我和陳浩是開麵館的,我們是一對夫妻
藏在老城區的一條小巷子裡,招牌也不顯眼,但來過的客人多半會回頭。陳浩是個有想法的人,
總想著讓麵館的生意越來越好。這不,最近他迷上了做豆漿麵。
“老婆,你說這豆漿麵要是做好了,咱們麵館的生意會不會更上一層樓?”陳浩一邊攪拌著豆漿,一邊問我。
我笑了笑,“你這豆漿麵要是真能做出名堂來,那咱們可就發了。”
陳浩的眼睛亮了起來,“我就不信了,這豆漿麵我還做不好了!”
然而,陳浩做的豆漿麵口感始終都不理想。豆漿的奶白色倒是挺誘人,但麵條一入口,總感覺少了點什麼。
陳浩試了又試,換了無數種配方,可結果總是不儘如人意。
“這豆漿麵怎麼就這麼難做呢?”陳浩皺著眉頭,一臉的苦惱。
我拍了拍他的肩膀,“彆急,慢慢來,總會有辦法的。”
陳浩搖了搖頭,“不行,我得找個高人指點指點。”
於是,陳浩決定去請教劉大廚。劉大廚是城裡出了名的大廚,
手藝了得,尤其是做麵食,更是無人能及。陳浩帶著一壺自家釀的米酒,敲開了劉大廚的門。
“劉大廚,我是陳浩,開麵館的。”陳浩恭恭敬敬地把米酒遞了上去。
劉大廚看了看陳浩,又看了看那壺米酒,“進來吧。”
陳浩跟著劉大廚進了廚房,劉大廚一邊切菜一邊問“說吧,找我有什麼事兒?”
陳浩把豆漿麵的事兒一五一十地說了出來,“劉大廚,您看這豆漿麵我怎麼做都不對味兒,您能不能指點指點?”
劉大廚停下手裡的活兒,看了看陳浩,“豆漿麵?這玩意兒可不好做。”
陳浩連連點頭,“是啊,我就是做不好,才來請教您的。”
劉大廚笑了笑,“行,我給你指點指點。”
劉大廚拿起一把麵粉,開始和麵。陳浩在一旁看得目不轉睛,生怕漏掉任何一個細節。劉大廚一邊和麵一邊說
“做豆漿麵,關鍵在於麵的勁道和豆漿的濃稠。你這麵和得太軟了,豆漿也太稀了。”
陳浩恍然大悟,“原來是這樣!”
劉大廚繼續說“還有,豆漿麵的湯底也很重要。
你得用老母雞熬湯,熬到湯色奶白,味道濃鬱,才能配得上這豆漿麵。”
陳浩連連點頭,“我明白了,我明白了。”
劉大廚把和好的麵遞給陳浩,“拿回去試試吧,記住,做麵食得有耐心,急不得。”
陳浩接過麵,感激地說“謝謝劉大廚,我一定好好做。”
陳浩回到家,立刻開始按照劉大廚的指點做豆漿麵。我看著他忙碌的身影,心裡既心疼又期待。
陳浩這次做的豆漿麵,果然比之前的好了不少,但還是有那麼一點不對勁。
陳浩回到家後,立刻投入到豆漿麵的改良中。他按照劉大廚的指點,重新和麵、熬湯,每一個步驟都小心翼翼。我看著他忙碌的身影,心裡既心疼又期待。
“老婆,你來嘗嘗這次的豆漿麵。”陳浩端著一碗熱騰騰的豆漿麵走到我麵前。
我接過碗,輕輕吹了吹,嘗了一口。麵條的勁道和豆漿的濃稠確實比之前好多了,但還是有那麼一點不對勁。
“怎麼樣?”陳浩緊張地看著我。
我皺了皺眉,“味道是好多了,但還是感覺少了點什麼。”
陳浩歎了口氣,“我也覺得,可就是找不出問題在哪兒。”
就在這時,我想起了之前的一個念頭。“陳浩,你覺得加點豆皮和土豆絲怎麼樣?”
陳浩愣了一下,“豆皮和土豆絲?這能行嗎?”
我點了點頭,“我覺得可以試試。豆皮能增加口感的層次感,土豆絲則能帶來一絲清爽。”
陳浩猶豫了一下,但還是決定試試。他切了一些豆皮和土豆絲,放入鍋中煮熟,然後加入到豆漿麵中。
“來,再嘗嘗。”陳浩再次端著一碗豆漿麵走到我麵前。
我接過碗,這次的麵條上多了一些豆皮和土豆絲,看起來更加誘人。我嘗了一口,眼睛頓時亮了起來。
“怎麼樣?”陳浩緊張地問。
我笑了笑,“這次對了!豆皮和土豆絲的加入讓整個麵條的口感更加豐富,味道也更上一層樓。”
陳浩鬆了口氣,“太好了,終於成功了!”
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