冬菇去梗洗淨，放入盆中加入蔥薑黃酒和清水，直至沒過食材，待到蒸鍋上汽之後，就可以入鍋蒸四十分鐘。
將蒸好的冬菇取出放涼，輕輕擠去水分，注意不要捏爛，再用剪刀轉著蘑菇一圈圈剪成長條狀，然後再改刀成等長的小段。
冬筍改刀切成細絲，焯燙斷生後撈出瀝乾水分，然後將切好的冬菇條還有冬筍絲放入盆中，加入少許鹽、胡椒粉、適量乾澱粉抓勻，醃製入味。
拿一個乾淨小碗，加入香菜段（不愛吃的彆放）、蔥絲、薑絲、蒜片，適量的胡椒、鹽、糖、生抽、少許老抽。用清水衝開攪拌均勻，調成一碗醬汁備用。
炒鍋上火，下入寬油，油溫六成熱的時，下入抖散開來，已經裹上了澱粉的冬菇段和冬筍絲，至冬菇與冬筍椒香酥脆之時，即可控油撈出備用。
架好炒鍋，鍋內留少許底油，油熱後下入炸好的冬菇段、冬筍絲，倒入調好的醬汁，快速翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
“師父，你做的飯超好吃的誒！”
進行了大量體力勞動的姚蕾和一天沒有吃飯的沈葵此時已經什麼都說不出來了，隻會不斷的吃吃吃。
夾起一筷子“東坡肉”，從筷子上麵傳來的觸感，就知道，這東西絕對不是肉做的。
送入口中咀嚼，雖然長的確實是極其像是東坡肉，但還是能夠吃出來：“這是冬瓜啊。”
“嗯？被吃出來了？看來老道我模仿的還不是很到家啊。”
這素東坡肉，要先將冬瓜削皮去籽，然後切成約三厘米見方的四方塊，每塊再切成三片。
東坡肉固然是不小，但是真全用了冬瓜，那味道可就大相徑庭了，而且，這東坡肉五花三層，自然是要有所區分，這冬瓜不過是組裝東坡肉的素材之一罷了。
依舊是冬菇去蒂頭，然後切成約三厘米見方的四方片，素五花肉切成約三厘米見方的四方塊；瓠乾條用水泡軟備用，這五花三層的東坡肉零件，就算是齊活了。
素東坡肉的組裝的順序是：先取一片冬瓜，上麵依序放一片素五花肉、一片冬瓜、一片素五花肉、一片冬菇。然後用瓠乾條綁成十字結，下入寬油，將組裝起來的素東坡肉炸至外皮稍顯焦黃定型，控油撈出備用。
再取沙鍋，放入調味料和炸好的冬瓜，燉煮二十分鐘之後，取出裝盤，將沙鍋內的湯汁淋上即可出菜上桌。
老道士之所以會模仿失敗，還是在於這燉素東坡肉的湯料，香料不足，難以模仿出肉味，否則就以老道士帶來的這兩手，這菜絕不會一口就吃出來冬瓜味。
“師父你做的已經很好吃了。”