全看他們的魄力。
這劉光齊，人雖然不咋的但是眼光絕對是合格的，也會拿捏人心。
南易家裡到底是闊過的，他領會到了劉光齊的意思，於是狠下了心，豁出去臉皮了。
“慶哥兒，你就說吧，你怎麼說，我怎麼做。”
“論眼光，我們這桌子人加起來，都比不上你。”
何雨柱也不是傻，被南易一帶也跟著道。
“對，在這京城，要說本事，沒有比慶哥兒你厲害的了。”
楊慶哭笑不得，轉眼之間，這倆貨拍起馬屁了。
楊慶笑著點點頭。
“那行吧，既然你們想出來闖闖，我就給你們分析，分析。”
他沒有指點江山，而是從實際出發，讓他們選擇。
他要是拿了主意，那以後出現任何事情，人家都可能埋怨你。
還是那句話，尊重彆人的命運。
“做小飯館最終要的是飯菜，好吃實惠，就有回頭客。”
“但是這時代，打白條的也多，賒賬的也多，仗著不要臉，吃霸王餐的也多。”
“所以能不能做好，做下去，對你們兩個大廚來說，很重要，關鍵在掌櫃身上。”
“讓你們倆男人做掌櫃，那指定不行，因為男人嘛，要臉，對成本也不敏感，對那些賴皮，你們也拉不下臉。這樣的結果就是賠本掙吆喝。”
“你們倆，想想我說的對不對？”
何雨柱和南易連連點頭，彆人這樣說他們指定不同意。
但是這是楊慶說的，那絕對是正確無比的。
“慶哥說的對，我們倆男人，真管不好這些。”
“所以需要劉淑敏和梁拉娣來做。”
“劉淑敏就彆說了，文化足夠高，通過上班也懂什麼叫人世情故了，做一些應酬也沒有問題。而且女人天生會精打細算，管賬，那絕對沒問題。”
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“梁拉娣，曾經是倒賣大軍的一員，那也是經過鍛煉的，而且人也通透，做掌櫃沒問題。”
眾人都被楊慶倒賣大軍的話給吸引住了，沒想到梁拉娣還做過這事兒。
南易都不知道。
幾個人好奇的看著南易，想八卦一下。
楊慶卻沒有在這件事情上糾結，繼續道。
“所以說，做小飯館，我用不不大，你們自己可以搞定，隻要分好工就行。”
“往大了說，就是酒樓和坊了。”
“酒樓主要做的是宴請，所以菜品必須高大上，要給客人情緒價值。”
“所以菜不但要好吃，好看，店也要高大上，門麵要有特色，夠大夠高，位置要在好地方，讓人一看，這裡不是普通人來的地方。服務也同等重要，服務人員要有嚴格的服務標準，招待人不但要讓人覺得賓至如歸，還要讓人覺得這服務人員都不簡單，有一定的應酬能力，領班更是要有處理一切麻煩的能力。”
“這樣的條件，隻憑你們自己是不行的。”
“如果想做這樣的酒樓，一，要有錢。二，要有一定的勢。三，要有一定的管理和培訓經驗。”
“管理和培訓經驗，可以自己學，也可以找相關人員合作。”
“勢，想想自己的人脈，沒有人脈的話，就要會借勢，比如咱們街道，公安局，市局實權部門。”
“我個人覺得咱們街道就挺好，自家人的產業他們必然是會幫忙的，而且和你們也熟。”
楊慶和他們一說，何雨柱和南易才知道原來這裡麵還有這麼多的事兒。
楊慶知道在勢上何雨柱是沒有什麼問題的，反倒是南易，有點欠缺，但是能夠走通街道這條路，應該也沒有什麼問題。
足以擋住很多牛鬼蛇神。
再大點，還有何雨柱這個隱藏的小boss。
出事了，他也有能力平衡。
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