正說著,陳浩端著一碗麵出來了。他小心翼翼地把麵放在劉大廚麵前,說“劉師傅,您嘗嘗。”
劉大廚點了點頭,拿起筷子嘗了一口。他嚼了幾下,眉頭微微皺起。陳浩緊張地看著他,大氣都不敢出。
劉大廚放下筷子,慢悠悠地說“這麵做得不錯,不過還差點火候。”
陳浩一聽,立馬急了“那您能教教我們嗎?”
劉大廚笑了笑,說“教你們可以,不過你們得先學會耐心。”
陳浩撓了撓頭,有點不好意思地說“我們這人,就是有點急躁。”
劉大廚點了點頭,說“做蓧麵,最講究的就是耐心。你們要是連這點耐心都沒有,那還是彆學了。”
陳浩一聽,立馬拍著胸脯說“您放心,我們一定好好學!”
劉大廚笑了笑,沒再說什麼。他站起身來,走到廚房門口,回頭對我們說
“明天早上,你們早點來,我教你們做蓧麵。”
陳浩一聽,立馬樂了“好嘞!您放心,我們一定準時到!”
劉大廚點了點頭,轉身走了。我和陳浩站在門口,看著他的背影,心裡都有點激動。
“你說咱們能學會嗎?”陳浩問我。
我笑了笑,說“學不學得會,就看你的耐心了。”
陳浩嘿嘿一笑,拍了拍我的肩膀“放心,我一定好好學!”
第二天一早,我和陳浩就到了麵館。劉大廚已經在廚房裡忙活了。
他見我們來了,點了點頭,說“你們先看著,我做一遍給你們看。”
我和陳浩趕緊湊過去,眼睛一眨不眨地看著劉大廚。隻見他拿起一把蓧麵,輕輕一搓,那麵就變成了細細的麵條。
他又拿起一把刀,輕輕一劃,那麵條就變成了薄薄的麵片。
我和陳浩看得目瞪口呆,心裡暗暗佩服。劉大廚的手法,簡直就像變魔術一樣。
劉大廚做完一遍,回頭對我們說“你們試試。”
我和陳浩趕緊拿起蓧麵,學著劉大廚的樣子搓了起來。可是,無論我們怎麼搓,那麵就是不成形。
陳浩和我看著手裡的蓧麵,滿臉的無奈。
劉大廚走過來,淡淡地看了我們一眼,然後說“你們的心急躁了,蓧麵是要有耐心才能做好的。”
我們不好意思地笑了笑,承認自己的急躁。劉大廚讓我們先休息一下,
他準備了一些基本工具和原料,然後開始教我們如何揉麵、搓條、切片。
“你看,首先要將蓧麵和水按比例混合,然後揉成麵團。”劉大廚一邊說,一邊將一小團蓧麵放在手掌中,加水揉捏。
我們跟著學,但是手中的蓧麵卻總是不成形。
劉大廚看出了我們的困惑,他笑著說“你們不要急,要有耐心,一點一點加水,一點一點揉。”
我們照著劉大廚的樣子做,果然進步了很多。劉大廚看在眼裡,微微點頭,然後開始教我們搓條和切片。
“搓條時手要穩,力要均勻,這樣才能搓出細膩的麵條。”
劉大廚一邊說,一邊演示。他的手熟練地搓著蓧麵,一搓一搓的麵條如同細絲一般,讓人歎為觀止。
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