隨著陳三爺簡單地宣布了賭王大賽規則，比賽正式開始。
第一件事，就是吃飯！
因為入場儀式和宣讀名單，就用了將近兩個時辰，已經是中午12點了。
這些天南海北的賭徒還以為“外灘九號”會管飯呢，尤其是後幾天來的那100多位賭徒，聽說前些日子陳三爺設宴款待，還以為一直包吃包喝呢。
他們想錯了，陳三爺是鐵公雞，根毛不拔，陳三爺花的每一文錢，都是有目的的。
老話講：吃不窮，喝不窮，算計不好，就會窮。
錢怎麼用，心裡得有數。
所有賭徒都從“外灘九號”走出來，熙熙攘攘，絡繹不絕，去街邊的館子裡吃飯。
周邊開鋪麵的小販高興壞了，這是天上掉下個大餡餅，萬分感謝陳三爺。
這場賭王大賽，帶動了外灘的經濟發展。
唯獨張萬曆沒有去街上吃，他和兩個徒弟，每人吃了一顆仙丹，而後便在二樓6號賭廳打坐休息。
他好像非常在乎自己的衣食住行，生怕遭人陷害的感覺。
陳三爺過去敲門：“萬曆爺，您吃飽了嗎？”
張萬曆說道：“陳三爺不必客氣，我等吃飽了。”
“我見您隻吃了一顆仙丹，那玩意管事嗎，什麼食材配置的？”
張萬曆嗬嗬一笑：“這無需陳三爺操心！”
陳三爺笑道：“我這裡有英租界大廚送來的西式牛排，萬曆爺要不要嘗嘗？”
張萬曆搖搖頭：“陳三爺，大戰即將開啟，鄙人想休息片刻！”
陳三爺點點頭：“那好！您小憩！小憩！”
陳三爺回到樓下，來到後廳，和藍月、采薇、珠珠、紅袖、棍兒，圍在一個餐桌旁吃飯。
果真是西式牛排，不僅陳三爺桌上如此，其他荷官、服務員的桌上也是如此。
陳三爺深知，時間緊，任務重，所有員工必須吃好喝好，才能打起精神來乾事。
陳三爺給他們下達了一個重中之重的任務：眼珠子都給我瞪圓了！看到誰‘出千’，不要拆穿，立馬彙報給我！哪個廳出了事，哪個廳沒看到彆人‘出千’，我定斬不赦！
所有荷官、服務員一致點頭。
陳三爺再次重複：“聽清楚了！哪個廳漏看了，我把他眼珠子挖下來！”
眾荷官和服務員立馬打起精神，感覺這次陳三爺動真格的了：“三爺放心，我等全力以赴！”
這一步太關鍵了！
如果稍微不留神，沒看到某個賭徒如何出千，很可能會導致全盤皆輸！
看破不說破，這是陳三爺最妙的一招。
這個局，細得比針鼻都細！
這一次，陳三爺萬萬輸不起！
200多號賭徒，分10個廳，每個廳20人，而“外灘九號”所有荷官，總計不過50人，用50人盯200人，顯然是不夠用的。
所以，陳三爺在賽製規定上，又加了一條：為節約時間，在晉級賽階段，全部實行集體賽製，也就是不允許點對點對賭，至少四人對賭，如四人打麻將、四人打撲克、四人擲骰子，當然也可以五人，六人。
這樣一來，就解決了人力資源配備的問題，每個賭廳，有20個賭徒，假如四人一桌麻將，總共五桌，廳裡放五個荷官即可。
十個廳，正好可以分配50個荷官。
另外還有服務員配合，基本可以覆蓋一切場景。
為保證萬無一失，開賽前一天，陳三爺又熬了一晚上，反反複複給所有荷官和服務員講解出千的常用手段。
這些荷官都是當年老華爺培養的，從根子上講，算是和陳三爺師出一門，所以陳三爺的講解，他們聽起來並不陌生，很快融會貫通。
陳三爺很鬼滑，腦子異常好用，他為什麼等到200多人報名參賽，突然就宣布報名截止，立馬開賽？
因為“外灘九號”的人力配置，最多可以監控200人。